Un postre es típicamente el plato dulce que, después del plato principal, concluye una comida en la cultura de muchos países, particularmente en la cultura occidental . El plato generalmente consiste en alimentos dulces, pero puede incluir otros elementos. La palabra "postre" se originó de la palabra francesa desservir "limpiar la mesa" y la negativa de la palabra latina servire . [2] Existe una amplia variedad de postres en las culturas occidentales , incluidos pasteles , galletas , bizcochos , gelatinas , pasteles , helados , tartas , pudines y caramelos . La fruta también se encuentra comúnmente en los postres debido a su dulzura natural. Muchas culturas diferentes tienen sus propias variaciones de postres similares en todo el mundo, como en Rusia, donde muchos alimentos para el desayuno como blini , oladyi y syrniki se pueden servir con miel y mermelada para hacerlos populares como postres.
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Un pastel es una forma de pan o alimento parecido al pan . En sus formas modernas, es típicamente un postre dulce horneado . En sus formas más antiguas, los pasteles eran normalmente panes fritos o tartas de queso , y normalmente tenían forma de disco. Los pasteles modernos, especialmente los pasteles de capas, normalmente contienen una combinación de harina , azúcar , huevos y mantequilla o aceite , y algunas variedades también requieren líquido (normalmente leche o agua ) y agentes leudantes (como levadura o polvo para hornear ).
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Los dulces están relacionados con los alimentos ricos en azúcar y a menudo se los denomina golosinas . Los caramelos son golosinas elaboradas a partir de una solución concentrada de azúcar en agua, a la que se pueden añadir saborizantes y colorantes. Los caramelos vienen en numerosos colores y variedades y tienen una larga historia en la cultura popular.
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En Estados Unidos y Canadá, una galleta es un dulce pequeño, plano y horneado, que generalmente contiene harina , huevos , azúcar y mantequilla o aceite de cocina , y que a menudo incluye ingredientes como pasas , avena o chispas de chocolate .
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Las natillas son una variedad de preparaciones culinarias basadas en una mezcla cocida de leche o crema y yema de huevo . Dependiendo de la cantidad de huevo o espesante que se use, las natillas pueden variar en consistencia desde una salsa fina para verter ( crème anglaise ) hasta una crema pastelera espesa (crème pâtissière) que se usa para rellenar éclairs . Las natillas más comunes se usan como postres o salsas para postres y generalmente incluyen azúcar y vainilla . Las bases de natillas también se pueden usar para quiches y otros alimentos salados. A veces se agrega harina , almidón de maíz o gelatina como en la crema pastelera o crème pâtissière .
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Las salsas de postre se utilizan para agregar sabor y textura a los postres, y tienden a ser dulces .
Un donut o rosquilla es un tipo de dulce o postre de masa frita . El donut es popular en muchos países y se prepara de diversas formas como un refrigerio dulce que puede hacerse en casa o comprarse en panaderías, supermercados, puestos de comida y franquicias de establecimientos especializados.
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Postre helado es el nombre genérico de los postres elaborados congelando líquidos, semisólidos y, a veces, incluso sólidos.
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El helado es un postre helado que se elabora habitualmente a partir de productos lácteos , como leche y nata , y que a menudo se combina con frutas u otros ingredientes y sabores. El helado se hizo popular en todo el mundo en la segunda mitad del siglo XX, tras la generalización de la refrigeración barata.
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Se denomina pastelería a diversos tipos de productos horneados elaborados con ingredientes como harina , azúcar , leche , mantequilla , manteca vegetal , levadura en polvo y huevos . [3] Las tartas pequeñas y otros productos horneados dulces se denominan "pasteles".
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Un pastel es un plato horneado que generalmente está hecho de una masa de hojaldre que cubre o contiene completamente un relleno de varios ingredientes dulces o salados .
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Una tarta es un plato horneado que consiste en un relleno sobre una base de masa con una parte superior abierta que no está cubierta con masa. La masa suele ser de masa quebrada ; el relleno puede ser dulce o salado, aunque las tartas modernas suelen estar basadas en frutas, a veces con natillas .
El pudín suele ser un postre, pero también puede ser un plato salado . En el Reino Unido y la mayoría de los países de la Commonwealth , el pudín se puede utilizar para describir tanto platos dulces como salados. Sin embargo, a menos que se especifique, el término en el uso cotidiano suele denotar un postre. En los Estados Unidos y Canadá , el pudín denota típicamente un postre dulce a base de leche similar en consistencia a las natillas a base de huevo , las natillas instantáneas o una mousse .
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América Latina es una zona muy diversa con cocinas que varían de un país a otro. Los postres de la cocina latinoamericana incluyen el arroz con leche , el pastel de tres leches , la teja y el flan .
En el sur de África , los postres pueden ser simplemente de frutas, pero hay algunos pudines de estilo occidental, como la cocada amarela angoleña , que se inspiró en la cocina portuguesa .
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