Khanom thuai talai ( en tailandés :ขนมถ้วยตะไล , pronunciación tailandesa: [kʰā.nǒm tʰûaj tā.lāj] ), generalmente abreviado como khanom thuai (ขนมถ้วย ), es un postre tailandés elaborado con harina de arroz , leche de coco y azúcar. [1] Su nombre se deriva de las pequeñas tazas de cerámica en las que se cocina y se sirve de manera distintiva el postre, que se llaman thuai talai (cuencos "talai"). Los ingredientes también pueden incluir sal, huevos yesencia de pandan .
El Khanom thuai tiene un sabor dulce en contraste con el sabor salado. El Khanom thuai tiene dos partes: el "cuerpo" y la "cara". El cuerpo está en la parte inferior con la cara apoyada sobre él. En el pasado, la sección del cuerpo tenía un color marrón claro debido al azúcar de coco. Sin embargo, hoy en día, la gente aplica una variedad de ingredientes para cambiar diferentes aspectos del postre (sabor y apariencia). Por ejemplo, al aplicar hojas de pandan, el cuerpo cambiará de color a blanco y al aplicar guisante de mariposa, el cuerpo cambiará de color a azul claro.
En Tailandia, el Khanom thuai es muy conocido en todo el país y se come habitualmente junto con los fideos de barco y se vende en las tiendas de la calle. El barrio de Bangkok en el que el Khanom thuai es muy conocido es Talad Nang Loeng (ตลาดนางเลิ้ง, mercado Nang Loeng ) en Pom Prap Sattru Phai . [2]
En el pasado, el Khanom Thuai generalmente se preparaba solo para fechas y festivales culturales importantes, como bodas, ordenaciones y eventos similares al día de Songkran. Esto se debe a que la cantidad de recursos, tanto de mano de obra como de ingredientes, que se requieren son bastante altos. Además, la receta para hacer este manjar cambia drásticamente con el tiempo, y para que el postre sea más adecuado para diferentes propósitos, por ejemplo, el Khanom Thuai que se les da a los monjes como ofrenda tiene una receta diferente a las normales; en este caso, la receta se ajustó para que sea más difícil que se vuelva pastoso.
En la actualidad, existen muchas variaciones de Khanom Thuai. Agregar diferentes colores y otros ingredientes, como hojas de pandano o coco tierno, es un acto popular que se realiza comúnmente en las tiendas de Bangkok. El precio de Khanom Thuai depende de dónde lo compres. Puede variar desde 2 o 5 baths por pieza hasta 10 baths.
