El pastel de lengua de buey ( chino :牛脷酥; pinyin : niúlìsū ; Jyutping : ngau 4 lei 6 sou 1 ) o pastel de oreja de caballo ( chino :马耳; pinyin : mǎěr ), también conocido como rosquilla china , es un pastel chino que es popular en el sur de China en las provincias de Guangdong y Fujian . Es un alimento de masa frita que tiene forma elíptica y se asemeja a una lengua de buey o una oreja de caballo . La textura de la masa es masticable, con un interior suave y una corteza crujiente. El pastel de lengua de buey está ligeramente endulzado y se come como parte del desayuno con leche de soja . La masa se elabora de manera similar al Youtiao , con azúcar generalmente agregado a la harina. [1]
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