Las nueces húmedas o simplemente cobertura de nueces son una cobertura para postres hecha a base de nueces y jarabe de arce . [1] A veces se utiliza jarabe simple , jarabe de maíz , azúcar [2] o jarabe de arroz integral [2] en lugar de (o en combinación con) el jarabe de arce. La cobertura de nueces húmedas es similar en algunos aspectos a los pralinés , excepto que las nueces siempre se sirven en almíbar, en lugar de en trozos individuales. Existen algunas preparaciones comerciales de nueces húmedas prefabricadas. [3]
Las nueces húmedas se sirven más comúnmente con helado y como aderezo para helados sundae . [3] A menudo están disponibles como aderezo para helados en heladerías de los Estados Unidos .
Las nueces húmedas (Reino Unido) también se refieren a nueces frescas que no se han secado para su conservación. También se las llama nueces verdes . Se ha dicho que las nueces frescas (húmedas) combinan bien con algunos quesos duros como el pecorino y el parmesano. [4] Algunos alimentos se preparan utilizando nueces húmedas como ingrediente principal, como la salsa mhammara . [5]
^ Lebovitz, D. (2011). La bola perfecta: helados, sorbetes, granizados y acompañamientos dulces. Clarkson Potter/Ten Speed/Harmony. pág. 198. ISBN 978-1-60774-094-0. Recuperado el 6 de febrero de 2015 .
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