La bola de taro ( chino :芋圓; Pe̍h-ōe-jī : ō͘-îⁿ ) es un postre tradicional de la cocina taiwanesa elaborado con taro . Se puede encontrar en casi todas partes de Taiwán y otras partes del mundo que venden postres taiwaneses, entre los cuales se dice que la bola de taro de Jiufen es la más famosa. [1]
Las bolas de taro se pueden hacer mezclando taro machacado con agua y harina de batata o de papa , lo que hace que las bolas de taro sean más elásticas o más suaves respectivamente. El color del taro machacado hace que el postre parezca violeta o gris cristalino. El taro machacado se puede reemplazar por puré de batata o frijol mungo molido y se convierte en la bola de batata amarilla (地瓜圓) o la bola de frijol mungo verde (綠豆圓). [1]
El postre se puede servir con almíbar, ya sea helado o caliente. También es muy común utilizar bolitas de taro y de batata para cubrir otros postres taiwaneses como el douhua o el tshuah-ping . [1]