Los rosketti o rosketi son galletas tradicionales chamorras de maicena .
El ingrediente principal de los rosketti es normalmente almidón de maíz . Otros ingredientes incluyen harina , azúcar , mantequilla o manteca vegetal , leche o crema , huevos , levadura en polvo y vainilla . Algunas recetas de rosketti dan como resultado una galleta muy espesa y difícil de tragar, mientras que otras dan como resultado una galleta desmenuzable que se derrite en la boca. Sin embargo, el sabor y la textura de una receta de rosketti producen un resultado final muy distintivo, debido principalmente al uso de almidón de maíz.
Históricamente, la masa de los rosketti se enrolla hasta formar un rollo del tamaño y la longitud de un lápiz. La masa se forma en espiral o en forma de pretzel . Algunos le dan forma de bola a la masa y luego la aplanan con los dientes de un tenedor. Las galletas se hornean en una bandeja para hornear engrasada hasta que se doren moderadamente o ligeramente.