El pudín de queso es un pudín elaborado con queso, que a diferencia de la tarta de queso se puede servir a temperatura ambiente o congelado.
En 1874, The Carolina Housewife mencionó un plato conocido como budín de queso. [1] Sin embargo, se trataba de un budín salado que se parecía a un soufflé . Otro plato salado añade queso a un budín de pan . En 1934, se mencionó la versión dulce como una nueva incorporación a los menús. [2] Una versión se considera un plato latino [3] y es intensamente dulce.
Una versión consiste en hervir requesón , paneer o queso de cabra (en lugar de una tarta de queso, que se basa en queso crema ) con un almíbar de azúcar, luego agregar ingredientes adicionales como pistachos o frutas blandas como cerezas o arándanos rojos [4] y congelar. A diferencia de una tarta de queso , se congela o se sirve a temperatura ambiente en lugar de refrigerado. Paneer Kheer es un pudín de queso indio, elaborado con azúcar y leche.
Es barato y en el pasado se recomendaba a familias que querían tres comidas al día durante una semana, por $3, si comían esto y como otra comida, callos guisados . [5]
