Un cupcake —literalmente en español ‘pastel de taza’— es una pequeña tarta proporcionado para una persona.Su decoración ha tenido un giro completo, ahora parte del frosting, el cupcake es decorado con fondant, una manera más creativa que llega a la creación de figuras haciendo un cupcake más personalizado.Su primera mención puede rastrearse hasta el año de 1796, cuando Amelia Simmons utilizó este término para una «tartaleta que se cocina en pequeñas tazas», en su libro American Cookery.La documentación más antigua en la que ya aparece el término cupcakes fue en el recetario de Eliza Leslie Seventy-five Recipes for Pastry, Cakes, and Sweetmeats (‘Setenta y cinco recetas de pasteles, tartas y dulces’) publicado en 1828.A continuación se muestran las diferencias de estos tres dulces.En Madrid, existen varias tiendas exitosas que venden actualmente solo cupcakes.
