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Açaí en tigela

Açaí na tigela ( lit. ' Açaí en el tazón ' ) es unbocadillo dulce brasileño de Pará y Amazonas . [1] [2] Es un plato elaborado con la fruta congelada y machacada de la palma de açaí , descrito como de sabor "terroso" o cremoso. [3] Su textura es granulada antes de licuarse y tiene una acidez debido a un alto contenido de acidez, lo que hace que su sabor sea atractivo. [4] Se sirve como un batido en un tazón, [5] generalmente mezclado con jarabe de guaraná , y comúnmente se cubre con granola y plátano . [6] 

Regiones y preparación

Extracción de la pulpa de las bayas de açai

Aunque el açaí na tigela se consume comúnmente en todo Brasil [7] [3], se ha regionalizado principalmente en Pará , Río de Janeiro , Florianópolis , São Paulo , Goiás y a lo largo de la costa noreste, donde se vende en quioscos que bordean el paseo marítimo y en bares de jugos en todas las ciudades. [8]

Véase también

Referencias

  1. ^ Greene, Aislyn (19 de junio de 2015). «La sorprendente historia del Açaí Bowl». AFAR . Archivado desde el original el 12 de julio de 2015. Consultado el 26 de septiembre de 2020 .
  2. ^ "Amazon Açaí Bowl · Global Gastros". Global Gastros . 30 de junio de 2017. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2021 . Consultado el 27 de septiembre de 2020 .
  3. ^ ab Huddleston, Justina (21 de junio de 2018). "¿Quién inventó realmente el Açaí Bowl?". Brit + Co. Archivado desde el original el 27 de octubre de 2022. Consultado el 14 de enero de 2024 .
  4. ^ Bogatin, Adam (9 de marzo de 2020). "¿A qué sabe el açai?". Purple Foods . Archivado desde el original el 13 de marzo de 2020. Consultado el 8 de octubre de 2020 .
  5. ^ Kugel, Seth (23 de febrero de 2010). "Açaí, una superfruta mundial, es la cena en la Amazonia". The New York Times . Cametá . ISSN  1553-8095. Archivado desde el original el 25 de febrero de 2010.
  6. ^ The Rough Guide to South America On A Budget , Rough Guides , 1 de agosto de 2011, pág. 257, ISBN 978-1-84836-774-6
  7. ^ "Historia del Açai Bowl". Tambor® | UNA PASIÓN POR el Açaí Premium . 3 de marzo de 2014. Archivado desde el original el 7 de octubre de 2014. Consultado el 26 de septiembre de 2020 .
  8. ^ "Enciclopedia culinaria: Baya de acai". Archivado desde el original el 18 de abril de 2013. Consultado el 24 de noviembre de 2012 .