Gosh-e fil ( persa : گُوش فيل; "oreja de elefante" [1] ) es un pastel frito de Irán [2]. La masa tiene forma de oreja de elefante ( goosh ) y se fríe en aceite. Luego, cada pieza se cubre con pistachos picados y azúcar en polvo .
Este dulce se sirve principalmente con té, especialmente durante el Ramadán y el Nowruz . [3]
La masa se hace batiendo huevos, leche y mantequilla, agregando luego la mezcla a los ingredientes secos. [4]
La ciudad de Isfahán es una de las ciudades más importantes de Irán, conocida como la ciudad de los dulces deliciosos, [ cita requerida ] en la que se come gosh-e fil con una combinación de doogh local (una combinación de agua y yogur agrio). Esta combinación ha estado arraigada desde hace mucho tiempo en la cultura alimentaria de la gente local y continúa hasta el día de hoy. [5] [6]
