El postre en la cocina canadiense
El pastel Flapper , o el olvidado pastel Prairie , es un pastel de natillas de vainilla cubierto con merengue (o, a veces, crema batida en el sur de Saskatchewan) [1] dentro de una corteza de galleta graham. [2] [3] [4] [5] [6]
La tarta es un alimento básico de la cultura de las praderas canadienses. [2] [4] [5] En la cadena de restaurantes Salisbury House en Winnipeg , se vende como "tarta de barquillo".
Ingredientes adicionales
Se puede agregar whisky, hojas de durazno, cáscara de limón o vainilla al relleno de natillas del pastel. [4]
Historia
Se desconoce el origen exacto de la tarta de flappers. Sin embargo, la tarta de flappers se hizo popular en las praderas canadienses durante la década de 1920, [5] y el postre recibió su nombre de las flappers . [4] [6] La tarta de flappers se siguió preparando durante la era de la Depresión debido a que la receta solo necesitaba ingredientes simples. [4] [5] [6] En la década de 1940, la tarta había caído en el olvido y había quedado "olvidada". [6]
Véase también
Referencias
- ^ Paré, Jean (1992). Company's Coming Pies. Company's Coming Publishing Limited. ISBN 978-1-895455-04-5.
- ^ de Johnston, Karlynn (25 de octubre de 2016). Flapper Pie and a Blue Prairie Sky: A Modern Baker's Guide to Old-Fashioned Desserts: A Baking Book. Appetite de Random House. ISBN 978-0-449-01696-1.
- ^ Goldstein, Darra (2015). El compañero de Oxford para el azúcar y los dulces . Oxford Nueva York: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-931339-6.
- ^ abcde Swiers, Autumn (27 de octubre de 2023). "La tarta Flapper es un alimento básico subestimado de las praderas canadienses". Mesa de degustación . Consultado el 13 de mayo de 2024 .
- ^ abcd Kohlman, Renee (18 de marzo de 2021). "Kohlman: Flapper Pie, un manjar olvidado de las praderas". Saskatoon StarPhoenix .
- ^ abcd JKenyon (11 de abril de 2024). «El postre olvidado de Canadá: la historia de la tarta de estilo Flapper». Canadian Food Focus . Consultado el 13 de mayo de 2024 .
