Quetschentaart , una especialidad popular de Luxemburgo , es una sencilla tarta de frutas abierta con zwetschgen . [1]
En la receta de Ketty Thull , la masa para la base de masa quebrada se compone únicamente de harina, mantequilla y azúcar (algo poco habitual en la masa quebrada francesa, pero para equilibrar la acidez, que es clave). La base se coloca en una fuente para hornear tartas y se cubre con ciruelas cortadas por la mitad (sin hueso) dispuestas en círculos superpuestos. Se hornea a 180 °C (356 °F)-200 °C (392 °F) durante 45-40 minutos o hasta que esté lista. [2]
En otras recetas, la base se hace con una masa de levadura. [3] [4]
Tradicionalmente, es un plato de temporada que se sirve en otoño, cuando los zwetschgen están maduros.
A menudo se sirve con nata montada durante el café de la tarde.