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Ketty Thull

Ketty (Catherine) Thull (2 de febrero de 1905 - 25 de octubre de 1987) fue una cocinera, educadora y escritora de libros de cocina luxemburguesa ; escribió el influyente Luxemburger Kochbuch (1946). [1] Tras su publicación, el libro recibió una crítica positiva en el Luxemburger Wort , que comentó que era un "tesoro de recetas realmente interesantes y útiles". Incluye 80 platos de carne descritos con precisión, así como 30 preparaciones vegetales. También presenta recetas de los platos nacionales de Luxemburgo, como Treipen , Gehäk, Kuddelfleck, Judd mat Gardebo'nen y Sterzein . [2]

Thull, que había estudiado cocina en la Escuela Le Cordon Bleu de París, enseñó en una escuela de empleadas domésticas en Esch-sur-Alzette. [3] En 1937, publicó su primer libro Ratgeber für die Luxemburger Hausfrau beim Konservieren der Nahrungsmittel (Guía para el ama de casa de Luxemburgo sobre la conservación de alimentos), el primer libro de cocina de Luxemburgo. Para complementar su Kochbuch , en 1947 publicó Desserts und Backwaren (Postres y repostería). [4] Thull mecanografió cuidadosamente cada página de sus libros y los hizo imprimir a su propio costo. Carlo Sauber, quien actualizó el libro de cocina en 2011 para los usuarios modernos, [5] explicó que se sabe poco sobre Ketty Thull, excepto que sus estudiantes la recuerdan como muy estricta. Nunca se casó y no tuvo hijos. [3]

Sus obras siguen siendo populares en Luxemburgo, donde todavía se utilizan para elaborar auténticas recetas locales. [3]

Referencias

  1. ^ Hausemer, Georges (2006). Luxemburgo Lexikon: das Grossherzogtum von AZ. Ediciones G. Binsfeld. pag. 424.ISBN​ 978-2-87954-156-3.
  2. ^ Luxemburgo Kockbuch von Ketty Thull. Mosto de Luxemburgo . 13 de septiembre de 1946 [citar web|url=http://www.eluxemburgensia.lu/BnlViewer/view/index.html?lang=en#panel:pa%7Cissue:800928%7Carticle:DTL162%7Cquery:ketty Archivado 2017-07 -24 en la Wayback Machine
  3. ^ abc "El libro de cocina que transformó la hora de comer en Luxemburgo". Mosto de Luxemburgo. 1 de agosto de 2016 . Consultado el 9 de noviembre de 2016 .
  4. ^ "Ratgeber für die Luxemburger Hausfrau beim Konservieren der Nahrungsmittel". La Biblioteca Europea . Consultado el 9 de noviembre de 2016 .
  5. ^ Ketty Thull - DE | Carlo Sauber y Frank Weber . Esch sur Alzette, Luxemburgo: Editions Schortgen. 2011.ISBN 978-2-87953-114-4.