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Lista de cocinas asiáticas

Ubicación del continente asiático .

Esta es una lista de cocinas asiáticas , por región. Una cocina es un estilo característico de prácticas y tradiciones culinarias , [1] generalmente asociadas con una cultura o región específica . Asia, al ser el continente más grande, más poblado y culturalmente diverso , tiene una gran diversidad de cocinas asociadas con sus diferentes regiones.

Cocina de Asia Central

Ubicación de Asia Central . En algunas definiciones, también incluye Afganistán (al sur del área mostrada).

Cocina del este de Asia

Ubicación de Asia Oriental .

La cocina del este de Asia ha evolucionado con el uso común de aceites, grasas y salsas en la preparación de platos.

Licor tradicional koren makgeolli

Cocina del norte de Asia

Ubicación del norte de Asia .

La cocina del norte de Asia incluye las cocinas de los pueblos del norte de Asia . Se compone principalmente de las tradiciones culinarias de los grupos étnicos y pueblos indígenas que viven en la parte asiática de la Federación Rusa . Esas cocinas tienen características de las cocinas turca y mongola.

Cocina del sur de Asia

Ubicación del sur de Asia .

La cocina del sur de Asia incluye las cocinas del subcontinente indio y, cuando se incluye en la definición, también la de Afganistán . Tiene raíces en el sur de Asia, incluidas las prácticas tomadas de las creencias hindúes practicadas por la gran población que se encuentra en la región, junto con algunas cocinas regionales, ciertas influencias de las regiones y culturas vecinas, particularmente de las culturas musulmanas de Medio Oriente y Asia Central. Los platos en esta área del mundo son conocidos por su uso de pimientos picantes, pimienta negra, clavo de olor y otras especias fuertes junto con la mantequilla aromatizada ghee . Las carnes comunes incluyen cordero, cabra y pollo; la carne de res no es tan común como en las cocinas occidentales porque los principios de la fe hindú prohíben su consumo. Otros alimentos básicos de muchas de las cocinas incluyen arroz, chapati hecho de trigo y cebada y frijoles. [21] La cocina del sur de Asia tiene raíces principalmente indígenas, así como influencias de prácticas tomadas de imperios de origen extranjero.

El naan , un tipo de pan plano de las regiones anteriores, es una parte común de las comidas en muchas partes del sur de Asia.

Cocina del sudeste asiático

Ubicación del sudeste asiático .

La cocina del sudeste asiático se centra en platos ligeramente preparados con aromas fuertes, con sabores como limoncillo , salsa y pastas de pescado fermentadas y jengibre . [34] Los ingredientes de la región contrastan con los de las cocinas del este de Asia, sustituyendo las salsas de pescado por salsa de soja e incluyendo ingredientes como galanga , tamarindo y limoncillo . Los métodos de cocción incluyen saltear , hervir y cocinar al vapor. [21]

Cocina de Asia occidental

Ubicación de Asia Occidental .

Véase también

Referencias

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Enlaces externos