Existen diversas creencias sobre el ganado en las sociedades y religiones .
El ganado se considera sagrado en las religiones indias como el hinduismo , el jainismo y el budismo , así como en el paganismo africano . El ganado desempeñó otros papeles importantes en muchas religiones, incluidas las del antiguo Egipto , la antigua Grecia , el antiguo Israel y la antigua Roma .
En algunas regiones, especialmente en la mayoría de los estados de la India , el sacrificio de ganado está prohibido y su carne ( carne de res ) puede ser tabú .
En la mayoría de los estados de la India, excepto en Kerala y partes del noreste, existe legislación contra el sacrificio de ganado . [1]
Si alguien dijera que debería morir si no tomo té de carne de res o de cordero, incluso por consejo médico, preferiría la muerte. Esa es la base de mi vegetarianismo.
— Mahatma Gandhi , a la Sociedad Vegetariana de Londres el 20 de noviembre de 1931. [2]
El hinduismo considera específicamente sagrado al cebú ( Bos indicus ). [3] [4] [5] El respeto por la vida de los animales, incluido el ganado, la dieta en el hinduismo y el vegetarianismo en la India se basan en la ética hindú . La ética hindú está impulsada por el concepto central de Ahimsa , es decir, la no violencia hacia todos los seres, como se menciona en el Chandogya Upanishad (~ 800 a. C.). [6] [7] A mediados del primer milenio a. C., las tres religiones principales (budismo, hinduismo y jainismo) defendían la no violencia como un valor ético y algo que impactaba el renacimiento de uno. Según Harris, alrededor del año 200 d.C., la comida y el festín con la matanza de animales se consideraban ampliamente como una forma de violencia contra las formas de vida y se convirtieron en un tabú religioso y social. [8] [9] India, que tiene un 79,80% de población hindú según ( censo de 2011 ), [10] tenía la tasa más baja de consumo de carne en el mundo según las estadísticas de la FAO de la ONU de 2007 , [11] y la India tiene más vegetarianos. que el resto del mundo juntos. [12]
Según Ludwig Alsdorf, "el vegetarianismo indio se basa inequívocamente en ahimsa (no violencia)", como lo demuestran los antiguos smritis y otros textos antiguos del hinduismo". Añade que el cariño y el respeto por el ganado en el hinduismo es más que un compromiso con el vegetarianismo. y se ha convertido en parte integral de su teología. [13] El respeto por el ganado está muy extendido pero no es universal. Según Christopher Fuller , los sacrificios de animales han sido raros entre los hindúes fuera de unos pocos estados del este. [13] [14] Para la mayoría de los hindúes, Los indios modernos, afirma Alsdorf, el respeto por el ganado y la falta de respeto por el sacrificio es parte de su espíritu y "no hay ahimsa sin renuncia al consumo de carne" [13] .
Varios estudiosos explican la veneración por las vacas entre los hindúes en términos económicos, incluida la importancia de los lácteos en la dieta, el uso del estiércol de vaca como combustible y fertilizante y la importancia que históricamente ha tenido el ganado en la agricultura. [15] Textos antiguos como el Rig Veda y los Puranas resaltan la importancia del ganado. [15] El alcance, la extensión y el estado de las vacas en toda la antigua India es un tema de debate. Según DN Jha , el ganado vacuno, incluidas las vacas, no era ni inviolable ni tan venerado en la antigüedad como lo fue después. [16] Un Gryhasutra recomienda que los dolientes coman carne de res después de una ceremonia funeraria como un rito ritual de iniciación. [17] En contraste, según Marvin Harris , la literatura védica es contradictoria, algunos sugieren sacrificio ritual y consumo de carne, mientras que otros sugieren un tabú sobre el consumo de carne. [8]
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Muchos textos hindúes antiguos y medievales debaten la justificación de un cese voluntario del sacrificio de vacas y la búsqueda del vegetarianismo como parte de una abstención general de la violencia contra otros y de toda matanza de animales. [18] [19]
La prohibición de la carne de la generosa vaca como alimento se consideraba el primer paso hacia el vegetarianismo total. [20] Las vacas lecheras se llaman aghnya "aquello que no puede ser sacrificado" en el Rigveda . Yaska , uno de los primeros comentaristas del Rigveda, da nueve nombres para la vaca, siendo el primero "aghnya". [21] Según Harris, la literatura relacionada con la veneración de las vacas se volvió común en el primer milenio d.C., y alrededor del año 1000 d.C. el vegetarianismo, junto con un tabú contra la carne de res, se convirtió en una tradición hindú dominante bien aceptada. [8] Esta práctica se inspiró en las creencias del hinduismo de que un alma está presente en todos los seres vivos, la vida en todas sus formas está interconectada y la no violencia hacia todas las criaturas es el valor ético más alto. [8] [9] El dios Krishna y sus parientes Yadav están asociados con las vacas, lo que aumenta su cariño. [8] [9]
Según Nanditha Krishna , la veneración de las vacas en la antigua India durante la era védica, los textos religiosos escritos durante este período pedían la no violencia hacia todos los bípedos y cuadrúpedos y, a menudo, equiparaban la matanza de una vaca con la matanza de un ser humano, específicamente un brahmán. . [22] Nanditha Krishna afirmó que el himno 8.3.25 de la escritura hindú Atharvaveda (~1200-1500 a. C.) condena todas las matanzas de hombres, ganado y caballos, y reza al dios Agni para que castigue a quienes matan. [23] [24]
En los Puranas , que forman parte de los textos hindúes , la diosa de la tierra Prithvi tenía la forma de una vaca, sucesivamente ordeñada de sustancias benéficas para beneficio de los humanos, por deidades comenzando por el primer soberano: Prithu ordeñaba la vaca para generar cultivos. para que los humanos pongan fin a una hambruna. [25] Se cree que Kamadhenu , la milagrosa "vaca de la abundancia" y la "madre de las vacas" en ciertas versiones de la mitología hindú , representa la vaca sagrada genérica, considerada como la fuente de toda prosperidad. [26] En el siglo XIX, se representó una forma de Kamadhenu en carteles que representaban a todos los dioses y diosas principales. [27] [28] Govatsa Dwadashi , que marca el primer día de las celebraciones de Diwali , es el principal festival relacionado con la veneración y el culto a las vacas como principal fuente de sustento y santidad religiosa en la India, donde el simbolismo de la maternidad es más evidente con la Vacas sagradas Kamadhenu y su hija Nandini . [29]
La reverencia por la vaca jugó un papel en la rebelión india de 1857 contra la Compañía Británica de las Indias Orientales . Los cipayos hindúes y musulmanes del ejército de la Compañía de las Indias Orientales llegaron a creer que sus cartuchos de papel , que contenían una cantidad medida de pólvora, estaban engrasados con grasa de vaca y cerdo. El consumo de cerdos está prohibido en el Islam y el judaísmo . Como cargar el arma requería morder el extremo del cartucho de papel, llegaron a la conclusión de que los británicos los estaban obligando a violar edictos de su religión. [31]
Un estudio histórico de los principales disturbios comunales en la India entre 1717 y 1977 reveló que 22 de 167 incidentes de disturbios entre hindúes y musulmanes fueron atribuibles directamente al sacrificio de vacas. [32] [33]
La protección de la vaca era para Gandhi un símbolo de los derechos de los animales y de la no violencia contra todas las formas de vida . Veneraba a las vacas y sugirió poner fin a la matanza de vacas como el primer paso para detener la violencia contra todos los animales. [34] Dijo: "Lo adoro y defenderé su culto contra el mundo entero", y afirmó que "El hecho central del hinduismo es la protección de las vacas". [34]
El jainismo está en contra de la violencia hacia todos los seres vivos, incluido el ganado. Según los sutras jainistas, los seres humanos deben evitar toda matanza y matanza porque a todos los seres vivos les gusta la vida, sufren, sienten dolor, les gusta vivir y anhelan vivir. Todos los seres deberían ayudarse unos a otros a vivir y prosperar, según el jainismo, no matarse ni masacrarse unos a otros. [35] [36]
En la tradición religiosa jainista, ni los monjes ni los laicos deben causar o permitir que otros trabajen en un matadero . [37] Los jainistas creen que las fuentes vegetarianas pueden proporcionar una nutrición adecuada, sin crear sufrimiento a animales como el ganado. [37] Según algunos estudiosos jainistas, el sacrificio de ganado aumenta la carga ecológica de la demanda de alimentos humanos, ya que la producción de carne implica una demanda intensificada de cereales, y reducir el sacrificio de ganado en un 50 por ciento liberaría suficiente tierra y recursos ecológicos para resolver toda la desnutrición y el hambre en todo el mundo. . Los líderes de la comunidad jainista, afirma Christopher Chapple, han hecho campaña activamente para detener todas las formas de matanza de animales, incluido el ganado vacuno. [38]
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En la mitología y el folclore de la antigua Meitei de la antigua Manipur ( Kangleipak ), Kao es un ganado divino que juega un papel importante en la leyenda de la epopeya de Khamba Thoibi del antiguo reino de Moirang . Nongban Kongyamba, un noble, actuando como oráculo , profetizó que las calamidades llegarían al reino de Moirang, si el poderoso Kao que vagaba libremente por el reino de Khuman , no era ofrecido al dios Thangjing ( Viejo Manipuri : Thangching ), la deidad guardiana. de Moirang . Al difundir el rumor, Nongban eligió a Khamba , el príncipe huérfano de Khuman , con el propósito de eliminarlo, ya que los dos eran rivales. Antes de encontrarse con el peligroso toro divino, la hermana mayor de Khamba, Khamnu, le reveló los secretos del toro, con cuya ayuda logró capturarlo. [39] [40] [41]
Los textos del budismo afirman que ahimsa es uno de los cinco preceptos éticos , que requieren que un budista practicante "abstengase de matar seres vivos". [42] Matar vacas ha sido un tabú, y algunos textos sugieren que cuidar de una vaca es una forma de cuidar de "todos los seres vivos". El ganado es visto en algunas sectas budistas como una forma de seres humanos renacidos en los interminables ciclos de renacimiento del samsara , proteger la vida animal y ser amable con el ganado y otros animales es buen karma . [42] [43] Algunos textos budistas, principalmente mahayana, no sólo afirman que matar o comer carne está mal, sino que instan a los budistas laicos a no operar mataderos ni comerciar con carne. [44] [45] [46] Los textos budistas indios fomentan una dieta basada en plantas. [9] [8]
Según Saddhatissa, en el Brahmanadhammika Sutta , el Buda "describe el modo de vida ideal de los brahmanes en la Edad de Oro" ante él de la siguiente manera: [47]
Como madre (pensaban), padre, hermano o cualquier otro pariente,
las vacas son nuestros parientes más excelentes de quienes provienen muchos remedios.
Dadores de bien y fuerza, de buen cutis y de la felicidad de la salud,
habiendo visto la verdad de este ganado que nunca mataron.
Esos brahmanes entonces por el Dharma hacían lo que se debía hacer, no lo que no se debía,
y tan conscientes eran gráciles, bien formados, de piel clara, de gran renombre.
Mientras en el mundo se encontró esta tradición, estas personas prosperaron felizmente.— Buda , Brahmanadhammika Sutta 13.24, Sutta Nipāta [48] [47] [49]
En el budismo se cree que salvar animales del matadero para obtener carne es una forma de adquirir méritos para un mejor renacimiento. [43] Según Richard Gombrich, ha habido una brecha entre los preceptos y la práctica budistas. El vegetarianismo es admirado, afirma Gombrich, pero muchas veces no se practica. Sin embargo, añade Gombrich, existe una creencia general entre los budistas Theravada de que comer carne de vacuno es peor que otras carnes y que los budistas posean mataderos de ganado es relativamente raro. [50] [nota 1]
El consumo de carne sigue siendo controvertido dentro del budismo: la mayoría de las sectas Theravada lo permiten, lo que refleja la práctica budista temprana, y la mayoría de las sectas Mahayana lo prohíben. Los primeros suttas indican que el propio Buda comía carne y dejó claro que no se debería introducir ninguna regla para prohibir el consumo de carne a los monjes. Sin embargo, el consumo parece haberse limitado a la carne de cerdo, pollo y pescado y bien puede haber excluido al ganado vacuno. [52]
Según la Biblia, [53] los israelitas adoraban una imagen de culto de un becerro de oro cuando el profeta Moisés subió al monte Sinaí . Moisés consideró esto un gran pecado contra Dios. Como resultado de su abstención del acto, la tribu levita alcanzó un papel sacerdotal. Un culto a los becerros de oro aparece más tarde durante el gobierno de Jeroboam .
Según la Biblia hebrea , una vaca roja sin mancha era una parte importante de los antiguos rituales judíos. La vaca era sacrificada y quemada en un preciso ritual, y las cenizas se añadían al agua utilizada en la purificación ritual de una persona que había entrado en contacto con un cadáver humano. El ritual se describe en el Libro de Números en el capítulo 19, versículos 1 al 14. [54]
Los judíos observantes estudian este pasaje todos los años a principios del verano como parte de la porción semanal de la Torá llamada Chukat . Una organización judía contemporánea llamada Temple Institute está tratando de revivir esta antigua observancia religiosa. [55]
El judaísmo tradicional considera la carne de res kosher y permisible como alimento, [56] siempre y cuando la vaca sea sacrificada en un ritual religioso llamado shejita , y la carne no se sirva en una comida que incluya productos lácteos . [57]
Algunos judíos comprometidos con el vegetarianismo judío creen que los judíos deberían abstenerse por completo de sacrificar animales [58] y han condenado la crueldad generalizada hacia el ganado en las granjas industriales. [59]
El Islam permite el sacrificio de vacas y el consumo de carne vacuna , siempre y cuando la vaca sea sacrificada en un ritual religioso llamado dhabīḥah o zabiha similar a la shechita judía .
Aunque el sacrificio de ganado desempeña un papel en una importante festividad musulmana, Eid al-Adha , muchos gobernantes del Imperio mogol habían impuesto una prohibición al sacrificio de vacas debido a las grandes poblaciones hindúes y jainistas que vivían bajo su dominio. [60]
La segunda y más larga sura del Corán se llama Al-Baqara ("La Vaca"). De los 286 versos de la sura, 7 mencionan vacas (Al Baqarah 67–73). [61] [62] El nombre de la sura deriva de este pasaje en el que Moisés ordena a su pueblo sacrificar una vaca para resucitar a un hombre asesinado por un desconocido. [63] Según el pasaje, los " Hijos de Israel " discutieron sobre qué tipo de vaca se refería cuando se ordenó el sacrificio. [64]
Dirigiéndose a los hijos de Israel, se dijo:
Y cuando asignamos a Moisés cuarenta noches (de soledad), y luego elegisteis el becerro, cuando él se había alejado de vosotros y erais malhechores. Luego, incluso después de eso, os perdonamos para que pudierais dar gracias. Y cuando le dimos a Moisés la Escritura y el criterio (del bien y del mal), para que seáis guiados correctamente. Y cuando Moisés dijo a su pueblo: ¡Oh pueblo mío! Os habéis hecho daño al elegir el becerro (para la adoración), así que convertíos en arrepentimiento a vuestro Creador y matad (a los culpables) vosotros mismos. Eso será lo mejor para ti con tu Creador y Él cederá contigo. ¡Mira! Él es el Ablandador, el Misericordioso. (Al-Corán 2:51–54)
Y cuando Moisés dijo a su pueblo: ¡He aquí! Dios os manda que sacrifiquéis una vaca, dijeron: ¿Te burlas de nosotros? Él respondió: ¡Dios no permita que yo esté entre los necios! Dijeron: Ruega por nosotros a tu Señor para que nos aclare qué (vaca) es. (Moisés) respondió: ¡He aquí! Él dice: En verdad es una vaca que no tiene cría ni es inmadura; (ella está) entre las dos condiciones; Haced, pues, lo que se os manda. Dijeron: Ruega por nosotros a tu Señor para que nos aclare de qué color es. (Moisés) respondió: ¡He aquí! Él dice: En verdad ella es una vaca amarilla. Brillante es su color, que alegra a los espectadores. Dijeron: Ruega por nosotros a tu Señor para que nos aclare qué (vaca) es. ¡Mira! las vacas se parecen mucho a nosotros; y ¡Mira! si Dios quiere, podemos ser guiados correctamente. (Moisés) respondió: ¡He aquí! Él dice: En verdad es una vaca sin yugo; no ara la tierra ni riega la labranza; entero y sin marca. Dijeron: Ahora traes la verdad. Entonces la sacrificaron, aunque casi no lo hicieron. Y (recordad) cuando matasteis a un hombre y no estabais de acuerdo al respecto y Dios sacó a la luz lo que estabais escondiendo. Y dijimos: heridlo con un poco de eso. Así Dios da vida a los muertos y os muestra sus portentos para que entendáis. (Al-Corán 2:67–73)
Los comentaristas clásicos sunitas y chiítas relatan varias variantes de este cuento. Según algunos comentaristas, aunque cualquier vaca habría sido aceptable, pero después de que "se crearon dificultades" y finalmente se especificó la vaca, era necesario obtenerla a cualquier costo. [sesenta y cinco]
La novilla roja o vaca roja es un tipo particular de vaca llevada a los sacerdotes para el sacrificio en la Biblia hebrea . Los judíos y algunos fundamentalistas cristianos creen que una vez que nazca una novilla alazana podrán reconstruir el Tercer Templo en el Monte del Templo en Jerusalén . [ cita necesaria ]
Los bueyes son uno de los animales sacrificados por los creyentes ortodoxos griegos en algunos pueblos de Grecia. Está especialmente asociado a la fiesta de San Charalambos . Esta práctica de kourbania ha sido criticada repetidamente por las autoridades eclesiásticas.
El buey es el símbolo de Lucas Evangelista .
Entre los visigodos , los bueyes que tiraban del carro con el cadáver de San Emiliano conducían al correcto lugar de enterramiento ( San Millán de la Cogolla, La Rioja ).
El término geush urva significa "el espíritu de la vaca" y se interpreta como el alma de la tierra. En el Ahunavaiti Gatha , Zoroastro acusa a algunos de sus correligionarios de abusar de la vaca [66] mientras Ahura Mazda le dice que los proteja. Después de huir a la India, muchos zoroastrianos dejaron de comer carne de res por respeto a los hindúes que vivían allí. [66]
Las tierras de Zoroastro y de los sacerdotes védicos eran las de los ganaderos. [67] El capítulo 9 de la Vendidad del Avesta expone el poder purificador de la orina de vaca. [68] Se declara que es una panacea para todos los males corporales y morales [68] y ocupa un lugar destacado en el ritual de purificación de nueve noches Barashnûm .
En la religión del antiguo Egipto , los toros simbolizaban la fuerza y la sexualidad masculina y estaban vinculados con deidades agresivas como Montu y deidades viriles como Min . Algunas ciudades egipcias mantenían toros sagrados que se decía que eran encarnaciones de poderes divinos, incluido el toro Mnevis , el toro Buchis y el toro Apis , que se consideraba una manifestación del dios Ptah y era el animal sagrado más importante de Egipto. Las vacas estaban relacionadas con la fertilidad y la maternidad. Uno de varios mitos de la creación del antiguo Egipto decía que una diosa vaca, Mehet-Weret , que representaba las aguas primitivas que existían antes de la creación, dio a luz al sol al principio de los tiempos. A veces se imaginaba el cielo como una diosa en forma de vaca, y varias diosas, incluidas Hathor , Nut y Neith , eran equiparadas con esta vaca celestial. [69]
Los egipcios no consideraban que el ganado fuera uniformemente positivo. Los toros salvajes, considerados símbolos de las fuerzas del caos, podían ser cazados y sacrificados ritualmente. [70]
As cattle were a central part of the pastoralist economy of Ancient Nubia, Africa, they also played a prominent role in their culture and mythology, as evidenced by their inclusion in burials and rock art. Starting in the Neolithic period, cattle skulls, also known as bucrania, were often placed alongside human burials. Bucrania were a status symbol, and they were used frequently in adult male burials, occasionally in adult female burials, and rarely in child burials.[71] In cemeteries at Kerma, there is a strong correlation between the number of bucrania and the quantity and lavishness of other grave goods.[72] Dozens if not hundreds of cattle were often slaughtered as tribute for the burial of one individual; 400 bucrania were found at one tumulus alone at Kerma.[73] The use of cattle skulls rather than those of sheep or goats reveals the importance of cattle in their pastoral economy, as well as the cultural associations of cattle with wealth, prosperity, and passage into the afterlife. Sometimes complete cattle were buried alongside their owner, symbolic of their relationship continuing into the afterlife.[74]
Beginning in the third millennium BCE, cattle became the most popular motif in Nubian rock art.[75] The bodies are usually depicted in profile, while the horns are facing forward. The length and shape of the horns and the pattern on the hide varied widely. Human silhouettes are often drawn alongside the cattle, symbolic of the important symbiotic relationship between cattle and humans. For pastoralists, drawing cattle may have also been a way to ensure the health of their herd. The role of cattle in Nubian mythology is more covert than in Egypt to the north, where several gods are often depicted as cattle; however, the significance of cattle in Nubian culture is evident in burial practices, understandings of the afterlife, and rock art.
In Greek mythology, the Cattle of Helios pastured on the island of Thrinacia, which is believed to be modern Sicily. Helios, the sun god, is said to have had seven herds of oxen and seven flocks of sheep, each numbering fifty head. A hecatomb was a sacrifice to the gods Apollo, Athena, and Hera, of 100 cattle (hekaton = one hundred).
The Greek gods also transformed themselves or others into cattle as a form of deception or punishment, such as in the myths of Io and Europa. In the myth of Pasiphaë, she falls in love with a bull as punishment by Poseidon. She gives birth to the Minotaur, a human-bull hybrid.
In the ancient Turkish civilization Hatti, the storm god was closely linked to a bull.[76]
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Tarvos Trigaranus (the "bull with three cranes") is pictured on ancient Gaulish reliefs alongside images of gods. There is evidence that ancient Celtic peoples sacrificed animals, which were almost always cattle or other livestock.[77] Early medieval Irish texts mention the tarbfeis (bull feast), a shamanistic ritual in which a bull would be sacrificed and a seer would sleep in the bull's hide to have a vision of the future king.[78]
Cattle appear often in Irish mythology. The Glas Gaibhnenn is a mythical prized cow that could produce plentiful supplies of milk, while Donn Cuailnge and Finnbhennach are prized bulls that play a central role in the epic Táin Bó Cúailnge ("The Cattle Raid of Cooley"). The mythical lady Flidais, the main figure in the Táin Bó Flidhais, owns a herd of magical cattle.[79] The name of the goddess of the River Boyne, Bóinn, comes from Archaic Irish *Bóu-vinda meaning the "bright or white cow";[80] while the name of the Corcu Loígde means "tribe of the calf goddess".
In Norse mythology, the primeval cow Auðumbla suckled Ymir, the ancestor of the frost giants, and licked Búri, Odin's grandfather and ancestor of the gods, out of the ice.
Today, in Hindu-majority countries like India and Nepal, bovine milk holds a key part of religious rituals. For some, it is customary to boil milk on a stove or lead a cow through the house as part of a housewarming ceremony.[citation needed]
La Constitución de la India exige la protección de las vacas en la India. [15] El sacrificio de ganado se permite con restricciones (como un certificado de "aptitud para el sacrificio" que puede expedirse dependiendo de factores como la edad y el sexo del ganado, la viabilidad económica continua, etc.), pero sólo para toros y búfalos. y no vacas en catorce estados. Está completamente prohibido en seis estados con un litigio pendiente en la corte suprema para revocar la prohibición, mientras que en muchos estados no existe ninguna restricción. [81]
Gopastami , una festividad celebrada por los hindúes una vez al año, es uno de los pocos casos en los que las vacas reciben oraciones en la India actual. [82] Si bien la vaca todavía es respetada y honrada por la mayoría de la población india, ha habido controversia sobre el tratamiento de las vacas durante la festividad.
En Nepal, país de mayoría hindú, el sacrificio de vacas y toros está completamente prohibido. [83] Las vacas son consideradas como la Diosa Lakshmi (diosa de la riqueza y la prosperidad). Los nepaleses tienen un festival llamado Tihar (Diwali) durante el cual, en un día llamado Gaipuja, realizan oraciones por las vacas.
Según una noticia de Lodi News-Sentinel escrita en la década de 1960, en el entonces Nepal contemporáneo un individuo podía cumplir tres meses de cárcel por matar a un peatón, pero un año por herir a una vaca, y cadena perpetua por matar una vaca. [84] [ se necesita una mejor fuente ]
Las vacas campan libremente y son sagradas. La matanza de búfalos se realizó en Nepal en eventos hindúes específicos , como en el festival Gadhimai , celebrado por última vez en 2014. [85] [86] En 2015, el fideicomiso del templo de Nepal anunció la cancelación de todos los futuros sacrificios de animales en el festival Gadhimai del país. [87]
El tabú de la carne de vacuno está bastante extendido en Myanmar, especialmente entre la comunidad budista. En Myanmar, la carne vacuna se obtiene normalmente de ganado sacrificado al final de su vida laboral (16 años de edad) o de animales enfermos. [88] Rara vez se cría ganado para obtener carne; El 58% del ganado vacuno del país se utiliza para animales de tiro (DAP). [88] Pocas personas comen carne de res, y existe una aversión general a la carne (especialmente entre los bamar y los chinos birmanos ), [89] [90] aunque se come más comúnmente en las cocinas regionales, particularmente en las de minorías étnicas como los Kachin. . [91] Los budistas, cuando renuncian a la carne durante los días budistas ( Vassa ) o Uposatha , renuncian primero a la carne de res. [92] Casi todos los carniceros son musulmanes debido a la doctrina budista de ahimsa (no hacer daño). [93]
Durante la última dinastía del país, la dinastía Konbaung , el consumo habitual de carne de vacuno estaba castigado con la flagelación pública . [94]
En 1885, Ledi Sayadaw , un destacado monje budista , escribió Nwa-myitta-sa ( နှားမတ်ေတာစာ ), una carta poética en prosa que sostenía que los budistas birmanos no debían matar ganado ni comer carne de res, porque los granjeros birmanos dependían de ellos como bestias de carga para mantenerse. sus medios de vida, que la comercialización de carne vacuna para consumo humano amenazaba con la extinción de los búfalos y del ganado vacuno, y que la práctica era ecológicamente inadecuada. [95] Posteriormente dirigió boicots exitosos a la carne vacuna durante la era colonial, a pesar de la presencia del consumo de carne entre los lugareños, e influyó en una generación de nacionalistas birmanos para que adoptaran esta postura. [95]
El 29 de agosto de 1961, el Parlamento birmano aprobó la Ley de Promoción de la Religión del Estado de 1961, que prohibía explícitamente el sacrificio de ganado en todo el país (la carne de vacuno pasó a ser conocida como todo tha ( တိုးတိုးသား ); literalmente, hush hush meat). [96] Los grupos religiosos, como los musulmanes, debían solicitar licencias de exención para sacrificar ganado en días festivos religiosos. Esta prohibición fue derogada un año después, después de que Ne Win liderara un golpe de estado y declarara la ley marcial en el país.
En Sri Lanka , en mayo de 2013, el monje budista Bowatte Indrarathana Thera, de 30 años, del Sri Sugatha Purana Vihara, se autoinmoló para protestar contra el gobierno que permitía a las minorías religiosas sacrificar vacas. [97]
Un tabú sobre la carne de vacuno en la antigua China fue históricamente una restricción dietética, particularmente entre los chinos Han , ya que los bueyes y los búfalos (bovinos) son útiles en la agricultura y son respetados. [98] Durante la dinastía Zhou , no eran consumidos con frecuencia, ni siquiera por los emperadores. [99] Algunos emperadores prohibieron matar vacas. [100] [101] La carne de res no se recomienda en la medicina china , ya que se considera un alimento caliente y se cree que altera el equilibrio interno del cuerpo. [102]
En fuentes escritas (incluidas anécdotas y textos litúrgicos taoístas), este tabú apareció por primera vez entre los siglos IX y XII ( transición Tang - Song , con la llegada de la carne de cerdo. [103] ). Entre los siglos XVI y XVII, el tabú de la carne de vacuno había desaparecido. llegó a ser bien aceptado en el marco de la moral china y se encontró en libros de moralidad (善書), con varios libros dedicados exclusivamente a este tabú. [103] El tabú de la carne de vacuno surgió de una perspectiva china que relaciona el respeto por la vida animal y el vegetarianismo (ideas compartidas por el budismo , el confucianismo y el taoísmo , y la protección estatal de los animales de tiro. [103] ) En la sociedad china, sólo se consideran étnicos y religiosos Los grupos no totalmente asimilados (como los musulmanes Huis y los Miao ) y los extranjeros consumían esta carne. [103] Este tabú, entre los chinos Han, llevó a los musulmanes chinos a crearse un nicho como carniceros especializados en sacrificar bueyes y búfalos. [104]
De vez en cuando, algunas vacas que se ven llorando antes del sacrificio suelen ser liberadas en templos cercanos. [105] [106]
Debido a que el búfalo de agua era el principal animal de trabajo en la agricultura, el consumo de carne de vacuno se consideraba generalmente un tabú a principios del siglo XX. Esto cambió gradualmente con el dominio japonés , la retirada de la República de China a Taiwán , la mecanización de la agricultura y la transición de la economía hacia la agricultura. La mayoría de los taiwaneses hoy en día consumen carne de res, aunque algunos han mantenido la tradición. [107]
Históricamente, existía un tabú sobre la carne de vacuno en el Antiguo Japón , como medio de protección de la población ganadera y debido a la influencia budista. [108] El consumo de carne había sido durante mucho tiempo tabú en Japón, comenzando con un decreto del año 675 que prohibía el consumo de ganado vacuno, caballos, perros, monos y pollos, influido por la prohibición budista de matar. [109] En 1612, el shōgun declaró un decreto que prohibía específicamente la matanza de ganado. [109]
Esta prohibición oficial estuvo vigente hasta 1872, cuando se proclamó oficialmente que el emperador Meiji consumía carne de res y cordero, lo que transformó las consideraciones dietéticas del país como un medio para modernizarlo, particularmente en lo que respecta al consumo de carne de res. [109] Con el contacto de los europeos, la carne de res se hizo cada vez más popular, a pesar de que anteriormente se había considerado bárbara. [108]
Varios santuarios y templos están decorados con estatuillas de vacas, que se cree que curan enfermedades cuando se acarician.
En Kudus , Indonesia, los musulmanes aún mantienen la tradición de no sacrificar ni comer vacas, por respeto a sus antepasados, algunos de los cuales eran hindúes , imitando supuestamente a Sunan Kudus que también lo hacía.
En países con diversidad religiosa, los vendedores de cuero suelen tener cuidado de aclarar los tipos de cuero utilizados en sus productos. Por ejemplo, los zapatos de cuero llevarán una etiqueta que identifique el animal del que se extrajo el cuero. De esta manera, un musulmán no compraría accidentalmente piel de cerdo , [110] y un hindú podría evitar el cuero de vaca . Muchos hindúes vegetarianos no utilizan ningún tipo de cuero.
El judaísmo prohíbe el uso de zapatos hechos con cuero en Yom Kipur , Tishá B'Av y durante el duelo. [111]
El jainismo prohíbe el uso del cuero porque se obtiene matando animales.
...India tiene más vegetarianos que cualquier otro lugar del mundo combinado.
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