En Minnesota se sirven a menudo ensalada de patatas y ensalada de pasta. El puré de patatas con salsa gravy , los espárragos y las judías verdes son alimentos básicos de Minnesota que a menudo se comen en el Día de Acción de Gracias o en cenas grandes. Las papas fritas a menudo se disfrutan con Jucy Lucys y salchichas de maíz, junto con otros alimentos. Los acompañamientos típicos incluyen encurtidos, papas nuevas hervidas cultivadas localmente y sazonadas con hierbas frescas o rábano picante , frijoles horneados y verduras, guisantes con mantequilla y zanahorias . Preferidas al arroz o la pasta, las patatas a menudo se sirven junto con panecillos con mantequilla y mermelada de fresa casera.
Las cuajadas de queso estilo Minnesota son muy populares; a menudo se sirven rebozadas y fritas [1]
Chucrut : repollo en rodajas y fermentado, fue traído a Minnesota por inmigrantes alemanes.
Latkes : tortitas de patata fritas o buñuelos. Traídos por inmigrantes de Europa central o del este.
Mazorca de maíz , maíz dulce típicamente cultivado localmente.
Las sopas de Minnesota incluyen knoephla y booyah , que es un guiso espeso que generalmente requiere hasta dos días y varios cocineros para prepararse; se cocina en "teteras booyah" especialmente diseñadas y tradicionalmente estaba destinado a servir a cientos o miles de personas, pero en el uso contemporáneo de Minnesota, el booyah se sirve típicamente en reuniones pequeñas. Al cocinar booyah, se prepara una base o caldo derivado de huesos de carne, al que se añaden verduras. La carne de res , pollo y cerdo son variedades populares de carne para booyah (con las tres a menudo en la misma olla), con verduras como zanahorias , guisantes , cebolla y papas también en la mezcla. Se utiliza una amplia variedad de condimentos .
Algunas sopas propuestas como sopa del estado de Minnesota incluyen: crema de champiñones , crema de lutefisk y sopa de arroz salvaje, todas las cuales incluyen ingredientes de la cocina de Minnesota o son populares en el estado. [3] [4] Traído a Minnesota por inmigrantes vietnamitas, el pho es un plato de sopa que consiste en caldo , fideos de arroz , hierbas y carne , generalmente carne de res y, a veces, pollo . Es muy popular en Minnesota y se puede encontrar en restaurantes alrededor de las Ciudades Gemelas . Ke'Ke, un guiso de inspiración somalí elaborado con tiras de chapati , se inventó en Minnesota.
Lutefisk : es muy popular en Minnesota y, a menudo, se come durante la Navidad . El lutefisk es pescado blanco seco . Normalmente se utiliza bacalao , pero también se utilizan maruca y lota . Se elabora a partir de pescado seco añejo ( pescado blanco secado al aire ) o bacalao seco y salado , curado en lejía . El lutefisk se sirve tradicionalmente con patatas hervidas , puré de guisantes , mantequilla derretida y pequeños trozos de tocino frito . Madison, Minnesota, se ha autodenominado la "capital mundial del lutefisk" y afirma tener el mayor consumo per cápita de lutefisk en Minnesota. También se utiliza para hacer crema de lutefisk. Fue traído a Minnesota por inmigrantes noruegos. [5]
Albóndigas suecas - Generalmente se preparan con una mezcla de carne molida de res y cerdo, o simplemente con carne molida, que se mezcla con una mezcla de huevos batidos, pan rallado remojado en leche y cebolla cruda rallada o cebolla finamente picada y frita. A menudo se añade crema para versiones más lujosas. La mezcla de albóndigas se sazona con sal y pimienta blanca o una mezcla de pimienta blanca y pimienta de Jamaica . Las albóndigas suecas se sirven tradicionalmente con salsa gravy, patatas hervidas o en puré, mermelada de arándanos rojos y, a veces, pepino encurtido . Fue traído a Minnesota por inmigrantes suecos. [6]
Hoppel poppel - es una cazuela de huevos hecha con sobras. la cazuela está asociada con el Medio Oeste de los Estados Unidos . La receta básica de la cazuela son patatas fritas caseras (patatas fritas), huevos revueltos y cebolla. A veces se cubre con queso derretido. Se pueden agregar otros ingredientes como pimiento verde o champiñones a la combinación básica, y se puede usar una variedad de carnes, como tocino, jamón y salami. Fue traído a Minnesota por inmigrantes alemanes.
Empanadas : las empanadas se hacen colocando un relleno crudo, generalmente carne y verduras, en el medio de un círculo plano de masa quebrada , juntando los bordes en el medio y doblando la parte superior para formar un sello antes de hornear. Asociados con inmigrantes del Reino Unido, son populares en Iron Range de Minnesota.
Hotdish : es una cazuela que normalmente contiene almidón , carne y vegetales enlatados o congelados mezclados con sopa enlatada que debe servirse caliente o tibia. Las variedades más populares en Minnesota son el tater tot, el atún, el pollo, la hamburguesa y el picante de arroz salvaje. Fueron inventados en Minnesota o en el Alto Medio Oeste; es uno de los platos más emblemáticos de Minnesota. [6]
Tater Tot Hotdish: está hecho con carne molida , cubierto con tater tots y aromatizado con crema espesa condensada de salsa de sopa de champiñones, pero algunas versiones en Minnesota usan el arroz salvaje de grano oficial del estado , o incluso macarrones , en lugar de las papas.
Hautedish: es una variación elegante del plato picante, está deconstruido y contiene tater tots, costillas, una crema de salsa de boletus, cubierta con judías verdes y ensalada de champiñones y parmesano. Lamentablemente todos los restaurantes que sirven este plato han cerrado. [7]
Jucy Lucy : una hamburguesa con queso derretido en la hamburguesa. Dos bares en Minneapolis, Minnesota , afirman ser los inventores de la hamburguesa, mientras que otros bares y restaurantes han creado sus propias interpretaciones del estilo. En una forma jugosa, coloque ambas hamburguesas alrededor del queso para crear una sola hamburguesa con un núcleo de queso. Mientras se cocina la hamburguesa, el queso del interior se derrite. Esto tiene el efecto de mantener muy jugosa la carne cerca del centro de la hamburguesa. También separa el queso del pan, lo que da como resultado una textura ligeramente diferente a la de la hamburguesa con queso habitual. Se pueden agregar aderezos para hamburguesas, como condimentos, cebollas y pepinillos. Fue inventado en Minneapolis y es uno de los platos más emblemáticos de Minnesota. [6]
Perros de maíz : una salchicha en un palito que se fríe en masa de maíz. Otra variedad que se come en Minnesota es el mocoso de maíz, un mocoso en un palo que se fríe en harina de maíz. Los perros de maíz son muy populares en Minnesota y son un alimento común en las ferias estatales.
Pizza estilo Minnesota : una pizza de masa fina, cortada en cuadritos y con aderezos abundantes. Es popular en Twin Cities y el resto de Minnesota, con varias cadenas de restaurantes que ofrecen este estilo. [8]
Dedos de lucioperca: trozos de lucioperca cortados y fritos. Son especialmente populares en Minnesota porque son el pescado del estado. También se puede servir como sándwich en los pubs de Minnesota, donde el pescado es muy popular. La lucioperca frita en un palito es un alimento de la feria estatal de Minnesota .
Penne al horno : es un plato de pasta al horno que consiste en queso crema, pasta penne y salsa marinara; también se puede espolvorear con mozzarella y parmesano. También existe una variación especial de penne horneado en Minnesota que consiste en salchicha, jamón y una salsa marinara picante que también se usa en la pizza estilo Minneapolis.
Slumgullion : se elabora con carne molida, tomate enlatado, macarrones y, ocasionalmente, crema de maíz. A menudo se sirven en comidas compartidas junto con un plato picante.
Asado a la olla Iron Range: un asado hecho con porchetta o cerdo, patatas y condimentos. [9]
Pasteles de lucioperca: son pasteles de pescado elaborados con carne de lucioperca. [10]
Los sándwiches en Minnesota generalmente se sirven fríos o calientes y eran populares entre la clase trabajadora de Minnesota en las Ciudades Gemelas o en las minas de hierro del norte de Minnesota . La mayoría de los sándwiches de Minnesota están influenciados por la cocina italiana .
Sándwich de porchetta : es un sándwich que consiste en carne de cerdo sazonada y asada a fuego lento. Se sirve en sándwich con verduras ( rapini o espinacas ) y queso provolone . Porketta sigue siendo un plato local popular en ciudades como Hibbing, Minnesota, con distribuidores como Fraboni Sausage.
Comercial de rosbif: un sándwich abierto, con rosbif, puré de patatas y salsa. [2]
Sándwich de lucioperca frita
Envolturas de chapati: que es una envoltura hecha de chapati , arroz somalí , carnes y diversas especias. [2]
Hot dago: es un sándwich que consiste en una hamburguesa de salchicha italiana, entre dos trozos de pan. Por lo general, se cubre con queso derretido y marinara. [2]
Banh Mi : es una baguette rellena de verduras y carnes. Tiene su origen en Vietnam .
Sándwich sudamericano: este sándwich se inventó en la zona de hierro de Minnesota. Es un snack de bar elaborado con varios tipos de carne picada, cebollas, tomates, pimientos, apio y otras sobras entre dos rebanadas de pan. [11]
Sándwich de ternera a la barbacoa Ting-Town: es un sándwich que se servía originalmente en Ting-Town, un restaurante que cerró en 1970. Todavía lo elaboran en casa los habitantes de Minnesota en Iron Range. Se elabora con carne de res asada, numerosas salsas, condimentos, sobre un pan de hamburguesa. [12]
Bebidas
La cerveza de raíz artesanal es popular en Minnesota y hay muchas marcas en Minnesota, como Killebrew, Lift Bridge y Northern Craft Root. La leche es muy importante para la elaboración de quesos. También es la bebida estatal de Minnesota. [13]
El cóctel Bootlegger se inventó en Minnesota y sigue siendo popular en la actualidad. Akvavit fue traído de Escandinavia por inmigrantes y se produce en numerosas destilerías. El Minnesota Slammer, un cóctel popular en Minnesota, se elabora con brandy de cereza, una mezcla agridulce, aguardiente de durazno y manzana agria y refresco de lima-limón. [14]
Minnesota también produce vinos de Minnesota . La Asociación de Productores de Uva de Minnesota (MGGA) es una organización estatal que promueve el cultivo de uvas y la elaboración de vino en el estado y también en climas resistentes al frío. Minnesota es sede del Concurso Internacional de Vinos para Climas Fríos (ICCWC), que se organiza anualmente en asociación entre MGGA y la Universidad de Minnesota. Se trata del único concurso de vinos dedicado exclusivamente a la promoción de vinos de calidad elaborados principalmente con variedades de uva resistentes al frío.
El Centro de Investigación Hortícola de la Estación Experimental Agrícola de Minnesota de la Universidad de Minnesota ha desarrollado tres nuevas variedades de manzanas , Haralson , Honeycrisp y Sweetango. A estas les va bien en el duro clima de Minnesota y son frutas populares. Las colmenillas son las setas del estado y son muy populares entre los chefs de Minnesota. El arroz salvaje es un aperitivo popular en Minnesota. Se puede comer de varias "maneras", como en sopa o plato picante. Los arándanos rojos se utilizan para acompañar el lefse y el lutefisk. La baya también se puede consumir sola como refrigerio.
Queso
Minnesota es conocida por su industria láctea. Los quesos en Minnesota se elaboran con leche de vaca, oveja o cabra. [22] Las cuevas de Faribault y Shepherd's Way Farms se encuentran entre las empresas de Minnesota que producen queso artesanal. Caves of Faribault produce quesos añejados en cuevas en Faribault desde 2001. Shepherd's Way, que comenzó a producir queso en 1998. Minnesota produce numerosos quesos como: cheddar , brie , suizo y gouda .
Spam : es carne de cerdo y jamón enlatados procesados y salados . Está hecho y fue inventado en Minnesota. Se puede comer de muchas formas, pero también como snack. [25]
Salchicha polaca : es muy popular y se sirve fría como embutido en un plato, generalmente como aperitivo. También es un refrigerio común que se sirve con cerveza o vodka simple.
Bratwursts - Se comen en panecillos para hot dogs o como corndogs.
Plato picante para el desayuno: plato picante que consiste en huevos, queso y salchichas.
Barbacoa al estilo Minnesota
La barbacoa de Minnesota incluye carnes como cordero , costillas , pollo , cerdo desmenuzado y pescados como el salmón ahumado . El rábano picante se utiliza en lugar de los chiles. También se utiliza azúcar moreno , melaza y tomate . Especias como pimienta de Jamaica , nuez moscada y anís estrellado . La barbacoa de Minnesota se sirve con arándanos rojos, lefse, ranch, pepinillos encurtidos y ensalada de brócoli. La jugosa Lucy ahumada también forma parte de la barbacoa de Minnesota. La barbacoa de Minnesota se originó en las Ciudades Gemelas , pero la barbacoa de pescado ahumado comenzó en Duluth . [27] [28] El restaurante que inició la barbacoa al estilo de Minnesota fue Neighbor's BBQ Co. [29]
Un booyah es una reunión grande en la que se sirve estofado de booyah, normalmente al aire libre. [30] El concurso anual de cocina booyah se lleva a cabo en St. Paul . [31]
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