Premio de la Fundación James Beard: década de 2000

Premios culinarios anuales en EE.UU.

Los Premios de la Fundación James Beard son premios anuales presentados por la Fundación James Beard para reconocer a los profesionales culinarios en los Estados Unidos. ^[1] Los premios reconocen a chefs, restauradores, autores y periodistas cada año, y generalmente se programan alrededor del cumpleaños de James Beard en mayo. ^[2]

La fundación también otorga anualmente desde 1998 la designación de Clásico de América a restaurantes locales de propiedad independiente que reflejan el carácter de la comunidad. ^[3]

Premios del año 2000

Los Premios James Beard 2000 se entregaron el 8 de mayo de 2000 en el Marriott Marquis de Nueva York . ^[4]

Premios a chefs y restaurantes[4]

• Mejor chef de California: Judy Rodgers , Zuni Cafe , San Francisco (California)
• Mejor chef de la región del Atlántico Medio: Craig Shelton , The Ryland Inn , Whitehouse, Nueva Jersey
• Mejor Chef: Medio Oeste: Arun Sampanthavivat, Arun; Chicago, Illinois
• Mejor chef: Ciudad de Nueva York: Tom Colicchio , Gramercy Tavern ; Nueva York, NY
• Mejor chef: Noreste: Michael Schlow , Radius; Boston, MA
• Mejor chef: Noroeste/Hawái: Jerry Traunfeld , The Herbfarm ; Issaquah, WA
• Mejor chef del sudeste: Ben Barker, Magnolia Grill; Durham, Carolina del Norte
• Mejor Chef: Suroeste: Janos Wilder, Janos; Tucson, AZ
• Mejor restaurante nuevo: Restaurante Gary Danko; San Francisco, CA
• Chef Destacado: David Bouley , Danubio ; Nueva York, Nueva York
• Chef pastelera destacada: Claudia Fleming , Gramercy Tavern ; Nueva York, NY
• Restaurante destacado: Charlie Trotter's ; Chicago, IL
• Servicio excepcional: Chanterelle ; Nueva York, NY
• Profesional destacado en vinos y licores: Kermit Lynch , Kermit Lynch Wine Merchants; Nueva York, NY
• Servicio de vinos excepcional: Rubicon ; San Francisco, CA
• Chef estrella en ascenso: Andrew Carmellini , Café Boulud ; Nueva York, NY
• Humanitario del año: Drew Nieporent ; Nueva York, NY
• Premio a la trayectoria: Marcella Hazan ; Longboat Key, FL
• Diseño de restaurante excepcional: Diller & Scofidio, Brasserie ; Nueva York, Nueva York
• Gráficos de restaurantes excepcionales: 2x4, Brasserie ; Nueva York, NY
• Clásicos de Estados Unidos : Restaurante Moosewood ; Ithaca, Nueva York ^[5]

Premios del libro[4]

• Salón de la fama de los libros de cocina: libro de cocina italiana clásica de Marcella Hazan
• Libro de cocina del año: Un festín mediterráneo de Clifford Wright
• Americana: cocina casera americana de Bill Jamison y Cheryl Alters Jamison
• Horneado y postres: La Biblia del pan, de Beth Hensperger
• La mejor fotografía gastronómica: New Food Fast , de la fotógrafa Petrina Tinslay
• Chefs y restaurantes: Las sesiones de cocina con Charlie Trotter por Charlie Trotter
• Entretenimiento y ocasiones especiales: Entretenimiento 1-2-3 por Rozanne Gold
• General: Julia y Jacques cocinan en casa por Julia Child y Jacques Pepin
• Enfoque saludable: una cucharada de jengibre por Nina Simonds
• Internacional: El vegetarianismo mundial de Madhur Jaffrey por Madhur Jaffrey y Ellen Brown
• Referencia: The Oxford Companion to Food de Alan Davidson
• Tema único: El libro completo ilustrado de Cook sobre aves de corral por los editores de la revista Cooks Illustrated
• Vinos y licores: Terroir por James E. Wilson
• Escribir sobre comida: un festín mediterráneo de Clifford Wright

Premios de medios de difusión[4]

• Mejor programa o segmento de cocina de televisión local: Bay Cafe; presentador: Joey Altman , productores: Janette Gitler y Bertrand Pelligrin, Bay TV
• Mejor programa o segmento de cocina de televisión nacional: The Kitchen Sessions con Charlie Trotter; presentador: Charlie Trotter , productores: Melanie Kosaka y Robert Bates, APT
• Mejor periodismo gastronómico televisivo nacional: American Eats: History on a Bun; presentador: Daniel Silverman, productores: Susan Werbe y Bruce David Klein , The History Channel
• Mejor programa de radio, de formato corto, sobre comida: Weekend All Things Considered , presentador: Daniel Zwerdling , productor: Walter Ray Watson, NPR
• Mejor programa de radio, de larga duración, sobre alimentación: 848, presentador: Steve Dolinsky , productores: Tish Valva y Justin Kaufman, WBEZ

Premios de periodismo[4]

• Escritura en Internet: Irene Sax, "Grandes esperanzas", food.epicurious.com
• Escritura distinguida de MFK Fisher: Greg Atkinson, "Diario de un stagiaire", Food Arts
• Artículos de revistas sobre restaurantes y/o chefs: Mimi Sheraton , "Seasons in the Sun", Vanity Fair
• Artículo de revista con recetas: James Villas, "PC and Proud of It", Gourmet
• Artículo de revista sin recetas: Lisa Armand, "Mis cenas con Alan", Boston Magazine
• Reseña o crítica de un restaurante de revista: Alan Richman , GQ
• Serie de revistas: Colman Andrews , "La mesa del pescadero", "El mundo de Cipriani" y "Dentro del palacio", Saveur
• Artículos de revistas sobre dieta, nutrición y salud: Perri Klass , "La lonchera como campo de batalla", Gourmet
• Artículos de revistas sobre licores, vinos y cervezas: Rod Smith, "Purple Gold Rush", Wine & Spirits
• Artículos de prensa sobre restaurantes y/o chefs: Kim Severson , "El ascenso y la caída de una estrella: cómo el rey de la cocina californiana perdió un imperio", San Francisco Chronicle
• Redacción de artículos periodísticos con recetas: Cathy Barber, "El auténtico parmesano reggiano", The Dallas Morning News
• Redacción de artículos periodísticos sin recetas: Robin Davis, "Sushi American Style", San Francisco Chronicle
• Reseña o crítica de un restaurante en un periódico: Craig LeBan, The Philadelphia Inquirer
• Serie de periódicos: Marlene Parrish, "Are You Game", "Fowl Play" y "El bisonte se siente como en casa en muchas mesas de restaurantes aventureros", Pittsburgh Post-Gazette
• Artículos periodísticos sobre dieta, nutrición y salud: Michael Apstein, "Para su salud, ¿o no?", The Boston Globe
• Artículos periodísticos sobre licores, vino y cerveza: Michael Skube , "Experimento con lúpulo, un avance positivo", The Atlanta Journal-Constitution

Premios 2001

Los Premios James Beard de 2001 se entregaron el 30 de abril de 2001 en el Marriott Marquis de Nueva York . ^[6]

Premios a chefs y restaurantes[6]

• Mejor chef de California: Nancy Oakes , Boulevard ; San Francisco, CA
• Mejor chef de la región del Atlántico Medio: Jean-Marie Lacroix, Fountain Restaurant, Filadelfia (Pensilvania)
• Mejor chef del Medio Oeste: Odessa Piper , L'Etoile; Madison, WI
• Mejor chef: Ciudad de Nueva York: Michael Romano, Union Square Cafe ; Nueva York, NY
• Mejor chef: Noreste: Ken Oringer , Clio; Boston, MA
• Mejor chef: Noroeste/Hawái: Philippe Boulot, The Heathman Hotel ; Portland, OR
• Mejor chef del sudeste: Frank Stitt , Highlands Bar & Grill; Birmingham, AL
• Mejor chef del suroeste: Robert McGrath , Roaring Fork; Scottsdale, AZ
• Mejor restaurante nuevo: Alain Ducasse en Essex House , Nueva York (Estados Unidos)
• Chef destacado: Patrick O'Connell , The Inn at Little Washington ; Washington, VA
• Chef pastelero destacado: Gale Gand , Tru ; Chicago, IL
• Restaurante destacado: Campanile ; Los Ángeles, CA
• Servicio excepcional: Gramercy Tavern ; Nueva York, NY
• Profesional destacado en vinos y licores: Gerald Asher , Gourmet Magazine ; San Francisco, CA
• Servicio de vinos excepcional: The French Laundry ; Yountville, CA
• Chef estrella en ascenso: Galen Zamarra, Bouley Bakery; Nueva York, NY
• Humanitario del año: Richard Grausman; Nueva York, NY
• Premio a la trayectoria: Ernest Gallo ; Modesto, CA
• Diseño de restaurante excepcional: Leroy Adventures, The Russian Tea Room ; Nueva York, NY
• Gráficos de restaurantes excepcionales: Louey/Rubino Design Group, Inc, NoMi Restaurant; Chicago, IL

Premios del libro[6]

• Salón de la fama de los libros de cocina: un libro de comida mediterránea de Elizabeth David
• Libro de cocina del año: Hot Sour Salty Sweet: A Culinary Journey Through Southeast Asia (Agridulce picante, salado y dulce: un viaje culinario por el sudeste asiático) de Naomi Duguid y Jeffrey Alford
• Americana: La cocina de Seattle de Tom Douglas por Tom Douglas
• Horneado y postres: repostería artesanal en Estados Unidos: los panes, los panaderos, las mejores recetas de Maggie Glezer
• Mejor fotografía gastronómica: Hot Sour Salty Sweet: A Culinary Journey Through Southeast Asia , de los fotógrafos Naomi Duguid , Jeffrey Alford y Richard Jung
• Entretenimiento y ocasiones especiales: disfrute del momento, por Junior League of Boca Raton
• General: Piense como un chef por Tom Colicchio
• Enfoque saludable: cocina judía saludable por Steven Raichlen
• Internacional: México, un plato a la vez, por Rick Bayless , Deann Bayless y Jean Marie Brownson
• Tema único: El buen huevo de Marie Simmons
• Vegetariano: La cocina vegetariana moderna, de Peter Berley y Melissa Clark
• Vinos y licores: American Vintage: El auge del vino americano por Paul Lukacs
• Escritura y referencia: Pot of the Fire: Further Exploits of a Renegade Cook de John Thorne y Matt Lewis Thorne

Premios de medios de difusión[6]

• Mejor programa de cocina de televisión local: Bay Cafe; presentador: Joey Altman , productor: Tricia Johnson Reece, KRON-TV
• Mejor programa de cocina de televisión nacional: Julia y Jacques Cooking at Home ; presentadores: Julia Child y Jacques Pepin ; productores: Geoffrey Drummond y Nat Katzman, PBS
• Mejor periodismo gastronómico televisivo: The Road to Bocuse D'Or; productor: Nicolas Versteeg, Food Network
• Mejor segmento de televisión sobre comida: Innovations: Just Desserts; presentador: Bernard Shaw, productora: Marika Olsen, Food Network
• Mejor especial de cocina para televisión: A Spoonful of Ginger; presentadora: Nina Simonds, productor: Charles Pinsky , APT Public TV
• Mejor programa de radio, formato corto, sobre comida: Bon Appetit Magazine Lifestyle, presentador: Anthony Dias Blue , productor: Rick Reece, WCBS-AM y KFWB-AM
• Mejor programa de radio de larga duración sobre alimentación: Food Family and Home, presentador/productor: Lauren Groveman, WVOX FM

Premios de periodismo[6]

• Escritura en Internet: Corby Kummer , "La Toscana a regañadientes", "El mundo pasado de Bialy" y "Confesiones de un comedor de galletas", Atlantic Unbound
• MFK Fisher Escritura distinguida: Shoba Narayan , "El dios de los pequeños festines", Gourmet
• Columna de revista: Corby Kummer , "Helado para principiantes", "Un huevo mejor" y "Queso artesanal", The Atlantic Monthly
• Artículos de revista sobre restaurantes y/o chefs: Bruce Feiler , "Pocketful of Dough", Gourmet
• Artículo de revista con recetas: Pat Conroy , "Un asado de ostras... como probar el paraíso", Gourmet
• Artículo de revista sin recetas: Adrian Bailey , "La indomable Miss DH", Gourmet
• Reseña o crítica de restaurante de revista: Jonathan Gold , Gourmet
• Serie de revistas o periódicos: Laurie Ochoa , David Karp y Warren Schultz, "The Next Family Farm", "Matchmaker, Matchmaker" y "Cold Comfort Farm", Gourmet
• Artículos de revistas o periódicos sobre cuestiones de nutrición de los consumidores: Judith Weinraub, "¿Especies en peligro de extinción? Por qué el queso que disfruta hoy podría desaparecer mañana", The Washington Post
• Artículos de revista sobre licores, vinos y cervezas: David Lynch , "Total Tequila", Wine & Spirits Magazine
• Artículos de prensa sobre restaurantes y/o chefs: Kim Severson , "El ascenso y la caída de una estrella: cómo el rey de la cocina californiana perdió un imperio", San Francisco Chronicle
• Columna de periódico: Robert Wolke , Food 101: "Salt Talks", "Sea Salt Shakedown" y "Salt, the Final Episode", The Washington Post
• Artículos de prensa sobre restaurantes y/o chefs: Douglas Hanks III, "El secreto de Sherrill", The Washington Post
• Redacción de artículos periodísticos con recetas: Vincent Schiavelli , "Sicilian Summers", Los Angeles Times
• Redacción de artículos periodísticos sin recetas: Jeannette Batz, "Fertile Imagination", Riverfront Times
• Crítica o reseña de un restaurante en un periódico: Dara Moskowitz Grumdahl , City Pages, Minneapolis

Premios 2002

Los Premios James Beard de 2002 se entregaron el 6 de mayo de 2002 en el Marriott Marquis de Nueva York . ^[7]

Premios a chefs y restaurantes[7]

• Mejor chef de California: Michael Mina , Aqua ; San Francisco, CA
• Mejor Chef: Atlántico Medio: Guillermo Pernot, Pasión!; Filadelfia, Pensilvania
• Mejor Chef: Medio Oeste: Rick Tramonto , Tru ; Chicago, Illinois
• Mejor Chef: Nueva York: Mario Batali , Babbo ; Nueva York, Nueva York
• Mejor chef: Noreste: Ming Tsai , Blue Ginger ; Wellesley, MA
• Mejor chef: Noroeste: Greg Higgins, Higgins ; Portland, OR
• Mejor chef del sudeste: Anne Kearney , Peristyle ; Nueva Orleans, LA
• Mejor Chef: Suroeste: Julian Serrano , Picasso en el Hotel Bellagio ; Las Vegas, NV
• Mejor restaurante nuevo: Craft; Nueva York, NY
• Chef Destacado: Lidia Bastianich , Felidia Ristorante; Nueva York, Nueva York
• Chef pastelera destacada: Sherry Yard , Spago Beverly Hills; Beverly Hills, CA
• Restaurante destacado: Gotham Bar & Grill ; Nueva York, NY
• Servicio excepcional: Charlie Trotter's ; Chicago, IL
• Profesional destacado en vinos y licores: Andrea Immer Robinson ; Instituto Culinario Francés ; Nueva York, NY
• Servicio de vinos excepcional: Gramercy Tavern , Nueva York, NY
• Chef estrella en ascenso: Jean-Francois Bruel, DB Bistro Moderne; Nueva York, Nueva York
• Humanitario del año: Industria de restaurantes de Nueva York
• Premio a la trayectoria: George H. Lang , Nueva York, NY
• Diseño de restaurante excepcional: Thomas Schlesser y Demian Repucci, restaurante Blackbird; Chicago, Illinois
• Gráficos de restaurantes excepcionales: Noreen Rei Fukumori, Dry Creek Kitchen; Healdsburg, CA

Premios del libro[7]

• Salón de la fama de los libros de cocina: mariscos del Atlántico Norte , de Alan Davidson
• Libro de cocina del año: El aprendiz del panadero: cómo dominar el arte de hacer pan extraordinario, de Peter Reinhart
• Americana: Mustards Grill: Libro de cocina de Napa Valley de Cindy Pawlcyn y Brigid Callinan
• Horneado y postres: El aprendiz de panadero: cómo dominar el arte del pan extraordinario, por Peter Reinhart
• Mejor fotografía gastronómica: Charlie Trotter's Meat & Game , fotógrafos Tim Turner y Michael Voltattorni
• Entretenimiento y ocasiones especiales: Jacques Pepin celebra por Jacques Pepin
• General: De vuelta a la mesa por Art Smith
• Enfoque saludable: una nueva forma de cocinar, por Sally Schneider
• Internacional: La cocina paso a paso de Madhur Jaffrey por Madhur Jaffrey
• Italiano: cocina casera siciliana de Wanda Tornabene, Giovanna Tornabene y Michele Evans
• Referencia: Larousse Gastronomique por Librarie Larousse
• Tema único: Ceviche! Mariscos, ensaladas y cócteles con un toque latino por Guillermo Pernot y Aliza Green
• Vinos y licores: Vino de Andre Domine.
• Escribir sobre gastronomía: los últimos días de la alta cocina, por Patric Kuh

Premios de medios de difusión[7]

• Mejor programa de cocina de televisión local: Good Eating; presentador: Steve Dolinsky , productor: Stephanie Kurtz, CLTV
• Mejor programa o especial de cocina de televisión nacional: Saturday Night, A Day in the Life of Chef Michael Smith; presentador: Michael Smith , productores: Gretha Rose y Johanna Eliot, Food Network Canada
• Mejor programa o especial de periodismo gastronómico de televisión nacional: My Country, My Kitchen; presentador: Varios, productor: Irene Wong, Food Network
• Mejor segmento gastronómico de televisión nacional o local: CBS News: The Saturday Early Show: Chef on a Shoestring; presentadores: Thalia Assuras y Russ Mitchell , productor: Jee Won Park, CBS
• Mejor programa de radio sobre gastronomía (formato corto): "The World" de PRI, presentador: Steve Dolinsky , productora: Suzanne Marmion, Public Radio International
• Mejor programa de radio sobre gastronomía (formato largo): The Food & Wine Radio Network Show; presentadora: Jennifer Sawyer English, productora: Judy McDermott, The Food & Wine Radio Network
• Premio especial a la excelencia en la radiodifusión: CBS News Sunday Morning ; presentador: Charles Osgood , corresponsal: Martha Teichner , productores: James Houtrides y Ed Forgotson, CBS

Premios de periodismo[7]

• Columna de Internet y redacción de artículos: Steven A. Shaw, "Una semana en la cocina de Gramercy Tavern", www.fat-guy.com
• Premio MFK Fisher a la mejor escritura: Alan Richman , "A Mother's Knishes", GQ
• Columna de revista: Jeffrey Steingarten , "Salt Chic", "High Steaks" y "Something to Crow About", Vogue
• Artículo de revista sobre restaurantes y/o chefs: Jocelyn Zuckerman, "Directo desde el corazón", Gourmet
• Artículo de revista con recetas: Bruce Feiler , "Un beso para construir un sueño", Gourmet
• Artículo de revista sin recetas: Maile Carpenter, "Comiendo en la ciudad de Michael Bauer", San Francisco Magazine
• Artículos de revistas o periódicos sobre nutrición o cuestiones alimentarias de consumo: Marian Uhlman, "Nos está engordando", The Philadelphia Inquirer
• Reseña o crítica de restaurante de revista: Alan Richman , "Toro! Toro! Toro!", "Pardon us Bubba..." y "Reflections on a Blood Sausage", GQ
• Serie de revistas: Kathleen Brennan , Megan Wetherhall y Margo True, Celebrando las hierbas de uso cotidiano: "Memoria", "Elegancia" y "Poder", Saveur
• Artículos de revistas sobre licores, vinos y cervezas: Pete Wells , "Single-Minded", Food & Wine
• Columna de periódico: Tara Duggan, "El Torpedo Plateado: El Burrito Mission, pesado y único en su tipo, ha alcanzado el estatus de culto entre su amplia variedad de fanáticos", "What's Cookin': Una tienda que da nueva vida a los utensilios de cocina antiguos" y "Taco Truckin': Viaje a la Misión para probar el auténtico México desde un restaurante itinerante", San Francisco Chronicle
• Artículo de opinión sobre restaurantes y/o chefs en un periódico: Carolyn Jung, "La visionaria chef de Berkeley lideró la revolución en la gastronomía; Alice Waters ha puesto a California en el mapa culinario mundial", San Jose Mercury News
• Redacción de artículos periodísticos con recetas: John Kessler, "Upper Crust Cooking: The Art of Using a Gratin Dish", The Atlanta Journal-Constitution
• Redacción de artículos periodísticos sin recetas: Janet Fletcher , "Dulce éxito: de Richmond a Napa, de Safeway a la alta sociedad, Sam Godfrey se convirtió en el panadero de la alta sociedad del Área de la Bahía", San Francisco Chronicle
• Reseña o crítica de un restaurante en un periódico: Pascale Le Draoulec, New York Daily News
• Serie de periódicos: Kristin Eddy, "Un gusto por la aventura", "Siguiendo el aroma", "La búsqueda de la canela", Chicago Tribune
• Artículos periodísticos sobre licores, vino y cerveza: Alice Feiring , "Para bien o para mal, los enólogos recurren a la alta tecnología", The New York Times

Premios 2003

Los Premios James Beard 2003 se entregaron en el Marriott Marquis de Nueva York el 5 de mayo de 2003, el mismo día que habría sido el cumpleaños número 100 de James Beard . ^[8]

Premios a chefs y restaurantes[8]

• Mejor chef de California: Hiro Sone, Terra; St. Helena, CA
• Mejor Chef: Atlántico Medio: José Andrés , Jaleo; Washington, DC
• Mejor Chef: Medio Oeste: Takashi Yagihashi , Tributo; Farmington Hills, Michigan, EE.UU.
• Mejor Chef: Nueva York: Marcus Samuelsson , Aquavit ; Nueva York, Nueva York
• Mejor chef: Noreste: Barbara Lynch , No. 9 Park; Boston, MA
• Mejor chef: noroeste del Pacífico: George Mavrothalassitis , chef del restaurante Mavro; Honolulu, Hawái
• Mejor chef del sudeste: Anne Quatrano y Clifford Harrison, Bacchanalia; Atlanta, GA
• Mejor Chef: Suroeste: Chris Bianco, Pizzeria Bianco ; Phoenix, Arizona, EE.UU.
• Mejor Restaurante Nuevo: L'Impero; Nueva York, Nueva York
• Chef destacado: Eric Ripert , Le Bernardin ; Nueva York, Nueva York
• Chef pastelera destacada: Karen Barker, Magnolia Grill; Durham, Carolina del Norte
• Restaurante destacado: Zuni Cafe ; San Francisco, CA
• Servicio excepcional: The French Laundry ; Yountville, CA
• Profesional destacado en vinos y licores: Fritz Maytag ; Anchor Brewing Company ; San Francisco, CA
• Servicio de vinos excepcional: Daniel ; Nueva York, NY
• Chef estrella en ascenso: Grant Achatz , Trio; Evanston, IL
• Humanitaria del año: Julia Erickson ; Nueva York, NY
• Premio a la trayectoria: Marion Cunningham ; Walnut Creek, CA
• Diseño de Restaurante Destacado: Vicente Wolf Associates, Restaurante L'Impero; Nueva York, Nueva York
• Gráficos de restaurantes excepcionales: Three Wide Marketing, 40 Sardinas; Overland Park, KS

Premios del libro[8]

• Salón de la fama de los libros de cocina: El libro de cocina de Edna Lewis , En busca del sabor , El sabor de la cocina campestre y El regalo de la cocina sureña de Edna Lewis
• Libro de cocina del año: Zuni Cafe Cookbook de Judy Rodgers
• Americana: Alimentos de las naciones indias del suroeste por Lois Ellen Frank
• Hornear: Hornear en Estados Unidos por Greg Patent
• Las mejores fotografías de alimentos: recetas probadas y verdaderas de Belinda Jeffery , fotógrafo Rodney Weiland
• Cocinar desde un punto de vista profesional: libro de cocina de Zuni Cafe de Judy Rodgers
• Cocina general/diaria: sabores locales por Deborah Madison
• Internacional: comida tailandesa por David Thompson
• Escritura literaria sobre comida, vino y licores: Política alimentaria: cómo la industria alimentaria influye en la nutrición y la salud, por Marion Nestle
• Mediterráneo: Gloriosa comida francesa por James Peterson
• Referencia: Solo estoy aquí por la comida de Alton Brown
• Tema único: Los sabores del aceite de oliva por Deborah Krasner
• Herramientas y técnicas: ¡Procesa esto! por Jean Anderson
• Enfoque vegetariano/saludable: Vegetariano apasionado por Crescent Dragonwagon
• Vinos y licores: Vino añejo de Michael Broadbent por Michael Broadbent .

Premios de medios de difusión[8]

• Mejor programa de cocina de televisión local: Great Wine Made Simple: Andrea Immer en Chile; presentadora: Andrea Immer Robinson , productores: Charles Pinsky y Margaret Sullivan, Maryland Public TV
• Mejor programa de cocina televisivo nacional: World Pastry Cup ; presentador/productor: Nick Versteeg, Food Network
• Mejor segmento gastronómico de televisión nacional o local: Martha Stewart Living TV; presentadores: Martha Stewart , productores: Mark Ski y Greta Anthony, WCBS-NY
• Mejor especial de televisión: Morimoto: RAW (Restaurador, Artista, Guerrero); presentadores: Masaharu Morimoto , productora: Rachel Low , Food Network
• Mejor programa de radio sobre gastronomía (formato corto): "The World" de PRI, presentador: Steve Dolinsky , productor: David Leveille, Public Radio International
• Mejor programa de radio sobre alimentación (formato largo): All Things Considered - McDonald's: Fast Food and Animal Rights; presentadora: Jennifer Sawyer English, presentador/productor: Daniel Zwerdling , NPR

Premios de periodismo[8]

• Artículos en Internet sobre alimentación, nutrición, viajes, restaurantes y bebidas: Natalie Maclean , "Lady Sings the Booze", www.nataliemaclean.com
• Premio MFK Fisher a la mejor redacción: Lettie Teague , "La vida secreta de una sumiller", Food & Wine
• Artículo de revista sobre restaurantes y/o chefs: Bruce Feiler , "El terapeuta en la mesa", Gourmet
• Artículo de revista con recetas: Kelly Alexander , "Hometown Appetites", Saveur
• Artículo de revista sin recetas: Bill Buford , "El secreto del exceso", The New Yorker
• Reseña o crítica de restaurante de revista: Tanya Wenman Steel, "New York Rising", Bon Appetit
• Serie de revistas: Dan Hofstadter, Michael Pollan y Phyllis Richman , "Down on the Farm", Gourmet
• Artículos de revistas sobre licores, vinos y cervezas: Lyn Farmer, "Estilo de la casa: creación de champanes que resuenen con la marca del fabricante", The Wine News
• Redacción de boletines informativos sobre alimentos, bebidas, restaurantes y nutrición: David Rosengarthen, The Rosengarten Report
• Artículos de periódico sobre restaurantes y/o chefs: Sheila Himmel, "Serve You Right: Caring for Diners Is a Learnable Art", San Jose Mercury News
• Redacción de artículos periodísticos con recetas: Candy Sagon, "9x13: In Praise of the Perfect Pan", The Washington Post
• Redacción de artículos periodísticos sin recetas: Kim Severson , "Gran riesgo: el Área de la Bahía a la vanguardia de la batalla por el dinero entre los partidarios de la carne de vacuno alimentada con pasto y los ganaderos tradicionales", San Francisco Chronicle
• Sección de alimentación de un periódico con una tirada de 300.000 ejemplares o más: Lee S. Dean, Star Tribune (Minneapolis)
• Sección de alimentación de un periódico con una tirada inferior a 300.000 ejemplares: Judy Evans, St. Louis Post-Dispatch
• Reseña o crítica de un restaurante en un periódico: Jason Sheehan, "Man with a Plan", "Deli Dally", "Life on the Line", Westword , Denver, Colorado
• Serie de periódicos: Kim Severson y Lynne Bennett, Turkey Training Camp: "La comida más estadounidense atrae a los novatos: los peores cocineros del Área de la Bahía compiten por la oportunidad de aprender con un profesional", "El desafío comienza: nuestro ganador aprende a planificar, comprar y preparar", "Cuenta regresiva para el Día de Acción de Gracias: nuestro recluta del campo de entrenamiento se enfrenta al pavo", San Francisco Chronicle
• Artículos periodísticos sobre licores, vino y cerveza: Rod Smith, "Temporada de viticultura: esperando que el valle respire", Los Angeles Times
• Informes en periódicos, revistas o Internet sobre temas de consumo, nutrición y/o salud: Mark Stuertz, "Green Giant", Dallas Observer

Premios 2004

Los premios James Beard de 2004 se entregaron en el Marriott Marquis de Nueva York el 10 de mayo de 2004. ^[9]

Premios a chefs y restaurantes[9]

• Chef destacada: Judy Rodgers , Zuni Café ; San Francisco, CA
• Humanitario del año: Robert Egger , DC Central Kitchen ; Washington, DC
• Premio a la trayectoria: Alice Waters , Chez Panisse ; Berkeley, CA
• Restaurante destacado: Chanterelle; Nueva York, NY
• Mejor restaurante nuevo: Bradley Ogden ; Las Vegas, NV
• Chef estrella en ascenso: Allison Vines-Rushing , Jack's Luxury Oyster Bar; Nueva York, NY
• Mejor chef de California: Charles Phan , The Slanted Door ; San Francisco, CA
• Mejor chef de la región del Atlántico Medio: Ann Cashion , Cashion's Eat Place, Washington, DC
• Mejor chef del Medio Oeste: Paul Kahan, Blackbird; Chicago, IL
• Mejor chef: Ciudad de Nueva York: David Pasternack, Esca; Nueva York, NY
• Mejor Chef: Noreste: Sam Hayward, Fore Street; Portland, ME.
• Mejor chef del noroeste del Pacífico: Eric Tanaka, Dahlia Lounge ; Seattle, WA
• Mejor chef del sudeste: Louis Osteen, Louis' at Pawley's Island; Pawley's Island, Carolina del Sur
• Mejor chef del suroeste: Luciano Pellegrini, Valentino en The Venetian; Las Vegas, NV
• Pastelera Destacada: Emily Luchetti , Farallón; San Francisco, California
• Servicio excepcional: Eleven Madison Park ; Nueva York, NY
• Profesional destacada en vinos y licores: Karen MacNeil , Culinary Institute of America en Greystone , St. Helena, CA
• Servicio de vinos excepcional: Babbo; Nueva York, NY
• Diseño de restaurante excepcional y gráficos de restaurante excepcionales: AvroKO, Public; Nueva York, NY

Premios del libro[9][10]

• Hornear: Los secretos de la repostería: técnicas sencillas para postres sofisticados por Sherry Yard
• Cocinar desde un punto de vista profesional: Flavor by Rocco DiSpirito
• La cocina de las Américas: toda comida americana, por David Rosengarten
• General: La receta rápida de los editores de Cook's Illustrated Magazine
• Enfoque saludable y vegetariano: sabor puro y simple por Michel Nischan con Mary Goodbody
• Internacional: del curry al kebab, por Madhur Jaffrey
• Salón de la fama de libros de cocina de KitchenAid: El arte moderno de la cocina china: técnicas y recetas, de Barbara Tropp
• Libro de cocina del año de KitchenAid: The King Arthur Flour Baker's Companion de PJ Hamel
• Fotografía: Shunju: Nueva cocina japonesa de Michele Tabozzi
• Tema único: El libro sobre quesos y vinos estadounidenses de Laura Werlin
• Herramientas y técnicas: BBQ USA por Steven Raichlen
• Vinos y licores: vinos de Sudamérica por Monty Waldin
• Escritura y referencia: Mil años sobre una estufa caliente, de Laura Schenone

Premios de medios de difusión[9][11]

• Mejor programa de cocina de televisión local: Good Eating; Steve Dolinsky , Nelson Howard, CLTV
• Mejor programa de cocina de televisión nacional: "Chefs A'Field: Culinary Adventures That Begin on the Farm", PBS .
• Mejor periodismo gastronómico televisivo: "Eat, Drink and Be Merry", CBS News Sunday Morning, Charles Osgood
• Mejor segmento de televisión sobre comida: "Head Table", CBS News Sunday Morning, Judith Hole, Heidi Hanson

Premios de periodismo[9][11]

• Premio MFK Fisher a la mejor escritura: Natalie MacLean
• Artículo de revista sobre restaurantes y/o chefs: Pete Wells , "Un chef en paz", comida y vino
• Artículo de revista con recetas: Pete Wells , "Captain Bacon", comida y vino
• Artículo de revista sin recetas: Julie Powell , "Personas y lugares: Julia sabe más", Bon Appétit
• Reseña o crítica de un restaurante de revista: Alan Richman , GQ
• Serie de revistas: David Nussbaum, Ann Herolo, Anne Mendelson, Robert Sherrill, "Mother's Milk", Saveur
• Artículos de revistas sobre licores, vinos y cervezas: Colman Andrews, "Tesoros de la tierra", Saveur
• Redacción de boletines informativos sobre alimentos, bebidas, restaurantes y nutrición: Cole Danehower, Oregon Wine Report
• Artículos de prensa sobre restaurantes y/o chefs: Russ Parsons, "Chef's Ideas, Fresh From the Market", Los Angeles Times
• Redacción de artículos periodísticos con recetas: Leslie Brenner, "Olvídate de lo que sabes: esto es gazpacho", Los Angeles Times
• Redacción de artículos periodísticos sin recetas: Kim Severson , "A Lot of Cooks in the MRE Kitchen", San Francisco Chronicle
• Sección de alimentación de un periódico con una tirada de 300.000 ejemplares o más: Miriam Morgan, San Francisco Chronicle
• Sección de alimentación de un periódico con una tirada inferior a 300.000 ejemplares: Jill Wendholt Silva, The Kansas City Star
• Reseña o crítica de un restaurante en un periódico: Alison Cook, Houston Chronicle
• Serie de periódicos: Bill Ward, "Cucina Italiana", Star Tribune
• Artículos periodísticos sobre licores, vino y cerveza: Barbara Hansen, "Mezcal: buena bebida, mala reputación", Los Angeles Times
• Informes en periódicos, revistas o Internet sobre temas de consumo, nutrición y/o salud: Allison J. Cleary, "Derribando la pirámide: pieza por pieza, Walter Willett de Harvard está desmantelando el dogma nutricional que ha alimentado la epidemia de obesidad y contribuido a "millones de muertes", Eating Well, The Magazine of Food & Health
• Artículos sobre alimentación, nutrición, viajes, restaurantes y bebidas en Internet: Natalie MacLean , "Dining in the Wild, Wild West" (Cena en el salvaje oeste), www.nataliemaclean.com

Premios 2005

Los premios James Beard 2005 se entregaron en el Marriott Marquis de Nueva York el 2 de mayo de 2005. ^{[12] [13]}

Premios a chefs y restaurantes[13][14]

• Chef Destacado: Mario Batali , Babbo, Esca, Lupa, Otto Enoteca Pizzeria, Casa Mono y Bistro du Vent; Nueva York, Nueva York
• Humanitaria del año: Judy Wicks, White Dog Cafe Foundation; Filadelfia, Pensilvania
• Premio a la trayectoria: Jacques Pépin , Instituto Culinario Francés ; Nueva York, NY
• Restaurante destacado: Galatoire's ; Nueva Orleans, LA
• Mejor restaurante nuevo: Per Se ; Nueva York, Nueva York
• Restaurador destacado: Danny Meyer , Union Square Hospitality Group ; Nueva York, NY
• Chef estrella en ascenso: Christopher Lee, lubina rayada; Filadelfia, Pensilvania
• Mejor chef de California: Lee Hefter, Spago ; Beverly Hills, CA
• Mejor Chef: Atlántico Medio: Marc Vetri, Vetri; Filadelfia, Pensilvania
• Mejor Chef: Medio Oeste: Tony Mantuano, Spiaggia ; Chicago, Illinois
• Mejor chef: Ciudad de Nueva York: Andrew Carmellini , Café Boulud ; Nueva York, NY
• Mejor Chef: Noreste: Ana Sortun , Oleana ; Cambridge, Massachusetts, EE.UU.
• Mejor chef: noroeste del Pacífico: Vitaly Paley , Paley's Place ; Portland, OR
• Mejor Chef: Sureste: Joël Antunes, Joël; Atlanta, Georgia
• Mejor chef del suroeste: Mark Kiffin, The Compound; Santa Fe, NM
• Chef pastelera destacada: Karen DeMasco, Craft; Nueva York, NY
• Servicio excepcional: Spago ; Beverly Hills, CA
• Profesional destacado en vinos y licores: Joseph Bastianich, Italian Wine Merchants; Nueva York, NY
• Servicio de vinos excepcional: Veritas; Nueva York, NY
• Diseño de restaurante excepcional: (empate) Thomas Schlesser Design, Avec; Chicago, IL y Studio Gaia, restaurante Solea en el W; Ciudad de México
• Gráficos de restaurantes excepcionales: James Barondess, The Butcher Shop; Boston, MA

Premios del libro[14][15]

• Hornear y postres: una bendición del pan: recetas y rituales, recuerdos y mitzvá por Maggie Glezer
• Cocinar desde un punto de vista profesional: John Ash Cocinar uno a uno: lecciones privadas de comida sencilla y contemporánea de un maestro por John Ash y Amy Mintzer
• Entretenimiento y ocasiones especiales: Serena, comida e historias de Serena Bass
• Enfoque en la salud: el nuevo libro de cocina de Mayo Clinic por Maureen Callahan , RD y Cheryl Forberg, RD
• Comida de las Américas: Comida de las Américas: Recetas y tradiciones autóctonas por Fernando y Marlene Divina
• General: Cocinar en la ciudad por Joanne Weir
• Internacional: Libro de cocina provenzal de Patricia Wells
• Salón de la fama de los libros de cocina de KitchenAid: El gran libro de repostería escandinava de Beatrice Ojakangas
• Libro de cocina del año de KitchenAid: Complete Seafood de Rick Stein
• Fotografía: Bouchon por Deborah Jones
• Referencia: Sobre la comida y la cocina de Harold McGee
• Tema único: Todo sobre la cocción a fuego lento, de Molly Stevens
• Vegetariano: Olivos y miel: Un tesoro de recetas vegetarianas de comunidades judías de todo el mundo por Gil Marks
• Vinos y licores: whisky escocés, por Charles MacLean
• Escribir sobre comida: La última oportunidad de comer, de Gina Mallet

Premios de medios de difusión[14]

• Mejor programa de cocina de televisión local: "In Wine Country: Cool Kitchen", NBC (San Francisco), Mary Babbitt
• Mejor programa de cocina televisivo nacional: "Bobby Flay Chef Mentor", Bobby Flay , Food Network
• Mejor segmento de televisión sobre comida: Martha Stewart Living , Martha Stewart
• Mejor programa de radio local: Holiday Special, WCCO-AM/CBS (Minnesota y Wisconsin), Sue Zelickson
• Mejor programa de radio nacional: PRI's the World, Public Radio International , Steve Dolinsky

Premios de periodismo[14]

• Premio MFK Fisher a la mejor escritura: Mei Chin , "Come, bebe, madre, hija", Saveur
• Artículos de prensa sobre restaurantes y/o chefs: Rick Nelson, "Sweet Success", Star Tribune
• Redacción de artículos periodísticos con recetas: Kitty Crider, "Anything for Mother: Remembering One February Morning with Mom and a Batch of Angel Biscuits", Austin American-Statesman
• Cómo escribir artículos periodísticos sin recetas: Dai Huynh, "Una montaña de esperanza", Houston Chronicle
• Sección de alimentación del periódico: Suzanne Martinson, Pittsburgh Post-Gazette
• Columnas de periódicos: Todd Kliman, "Auteur de Force", "Mex Appeal", "Kid You Not", Washington City Paper
• Artículos periodísticos sobre licores, vino y cerveza: Allie Johnson, "Wine Makes Us Wet", The Pitch; Kansas City, MO
• Informes en periódicos, revistas o Internet sobre nutrición o cuestiones relacionadas con los alimentos para el consumidor: Malcolm Gay, "Eat Me", Riverfront Times
• Artículo de revista sobre restaurantes y/o chefs: Miles Chapin, "A través de las puertas de Luchow's", Saveur
• Artículo de revista con recetas: Julie Powell, "El problema con la sangre: una chef moderna se enfrenta al desafío de la cocina antigua", Archaeology Magazine
• Artículo de revista sin recetas: James Lawrence, Pesca del día: Cómo elegir el marisco adecuado en un mundo de alarmistas, pescaderos y científicos que buscan respuestas creíbles", EatingWell Magazine
• Reseña o crítica de restaurante de revista: Alan Richman , "Los mandamientos del restaurante", "Lo que se comió Nueva York", "Clava un tenedor en Jean-Georges", GQ
• Columnas de revistas: Lettie Teague, "Wine Matters - Educando a Peter", Food & Wine
• Artículos de revista sobre licores, vinos y cervezas: NAtalie MacLean, "Camarero, hay un defecto en mi vino", Ottawa City Magazine
• Redacción de boletines informativos sobre alimentos, bebidas, restaurantes y nutrición: Gregory S. Walter, PinotReport
• Artículos de Internet sobre comida, restaurantes, bebidas o nutrición: Jennifer Rosen, "Cuando los corchos atacan, lo hacen con TCA", Vinchotzi.com

Premios 2006

Los Premios James Beard de 2006 se entregaron en el New York Marriott Marquis el 8 de mayo de 2006, con Cokie Roberts como maestro de ceremonias. ^[16] Los premios de periodismo se entregaron la noche anterior en el Grand Hyatt New York .

Premios a chefs y restaurantes[16]

• Chef destacado: Alfred Portale , Gotham Bar & Grill ; Nueva York, Nueva York
• Humanitario del año: Los restaurantes de Nueva Orleans, LA
• Premio a la trayectoria: Judith Jones , Alfred A. Knopf ; Nueva York, NY
• Restaurante destacado: The French Laundry ; Yountville, CA
• Mejor restaurante nuevo: The Modern, Danny Meyer ; Nueva York, NY
• Restaurador destacado: Daniel Boulud , The Dinex Group; Nueva York, NY
• Chef estrella en ascenso: Corey Lee , The French Laundry ; Yountville, CA
• Mejor Chef: California: Suzanne Goin , Lucques; West Hollywood, California, EE.UU.
• Mejor chef de la región del Atlántico Medio: Fabio Trabocchi , maestro de The Ritz-Carlton, Tysons Corner, VA
• Mejor chef del Medio Oeste: Shawn McClain, Spring; Chicago, IL
• Mejor chef: Ciudad de Nueva York: Dan Barber , Blue Hill ; Nueva York, NY
• Mejor Chef: Noreste: Jean-Louis Gerin, Jean-Louis; Greenwich, Connecticut, EE.UU.
• Mejor chef del noroeste del Pacífico: Scott Carsberg, Lampreia; Seattle, WA
• Mejor chef: Sureste: John Besh , Restaurante August; Nueva Orleans, LA
• Mejor chef del suroeste: Bradford Thompson, Mary Elaine's en The Phoenician; Scottsdale, AZ
• Pastelero destacado: Johnny Iuzzini , Jean Georges ; Nueva York, Nueva York
• Servicio excepcional: Gary Danko ; San Francisco, CA
• Profesional destacado en vinos y licores: Daniel Johnnes , Daniel ; Nueva York, NY
• Servicio de vinos excepcional: Aureole; Las Vegas, NV
• Diseño de restaurante excepcional: Bentel & Bentel Architects/Planners LLP, The Modern; Nueva York, NY
• Diseño gráfico de restaurantes excepcional: Mucca Design Corporation, Sant Ambroeus; Nueva York, NY

Premios del libro[16][17]

• Horneado y postres: masa: pan contemporáneo sencillo de Nick Malgieri
• Cocinar desde un punto de vista profesional: cenas dominicales en Lucques por Suzanne Goin
• Entretenimiento y ocasiones especiales: veladas sencillas: menús de temporada para cenas sensacionales por Peggy Knickerbocker
• Enfoque saludable: Las especias de la vida: recetas sencillas y deliciosas para una buena salud, por Nina Simonds
• La comida de las Américas: la nueva cocina americana, de Joan Nathan
• General: El libro del cocinero de Jill Norman
• Internacional: Molto Italiano de Mario Batali
• Salón de la fama de los libros de cocina: una invitación a la cocina india, de Madhur Jaffrey
• Libro de cocina del año: Hungry Planet: What the World Eats de Peter Menzel y Faith D'Aluisio
• Fotografía: Nobu Now por Elichi Takahashi
• Referencia: Queso: guía para conocedores de los mejores del mundo, de Max McCalman y David Gibbons
• Tema único: Huesos: recetas, historia y tradición, por Jennifer McLagan
• Vinos y licores: el whisky de Michael Jackson
• Escritos sobre alimentación: Planeta hambriento: lo que come el mundo, de Peter Menzel y Faith D'Aluisio

Premios de medios de difusión[16]

• Mejor segmento de televisión sobre comida: ABC 7 News a las 11:00 (a. m.), Steve Dolinsky , WLS-TV
• Mejor especial de televisión sobre gastronomía: Chefs A' Field: Featuring Four Chefs, PBS , Heidi Hanson y Chris Warner
• Mejor programa de cocina de televisión local: "Bay Cafe", Joey Altman, KRON-TV , Área de la Bahía de San Francisco
• Mejor programa de cocina televisivo nacional: "How to Cook Everything", Mark Bittman , PBS
• Mejor programa de radio: The Leonard Lopate Show, Leonard Lopate , WNYC
• Mejor webcast: Spatulatta.com, Isabella Gerasole y Olivia Gerasole

Premios de periodismo[16][18]

• Premio MFK Fisher a la mejor escritura: Jay McInerney , Departures (revista) , "¿Conseguirá Alain Ducasse dominar el mundo?"
• Artículos de prensa sobre restaurantes y/o chefs: Brett Anderson, The Times-Picayune , "The Natural"
• Redacción de artículos periodísticos con recetas: Carolynn Carreño, Los Angeles Times , "El cubismo vuelve: en una era de comida lenta, te sorprendería saber quién pone cubitos de caldo en coq au vin, chiles rellenos o incluso ravioles de ricotta con leche de oveja"
• Cómo escribir artículos periodísticos sin recetas: Kristen Hinman, Riverfront Times , "Something Fishy"
• Reseña o crítica de un restaurante en un periódico: Jonathan Gold , LA Weekly , "Great Balls O' Rice", "Raw Power", "The Revolutionary"
• Informes de periódicos o revistas sobre nutrición o cuestiones relacionadas con los alimentos que afectan al consumidor: Jonathan Kauffman , East Bay Express , "Especies en peligro de extinción"
• Columnas de periódicos o revistas: Pete Wells , comida y vino , Always Hungry: "Comida para bebés de cuatro estrellas", "¿Se puede clonar un restaurante?", "¿Es la manteca de cerdo un alimento saludable?"
• Artículos de prensa sobre licores, vinos y cervezas: Dara Moskowitz, City Pages (Minneapolis), "Wine & Dine 2005: The World in a Bottle: New Tastes From the Old World" (Vino y cena 2005: El mundo en una botella: nuevos sabores del viejo mundo)
• Artículos sobre comida, restaurantes, bebidas o nutrición en Internet: Sara Dickerman, Slate (revista) , "Abajo los guantes: por qué los chefs no deberían tener que usarlos"
• Artículo de revista con recetas: Dorie Greenspan, Bon Appétit , "Cuando las francesas hornean..."
• Artículo de revista sin recetas: Patricia Sharpe, Texas Monthly , "Confesiones de una perra flaca"
• Reseña o crítica de restaurante de revista: Patric Kuh, Los Angeles Magazine , "In the Raw", "Steak Out", "Seaworld"
• Artículos de revistas sobre licores, vinos y cervezas: Pete Wells , Food & Wine , "Un purista de los cócteles"
• Sitio web de Internet sobre alimentación: leitesculinaria.com, David Leite
• Sección de periódico con circulación inferior a 300.000: The Denver Post , Kristen Browning-Blas
• Sección de periódico con circulación de 300.000 o más: San Francisco Chronicle , Miriam Morgan y Linda Murphy

Premios 2007

Los Premios James Beard 2007 se entregaron el 7 de mayo de 2007 y más de 1.600 personas asistieron a la recepción en el Lincoln Center de Nueva York . ^[19] Los premios de los medios de comunicación se entregaron la noche anterior en el hotel Millennium Broadway . ^[20]

Premios a chefs y restaurantes[19][21][22]

• Chef: Michel Richard , Michel Richard Citronelle , Washington, DC
• Humanitario: Art Smith , Common Threads
• Logro de toda una vida: Barbara Kafka
• Chef estrella en ascenso del año: David Chang , Momofuku Noodle Bar, Nueva York, NY
• Restaurante: Rick Bayless y Deann Bayless, Frontera Grill , Chicago, IL
• Nuevo restaurante: Joël Robuchon , L'Atelier de Joël Robuchon , Nueva York, NY
• Restaurante: Thomas Keller , The French Laundry , Yountville, CA
• Chef pastelero: Michael Laiskonis, Le Bernardin , Nueva York, NY
• Servicio de vinos: Mark Slater, Michel Richard Citronelle , Washington, DC
• Profesional de vinos y licores: Paul Draper , Ridge Vineyards , Cupertino, CA
• Servicio: Rick Tramonto , Gale Gand y Rich Melman , Tru , Chicago, IL
• Chef de los Grandes Lagos: Grant Achatz , Chicago, IL
• Chef del Atlántico Medio: RJ Cooper III, Vidalia, y Frank Ruta, Palena, ambos en Washington, DC
• Chef del Medio Oeste: Celina Tio , The American Restaurant, Kansas City, MO
• Chef de la ciudad de Nueva York: David Waltuck, Chanterelle , Nueva York, NY
• Chef del noreste: Frank McClelland , L'Espalier , Boston, MA
• Chef del noroeste: John Sundstrom, Lark , Seattle, WA
• Chef del Pacífico: Traci Des Jardins , Jardinière, San Francisco, CA
• Chef del sudeste: Scott Peacock, Watershed, Decatur, Georgia
• Chef del suroeste: Nobuo Fukuda, Sea Saw, Scottsdale, AZ
• Chef del Sur: Donald Link, Herbsaint, Nueva Orleans, LA
• Diseño de restaurante: LTL Architects, Xing Restaurant, Nueva York, NY
• Gráficos para restaurantes, Baron and Baron, Buddakan , Nueva York, NY

Premios del libro[23][22]

• Cocina asiática: cuna del sabor, por James Oseland
• Hornear y Postres: Hornear: De mi casa a la tuya por Dorie Greenspan
• Cocinar desde un punto de vista profesional: Grand Livre De Cuisine: Postres y pasteles de Alain Ducasse por Alain Ducasse y Frederic Robert
• Entretenimiento: El gran libro de cocina y entretenimiento al aire libre de Cheryl Alters Jamison y Bill Jamison
• Enfoque saludable: cereales integrales todos los días y en todas las formas, por Lorna Sass
• Comida de las Américas: el libro de cocina sureña de Lee Bros., de Matt Lee y Ted Lee
• General: Sabroso: Obtenga buena comida en la mesa todos los días por Roy Finamore
• Internacional: El alma de una nueva cocina por Marcus Samuelsson
• Salón de la fama de los libros de cocina: libro de cocina Moosewood de Mollie Katzen
• Libro de cocina del año: The Lee Bros. Southern Cookbook de Matt Lee y Ted Lee
• Fotografía: Michael Mina por Karl Petzke
• Referencia: Qué comer de Marion Nestle
• Tema único: La esencia del chocolate de John Scharffenberger y Robert Steinberg
• Vino y licores: el romance con la vid, de Alan Tardi
• Escribir sobre alimentación: el dilema del omnívoro , de Michael Pollan

Premios de periodismo[22]

• Artículos de prensa sobre restaurantes y/o chefs con o sin recetas: Barbara Yost, The Arizona Republic , "Cómo dar vida a un restaurante"
• Redacción de artículos periodísticos con recetas: Janet Fletcher, San Francisco Chronicle , "Bringing Duck Home"
• Cómo escribir artículos de periódico sin recetas: Elaine Cicora, Cleveland Scene , "Soul Kitchen"
• Crítica o reseña de restaurante en periódico o revista: Rebekah Denn, Seattle Post-Intelligencer , "Atención a Lovely Veil: todavía no es uno de los mejores", "Fuimos a buscar las mejores croquetas de cangrejo de la ciudad", "El pequeño Sitka and Spruce causa sensación"
• Periódico, boletín informativo o revista que informa sobre temas de consumo relacionados con la nutrición o la alimentación: Colleen Pierce, RD, Child Magazine, "Solving the Sugar Crisis"
• Columnas de periódicos, boletines informativos o revistas: Dara Moskowitz, City Pages (Minneapolis), "Take the Cannoli", "The Importance of Burgers", "Weirded Out By Wine"
• Artículos periodísticos sobre bebidas espirituosas, vino o cerveza: (empate) Eric Felten, The Wall Street Journal , "Él bebe, ella bebe" y Dara Moskowitz, City Pages (Minneapolis), "Preguntas y respuestas"
• Artículos de revista sobre restaurantes y/o chefs con o sin recetas: James Villas, Saveur , "Vive le Restaurant"
• Artículos de revista con recetas: Colman Andrews, Saveur , "Irlanda: de la granja a la mesa"
• Redacción de artículos de revista sin recetas: Scott Simon, Gourmet , "Conflict Cuisine"
• Artículos de revistas sobre licores, vino o cerveza: Fiona Morrison, MW, Wine & Spirits , "Chambolle-Musigny"
• Sección del periódico: San Francisco Chronicle , Miriam Morgan y Jon Bonne
• Sitio web centrado en alimentos, bebidas, restaurantes o nutrición: Leite's Culinaria, David Leite y Linda Avery
• Redacción multimedia sobre alimentos, bebidas, restaurantes o nutrición: Edward Deitch, MSNBC.com/NBC Mobile, "Tras la pista de la gran Syrah de California"
• Premio MFK Fisher a la mejor redacción: Jesse Katz, Los Angeles Magazine , "Wheels of Fortune"

Premios de medios de difusión[22]

• Mejor segmento de televisión sobre comida: CBS News "Sunday Morning", Martha A. Teichner
• Mejor programa especial de televisión sobre comida: "Food Trip with Todd English", Todd English , PBS
• Mejor programa de cocina de televisión local: "Check, Please! Bay Area", de Leslie Sbrocco, KQED
• Mejor programa de cocina televisivo nacional: "Gourmet's Diary of a Foodie", Ruth Reichl , PBS
• Mejor programa de radio: Holiday Recipe Swap de Leonard Lopate Show, Leonard Lopate , WNYC
• Mejor Webcast: Saboreando lo mejor de los sabores del mundo: Volumen uno: India, España, México y Tailandia, John Barkley, www.ciaprochef.com

Premios 2008

Los Premios James Beard 2008 se entregaron el 8 de junio de 2008 en el Lincoln Center de Nueva York . ^[24]

Premios a chefs y restaurantes[25][26]

• Chef: Grant Achatz , Alinea , Chicago, IL
• Chef estrella en ascenso del año: Gavin Kaysen, Café Boulud , Nueva York, NY
• Restaurante: Danny Meyer y John Schaefer, Gramercy Tavern , Nueva York, NY
• Nuevo restaurante: Michel Richard , Central Michel Richard, Washington, DC
• Restaurador: Mario Batali y Joe Bastianich, Babbo Ristorante, Nueva York, NY
• Chef pastelero: Elisabeth Prueitt y Chad Robertson, Tartine Bakery , San Francisco, CA
• Servicio de vinos: John Ragan, Eleven Madison Park , Nueva York, NY
• Profesional de vinos y licores: Terry Theise, Terry Theise Estate Selections, Silver Spring, MD
• Servicio: Hiro Sone y Lisa Doumani, Terra, Helena, CA
• Chef de los Grandes Lagos: Carrie Nahabedian , Naha , Chicago, IL
• Chef del Atlántico Medio: Eric Ziebold , CityZen , Washington, DC
• Chef del Medio Oeste: Adam Siegel , Bartolotta's Lake Park Bistro, Milwaukee, Wisconsin
• Chef de la ciudad de Nueva York: David Chang , Momofuku Ssäm Bar , Nueva York, NY
• Chef del noreste: Patrick Connolly, Radius, Boston, MA
• Chef del noroeste: Holly Smith, Café Juanita, Kirkland, WA
• Chef del Pacífico: Craig Stoll, Delfina, San Francisco, CA
• Chef del sudeste: Robert Stehling , Hominy Grill , Charleston, Carolina del Sur
• Chef del suroeste: Lachlan Mackinnon-Patterson, Frasca Food and Wine, Boulder, Colorado
• Chef del Sur: Michelle Bernstein , Michy's, Miami, FL
• Premio a la trayectoria: Fritz Maytag
• Humanitaria: Frances Moore Lappé
• Periódico o revista: Brad A. Johnson, Modern Luxury

Premios del libro[25][26]

• Libro de cocina del año: The River Cottage Meat Book de Hugh Fearnley-Whittingstall
• Cocina asiática: Mi cocina de Bombay: cocina casera tradicional y moderna de Parsi, por Niloufer Ichaporia King
• Cocina americana: una historia de amor con la cocina sureña, por Jean Anderson
• Horneado y postres: Panes integrales de Peter Reinhart: nuevas técnicas, sabor extraordinario por Peter Reinhart
• Cocinar desde un punto de vista profesional: las técnicas fundamentales de la cocina clásica por el Instituto Culinario Francés con Judith Choate
• Entretenimiento: Dish Entertains de Trish Magwood
• Cocina general: cocina de James Peterson
• La dieta EatingWell, de Jean Harvey-Berino
• Internacional: La cocina campestre de Francia por Anne Willan
• Fotografía: La cocina campestre de Francia, de France Ruffenach
• Referencia y erudición: Una geografía de las ostras: guía para conocedores sobre cómo comer ostras en América del Norte, de Rowan Jacobsen
• Tema único: El libro de carne de River Cottage de Hugh Fearnley-Whittingstall
• Vinos y licores: ¡beban!: desde cócteles de absenta hasta whiskey smash, un homenaje en historias y bebidas al "profesor" Jerry Thomas, pionero del bar americano por David Wondrich
• Escritura y literatura: Animal, vegetal, milagro: Un año de vida alimentaria de Barbara Kingsolver
• Salón de la fama de los libros de cocina: cuscús y otros platos deliciosos de Marruecos, de Paula Wolfert

Premios de periodismo[25][26]

• Artículos de prensa sobre restaurantes y/o chefs: Brett Anderson, The Times-Picayune , "Decisiones históricas: una serie de cinco partes que narra la ruina y restauración de un restaurante clásico de Nueva Orleans"
• Cómo escribir artículos de periódico sin recetas: David Leite , The New York Times , "En un T-Bird del 64, buscando una cita con una almeja"
• Redacción de artículos periodísticos con recetas: Katy McLaughlin, The Wall Street Journal , "Una nueva sensación de sabor"
• Artículos de revista sobre restaurantes y/o chefs: Howie Kahn, GQ , "The Wandering Chef"
• Artículos de revista con recetas: Betty Fussell, Saveur , "American Prime"
• Redacción de artículos de revista sin recetas: Manny Howard, New York Magazine , "My Empire of Dirt"
• Reseñas de restaurantes: Brad A. Johnson, Angeleno, "Hampton's", "Sona", "The Penthouse"
• Informes sobre nutrición o cuestiones relacionadas con los alimentos que afectan al consumidor: Peter Jaret, EatingWell, "La búsqueda de la dieta antienvejecimiento"
• Columnas relacionadas con la alimentación: Corby Kummer, The Atlantic , "El auge de la sardina", "El arte de envejecer bien", "La máquina mágica de elaboración de cerveza"
• David Darlington, Wine & Spirits Magazine, "Postmodern Deliciousness: The World According to Clark Smith" (Deliciosos posmodernos: el mundo según Clark Smith)
• Sitio web centrado en alimentos, bebidas, restaurantes o nutrición: Epicurious.com , Tanya Steel
• Escritura multimedia sobre alimentación: Josh Ozersky y Daniel Maurer, Nymag.com , "Grub Street"
• Premio MFK Fisher a la mejor obra literaria: Junot Díaz , Gourmet , "Él tomará El Alto"

Premios de medios de difusión[25][26]

• Mejor segmento de televisión sobre comida: "The Victory Garden", de Michel Nischan , PBS
• Mejor especial gastronómico de televisión: "Top Chef Holiday Special", Tom Colicchio y Padma Lakshmi , Bravo Top Chef
• Mejor programa de televisión sobre gastronomía: "Gourmet's Diary of a Foodie", American Public Television , Ruth Reichl
• Mejor programa de radio sobre gastronomía: "The Splendid Table", de Lynne Rosetto Kasper, American Public Media
• Mejor webcast: "Stewards of the Land", Jay Selman, Brian Clark y Eric Anderson, Graperadio.com

Premios 2009

Los Premios James Beard 2009 se entregaron el 4 de mayo de 2009 en el Lincoln Center de Nueva York , en una ceremonia organizada por Cat Cora , Emeril Lagasse y Stanley Tucci . ^{[27] [28]}

Premios a chefs y restaurantes[28][29]

• Chef: Dan Barber , Blue Hill , Nueva York, NY
• Chef estrella en ascenso del año: Nate Appleman, A16, San Francisco, CA
• Restaurante: Jean-Georges Vongerichten y Phil Suarez , Jean Georges , Nueva York, NY
• Nuevo restaurante: David Chang y Peter Serpico, Momofuku Ko , Nueva York, NY
• Restaurador: Drew Nieporent , Myriad Restaurant Group, Nueva York, NY
• Chef pastelera: Gina DePalma, Babbo, Nueva York, NY
• Servicio de vinos: Aldo Sohm, Le Bernardin , Nueva York, NY
• Profesional de vinos y licores: Dale DeGroff , Dale DeGroff Co., Nueva York, NY
• Servicio: Daniel Boulud , Daniel , Nueva York, NY
• Chef de los Grandes Lagos: Michael Symon , Lola, Cleveland, Ohio
• Chef del Atlántico Medio: José Garcés , Amada, Filadelfia, PA
• Chef del Medio Oeste: Tim McKee, La Belle Vie, Minneapolis, MN
• Chef de la ciudad de Nueva York: Gabriel Kreuther, The Modern, Nueva York, NY
• Chef del noreste: Rob Evans, Hugo's, Portland, ME
• Chef del noroeste: Maria Hines , Tilth, Seattle, WA
• Chef del Pacífico: Douglas Keane, Cyrus, Healdsburg, CA
• Chef del sudeste: Mike Lata, Fig, Charleston, SC
• Chef del suroeste: Paul Bartolotta , Bartolotta Ristorante di Mare, Las Vegas, NV
• Chef del Sur: John Currence , City Grocery, Oxford, MS
• Premio a la trayectoria: Ella Brennan
• Humanitario: Alimentando a Estados Unidos
• Diseño de restaurante: The Design Bureaux, Inc., The Publican, Chicago, IL
• Gráficos para restaurantes: Korn Design, The Corner Office, Denver, Colorado

Premios del libro[28][29]

• Libro de cocina del año: Grasa: una apreciación de un ingrediente mal entendido, con recetas de Jennifer McLagan
• Cocina americana: Puertas mosquiteras y té dulce: recetas y cuentos de una cocinera sureña, por Martha Hall Foose
• Hornear y hacer postres: Bakewise: cómo y por qué lograr un horneado exitoso, por Shirley O. Corriher
• Bebida: WineWise: Su guía completa para comprender, seleccionar y disfrutar el vino, por Steven Kolpan, Brian H. Smith y Michael A. Weiss, The Culinary Institute of America
• Cocinar desde un punto de vista profesional: Alinea de Grant Achatz
• Cocina general: Cómo cocinar de todo (edición del décimo aniversario completamente revisada) de Mark Bittman
• Concéntrese en la salud: La comida que anhela: deliciosas recetas para una vida saludable, por Ellie Krieger
• Internacional: Más allá de la Gran Muralla: recetas y viajes a la otra China, de Jeffrey Alford y Naomi Duguid
• Fotografía: The Big Fat Duck Cookbook de Dominic Davies
• Referencia y erudición: La Biblia del sabor: La guía esencial para la creatividad culinaria, basada en la sabiduría de los chefs más imaginativos de Estados Unidos, por Karen Page y Andrew Dornenburg
• Tema único: Grasa: una apreciación de un ingrediente incomprendido, con recetas de Jennifer McLagan
• Escritura y literatura: En defensa de la comida, de Michael Pollan
• Salón de la fama de los libros de cocina: Jane Grigson por todo su trabajo, que incluye: The Art of Charcuterie , Good Things , Jane Grigson's Vegetable Book , The Mushroom Feast y English Food.

Premios de periodismo[28][29]

• Premio MFK Fisher a la mejor obra literaria: Aleksandra Crapanzano, Gourmet , "Benedictions"
• Escritura multimedia sobre alimentación: Ruth Reichl , Gourmet.com , "The Test Kitchen"
• Sitio web centrado en alimentos, bebidas, restaurantes o nutrición: Epicurious.com , Tanya Steel
• Columnas relacionadas con la comida: Corby Kummer , The Atlantic , "Una papaya crece en Holyoke"; "Más allá de McIntosh"; "Medio pan"
• Informes sobre nutrición o cuestiones de consumo: Rachael Moeller Gorman, EatingWell, "Cómo alimentar tu mente"
• Reseñas de restaurantes: Adam Platt, New York Magazine , "Faux French"; "The Mario of Midtown"; "Corton on Hudson"
• Redacción de artículos periodísticos con recetas: Rebekah Denn, Seattle Post-Intelligencer , "High on the Hairy Hogs: SuperSucculent Imports are Everything US Pork Isn't" (La carne de cerdo supersuculenta es todo lo que no es la de Estados Unidos)
• Cómo escribir artículos periodísticos sin recetas: Kristen Hinman, Riverfront Times , "La papa del cerdo"
• Escribiendo sobre licores, vino o cerveza: Alan Richman , GQ , "¡Viva la Revolución!"
• Artículos de revista sobre restaurantes y/o chefs: Ruth Reichl , Gourmet , "La última vez que vi París..."
• Artículos de revista con recetas: Edna Lewis , Gourmet , "¿Qué es el Sur?" ( póstumo )
• Redacción de artículos para revistas sin recetas: Alan Richman , GQ , "Hecho (mejor) en Japón"
• Artículos de prensa sobre restaurantes y/o chefs: Katy McLaughlin, The Wall Street Journal , "Sushi Bullies"
• Sección de alimentación del periódico: The Washington Post , Joe Yonan
• Blog centrado en alimentos, bebidas, restaurantes o nutrición: Erika Ehmsen, Elizabeth Jardina, Rick LaFrentz, Amy Machnak, Johanna Silver, Margaret Sloan, Margo True, Our One-Block Diet, Oneblockdiet.sunset.com

Premios de medios de difusión[28][29]

• Mejor segmento de televisión sobre comida: "CBS News Sunday Morning: In a Pinch", Martha Teichner , CBS
• Mejor programa gastronómico de televisión: "Lidia's Italy: Sweet Napoli", Lidia Matticchio Bastianich, " PBS
• Mejor programa de radio o webcast de audio sobre cocina: "The Leonard Lopate Show: 3-Ingredient Challenge", Leonard Lopate y Rozanne Gold, WNYC
• Mejor video webcast: "Saboreando lo mejor de los sabores del mundo, Volumen III: Vietnam y la isla de Sicilia", Jonathan Coleman, ciaprochef.com

Referencias

1. "Premios JBF | Fundación James Beard". www.jamesbeard.org . Consultado el 2 de junio de 2022 .
2. Young, Melanie (4 de mayo de 2015). "Cómo empezaron los premios James Beard". Eater . Consultado el 2 de junio de 2022 .
3. Judkis, Maura (12 de noviembre de 2018). "Después de 37 años, el querido local de comida CF Folks cierra por una disputa con el propietario". Washington Post . ISSN  0190-8286 . Consultado el 26 de febrero de 2023 .
4. "Chicago Talent Makes Good Showing at Beard Awards". Chicago Tribune . 17 de mayo de 2000. Archivado desde el original el 14 de abril de 2019 . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
5. Premios James Beard: Moosewood
6. Swanson, Stevenson (9 de mayo de 2001). «Los amantes de la buena comida estadounidenses destacan a sus estrellas». Chicago Tribune . Archivado desde el original el 14 de abril de 2019 . Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
7. Swanson, Stevenson (15 de mayo de 2002). «Una gala gourmet». Chicago Tribune . Archivado desde el original el 14 de abril de 2019. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
8. Swanson, Stevenson (14 de mayo de 2003). "Star grazing". Chicago Tribune . Archivado desde el original el 23 de mayo de 2020. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
9. Swanson, Stevenson (19 de mayo de 2004). «La paciencia da sus frutos». Chicago Tribune . Archivado desde el original el 14 de abril de 2019. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
10. "2004 James Beard Foundation /KitchenAid Book Awards". Fundación James Beard. Archivado desde el original el 17 de enero de 2013. Consultado el 10 de septiembre de 2012 .
11. Friedland, Josh. «Premios de la Fundación James Beard 2004». The Food Section . Archivado desde el original el 9 de enero de 2019. Consultado el 8 de enero de 2019 .
12. Swanson, Stevenson (25 de mayo de 2005). «Los recuerdos de Julia infunden premios». Chicago Tribune . Archivado desde el original el 14 de abril de 2019. Consultado el 10 de septiembre de 2021 .
13. "Ganadores del premio James Beard Foundation 2005". Gayot . Archivado desde el original el 9 de enero de 2019 . Consultado el 8 de enero de 2019 .
14. Young, Melanie (2 de mayo de 2005). «Winners Announced for 2005 James Beard Foundation Awards» (PDF) . StarChefs . Fundación James Beard. Archivado (PDF) del original el 25 de mayo de 2017. Consultado el 8 de enero de 2019 .
15. "2005 James Beard Foundation /KitchenAid Book Awards". Fundación James Beard. Archivado desde el original el 17 de enero de 2013. Consultado el 10 de septiembre de 2012 .
16. «Los ganadores de los premios James Beard Foundation Awards 2006». StarChefs . Archivado desde el original el 10 de noviembre de 2017 . Consultado el 8 de enero de 2019 .
17. "2006 James Beard Foundation /KitchenAid Book Awards". Fundación James Beard. Archivado desde el original el 17 de enero de 2013. Consultado el 10 de septiembre de 2012 .
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