Juan Besh

Chef americano

John Besh (nacido el 14 de mayo de 1968) es un chef, personalidad de televisión, filántropo, restaurador y autor estadounidense. Es conocido por su escándalo de agresión sexual, además de sus esfuerzos por preservar el patrimonio culinario de la cocina de Nueva Orleans .

Fondo

Besh nació en Meridian, Mississippi , y se crió en Slidell . ^{[1] [2]} Está casado con Jenifer Berrigan Besh desde 1991; juntos tienen cuatro hijos. ^{[3] [4]} La familia son católicos practicantes y feligreses de la Iglesia de San Lucas Evangelista en Slidell, Luisiana . ^[4] Besh es un ex marine de los EE. UU . ^{[5] [3]} En 1992, se graduó del Instituto Culinario de América (CIA), pero su educación se vio interrumpida debido a su servicio en la Guerra del Golfo . ^{[6] [3]}

En 1999, Food & Wine nombró a Besh entre los "Mejores chefs nuevos" por su comida en el restaurante Artesia . ^[7]

John Besh fue copropietario junto con Octavio Mantilla de Besh Restaurant Group (BRG), el grupo formado después de que compraron a los inversores originales del aclamado restaurante August . ^[7]

En 2006, Besh ganó el premio James Beard al "Mejor chef del sur". ^[5] En 2008, ganó el premio Silver Spoon de Food Arts por "revitalizar el legado culinario de Nueva Orleans". ^[5]

Controversia por mala conducta sexual

En 2017, los gerentes y propietarios de BRG fueron acusados ​​de perpetuar "una cultura de acoso sexual " y conducta sexual inapropiada en los restaurantes, lo que fue publicado por 25 empleados actuales y anteriores. ^{[2] [8] [9]}

Besh abordó las acusaciones en una declaración: "Hace dos años, lastimé profundamente a quienes amaba al involucrarme sin pensar en una relación consensuada con un miembro de mi equipo. Desde entonces he estado tratando de reconstruir mi matrimonio y aceptar mis acciones imprudentes dado el profundo amor que tengo por mi esposa, mis hijos y mi fe católica ". ^[10] El chef famoso Anthony Bourdain tuiteó una imagen de la denuncia presentada contra el grupo de Besh, calificándola como "el comienzo del fin de la cultura Meathead institucionalizada en el negocio de los restaurantes". ^[11]

Dos días después de que se hicieran públicas las acusaciones, Besh renunció a BRG. ^{[12] [13]} La ejecutiva de BRG, Shannon White, reemplazó a Besh como CEO del grupo de restaurantes. ^{[14] [15]} BRG pasó a llamarse BRG Hospitality después de la salida de Besh. ^[16]

Secuelas

En octubre de 2017, en respuesta a las acusaciones de conducta sexual inapropiada, Besh renunció al consejo asesor ejecutivo del Centro de Ética y Cultura de la Universidad de Notre Dame . ^[4] Según el National Catholic Reporter , "Otras entidades católicas que han estado afiliadas a Besh no han publicado declaraciones sobre su futura relación". ^[4] Besh también se desempeñó como juez (junto con su compañera chef Giada De Laurentiis ) en un episodio de la serie Iron Chef Showdown de Food Network que originalmente se emitiría el 13 de diciembre de 2017; sin embargo, el episodio se retrasó hasta el 10 de enero de 2018, y Besh fue editado digitalmente. ^{[17] [18]}

Lindsey Reynolds, ex miembro del personal de Besh Restaurant Group que ayudó a exponer la cultura de acoso sexual de la empresa, es una de las personas que la revista Time nombró entre el movimiento nacional #MeToo como la Persona Time del Año 2017. ^[19]

Restaurantes

Muchos de sus restaurantes han celebrado la cocina regional de Luisiana, incluidos Restaurant August, Besh Steakhouse, Lüke, La Provence, Domenica, Pizza Domenica, Johnny Sánchez, Shaya y Borgne. ^[1]

Los siguientes restaurantes activos están asociados con Besh: ^[20]

• Agosto – Distrito comercial central de Nueva Orleans – su restaurante insignia, que ofrece cocina francesa contemporánea con énfasis en los ingredientes locales. Destacado en la “Guía de los mejores restaurantes de Estados Unidos” y en la “Lista de los 50 mejores restaurantes de Estados Unidos” de la revista Gourmet. ^[1]
• Borgne – Hyatt Regency – cocina de la costa de Luisiana, como tostadas de camarones, espaguetis con ostras y platija rellena de mariscos.
• Domenica – Roosevelt Hotel – Italiano; el nombre significa "domingo" en italiano.
• Lüke – Distrito comercial central de Nueva Orleans – Cocina francesa, alemana y criolla.
• Pizza Domenica – Uptown New Orleans – Una versión informal de Domenica.
• Shaya – Nueva Orleans Uptown – Cocina israelí moderna .
• Willa Jean – The Paramount en South Market District – panadería y restaurante inaugurado en agosto de 2015.
• The Caribbean Room , Bayou Bar , Hot Tin , Silverwhistle Cafe : todos ubicados en el histórico Pontchartrain Hotel, inaugurado en el verano de 2016.
• Eunice – “Brasserie cajún y criolla”, que abrirá a “finales del otoño de 2017” en Houston, Texas ^{[21] [22]}

Los siguientes restaurantes asociados con Besh ahora están cerrados o ya no ofrecen Besh:

• Artesia – estaba ubicada en Abita Springs, Luisiana. ^[7]
• Besh Steak – Harrah's New Orleans Casino – restaurante de carnes. En octubre de 2017, Harrah's anunció que terminaría su relación con Besh Restaurant Group (BRG) después de la controversia en torno al acoso sexual y la conducta sexual inapropiada. ^[23]
• La Provence – Lacombe, Luisiana – Francés, Besh vendió el restaurante en mayo de 2017; el restaurante cerró en 2018. ^[24]
• Lüke – Local de San Antonio (cerrado en 2017) ^[25]
• Johnny Sánchez Baltimore : comida de inspiración mexicana, en copropiedad con Aarón Sánchez , cerrada en 2017. ^[26]
• Johnny Sánchez : ubicado en Nueva Orleans, este restaurante de inspiración mexicana abrió sus puertas en octubre de 2014. Era copropiedad de Aarón Sánchez . Sin embargo, a partir de febrero de 2019, Besh ya no está involucrado en este restaurante y fue reemplazado por empleados de larga data como Miles Landrem y Drew Mire. ^[27]

Apariciones en televisión

Bibliografía

Libros de cocina

• Mi mesa familiar: una apasionada súplica por la cocina casera , 2011, ISBN  978-1-4494-0787-2 . ^[33]
• Mi Nueva Orleans: El libro de cocina: 200 de mis recetas favoritas e historias de mi ciudad natal , 2009, ISBN 978-0-7407-8413-2 . ^[33] 
• Cocinar desde el corazón: Mis lecciones favoritas aprendidas en el camino , 2013, ISBN 978-1449430566 . 
• Besh Big Easy: 101 recetas caseras de Nueva Orleans , septiembre de 2015, ISBN 978-1449469177 . 

Contribuciones

Besh ha colaborado con escritos y recetas o ha aparecido en los siguientes libros:

• El libro de recetas de tomates tradicionales de Mimi Luebbermann, Robert Holmes y Dan Mills, 2006, ISBN 978-0-8118-5355-2 . 
• La enciclopedia de la cocina cajún y criolla de John D. Folse, 2004, pág. 786, ISBN 978-0-9704457-1-1 . 
• El placer de su compañía: entretenimiento con gran estilo, por Kimberly Schlegel, 2004, pág. 122, ISBN 978-1-58685-314-3 . 
• Introducción a la alta vida militar. Historias y recetas culinarias elegantes, de Agostino Von Hassell, 2006, ISBN 978-1-931948-60-9 . 
• Adelante con el libro de cocina de Trout Point Lodge: cocina criolla desde Nueva Orleans hasta Nueva Escocia , Random House, 2004

• Programa de Nueva Orleans: Comer, hacer ejercicio y disfrutar la vida , con David A., MD Newsome, 2006, ISBN 978-1-58980-344-2 . 

• Reel Masters: Chefs que se mueven con ritmo y gracia

Susan Schadt (autora) John Besh (contribución de) John Currence (contribución de) Kelly English (contribución de) Chris Hastings (contribución de) Donald Link (contribución de) Walter Bundy (contribución de) Kevin Willman (contribución de) Jeremiah Bacon (contribución de) Lisa Buser (fotógrafa) Peter Kaminsky (prólogo de), 2016, ISBN 978-0997355918 

Referencias

1. "Chef John Besh". New Orleans Online . Marketing turístico de Nueva Orleans. Archivado desde el original el 2014-03-03 . Consultado el 7 de enero de 2017 .
2. Anderson, Brett (21 de octubre de 2017). "Los restaurantes John Besh fomentaron una cultura de acoso sexual, dicen 25 mujeres". The Times-Picayune . NOLA.com . Consultado el 22 de octubre de 2017 .
3. Severson, Kim (31 de octubre de 2007). "From Disaster, a Chef Forges an Empire" (A partir del desastre, un chef forja un imperio). The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 7 de enero de 2017 .
4. Schlumpf, Heidi (2 de noviembre de 2017). "Las conexiones católicas del chef en el centro de atención tras acusaciones de acoso sexual". National Catholic Reporter . Consultado el 29 de noviembre de 2017 .
5. "Chef John Besh de Besh Restaurant Group". StarChefs . 2012 . Consultado el 7 de enero de 2017 .
6. "Exalumnos, Besh, John". The Culinary Institute of America . Consultado el 7 de enero de 2017 .
7. Anderson, Brett (21 de octubre de 2017). "De marine de combate a chef famoso: cómo John Besh construyó un imperio de restaurantes después del huracán Katrina". The Times-Picayune . Consultado el 9 de junio de 2018 – vía NOLA.com .
8. "Informe: el chef John Besh acusado de permitir una cultura de acoso sexual en sus restaurantes". The Advocate . 21 de octubre de 2017.
9. DeJesus, Erin (21 de octubre de 2017). "25 empleados de John Besh denuncian acoso sexual en sus restaurantes: el grupo de restaurantes de Nueva Orleans, según un informe, fomentó una cultura que alentaba el acoso y la agresión". eater.com .
10. Kimble, Lindsay (22 de octubre de 2017). "El grupo de restaurantes del famoso chef John Besh acusado de fomentar el acoso sexual". People .
11. Bourdain, Anthony [@Bourdain] (21 de octubre de 2017). "El principio del fin de la cultura Meathead institucionalizada en el negocio de los restaurantes" ( Tweet ) – vía Twitter .
12. "El chef famoso John Besh renuncia en medio de acusaciones de acoso sexual". CBS News . 23 de octubre de 2017.
13. Chokshi, Niraj (23 de octubre de 2017). "El chef John Besh dimite en medio de un escándalo de acoso sexual". The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 9 de junio de 2018 .
14. McNulty, Ian (23 de octubre de 2017). "El chef John Besh, que enfrenta acusaciones de acoso sexual, abandona la empresa de restaurantes que fundó". The Advocate . Consultado el 9 de junio de 2018 .
15. Burton, Monica (23 de octubre de 2017). "John Besh se retira de un grupo de restaurantes tras acusaciones de acoso sexual: 25 mujeres acusaron a los restaurantes de crear una cultura que permitía el acoso y la agresión". eater.com .
16. Carter, Stephanie (21 de mayo de 2018). "A pesar de un año tempestuoso, el grupo de restaurantes John Besh sigue adelante con la apertura". Eater New Orleans . Consultado el 9 de junio de 2018. Grupo de restaurantes John Besh (ahora llamado BRG Hospitality)
17. Morabito, Greg (9 de enero de 2018). "John Besh finalmente es eliminado de 'Iron Chef Showdown' - Eater". Eater . Vox Media . Consultado el 17 de abril de 2018 .
18. Myers, Dan (11 de enero de 2018). "Parece que John Besh fue eliminado del 'Iron Chef Showdown' de esta semana - LA Times". LA Times . Tronc . Consultado el 17 de abril de 2018 .
19. Carter, Stephanie (7 de diciembre de 2017). "Time Magazine destaca a Lindsey Reynolds, denunciante de Besh". Eater New Orleans .
20. "Besh Restaurant Group". Archivado desde el original el 1 de julio de 2013. Consultado el 18 de junio de 2013 .
21. McCarthy, Amy (7 de junio de 2016). "El chef de Nueva Orleans John Besh se dirige oficialmente a Houston". Eater Houston . Consultado el 7 de enero de 2017 .
22. Para, Jen (27 de septiembre de 2017). "Houston ofrecerá una serie de nuevos restaurantes este otoño y más allá". BizJournals.com . Consultado el 23 de octubre de 2017 .
23. Masunaga, Samantha (23 de octubre de 2017). "El chef famoso John Besh se retira de un grupo de restaurantes en medio de acusaciones de acoso sexual". Los Angeles Times . ISSN  0458-3035 . Consultado el 23 de octubre de 2017 .
24. "La Provence, una institución de Lacombe, está cerrada y a la venta por un millón de dólares [actualizado]". Eater New Orleans . Consultado el 8 de junio de 2018 .
25. Chaudhury, Nadia (20 de febrero de 2017). "El chef de Nueva Orleans John Besh cerrará Lüke San Antonio". Eater Austin . Consultado el 28 de julio de 2017 .
26. "Johnny Sanchez Baltimore, copropiedad de John Besh, cierra sus puertas". Eater New Orleans . Consultado el 25 de octubre de 2017 .
27. McNulty, Ian (16 de febrero de 2019). "John Besh abandona Johnny Sanchez; el chef Aaron Sanchez se asocia para dirigir el restaurante de Nueva Orleans". The Advocate . Consultado el 20 de mayo de 2019 .
28. "Batali vs. Besh". Food Network . Consultado el 8 de junio de 2018 .
29. "Desafío de macarrones con queso de Food Network". Food Network . Consultado el 8 de junio de 2018 .
30. Top Chef (Serie de TV 2006– ) , consultado el 11 de diciembre de 2017
31. "Chef John Besh's New Orleans | Cooking Shows | PBS Food". PBS Food . 11 de octubre de 2011. Archivado desde el original el 21 de febrero de 2017. Consultado el 7 de enero de 2017 .
32. "John Besh's New Orleans, Series |". WYES New Orleans . Archivado desde el original el 2017-01-07 . Consultado el 2017-01-07 .
33. "Comunicado de prensa: La mesa familiar de John Besh". WYES New Orleans . Consultado el 7 de enero de 2017 .

Enlaces externos

• Portal de biografías

• Sitio web oficial
• Restaurante Agosto