Chef y escritor de televisión canadiense (nacido en 1966)
Michael Dixon Smith CM es un chef y escritor de libros de cocina canadiense nacido en Estados Unidos. Ha presentado The Inn Chef , Chef at Home y ha sido juez de Chopped: Canada en Canadian Food Network . Smith es el embajador alimentario de la Isla del Príncipe Eduardo, un activista nutricional y un defensor de la cocina casera sostenible y la cocina de la granja a la mesa . [1]
Carrera
A los diecisiete años, Smith comenzó a cocinar en cocinas mientras asistía a la escuela de arte. Al cabo de cinco años era jefe de cocina de un gran bistró de lujo. Luego se matriculó en The Culinary Institute of America , donde se graduó en segundo lugar de su promoción. Después de graduarse, Smith trabajó en restaurantes de tres estrellas Michelin en Europa, [2] así como en cocinas en Sudáfrica, el Caribe, [3] y la ciudad de Nueva York.
Smith se mudó a la Isla del Príncipe Eduardo con el deseo de cocinar de manera sostenible construyendo un jardín y desarrollando asociaciones con agricultores y pescadores locales. [4] Smith comenzó como chef en The Inn at Bay Fortune en 1991. [5] Su primer programa de televisión, The Inn Chef (1998), se filmó en el Inn y en toda Nueva Escocia y la Isla del Príncipe Eduardo. [6]
Smith lideró el equipo que cocinaba para los atletas en Whistler , Columbia Británica, durante los Juegos Olímpicos de Vancouver 2010 . [7]
Con su esposa y socia comercial Chastity, Smith compró The Inn at Bay Fortune en 2015. [8] FireWorks, el restaurante del hotel, practica una cocina sostenible cultivando sus propias verduras en los jardines circundantes y obteniendo mariscos locales. [9]
En 2019, Smith fue nombrado miembro de la Orden de Canadá "por sus contribuciones como chef, emprendedor y defensor de la comida local, así como por sus esfuerzos para desarrollar el turismo regional". [10] En el mismo año, los Smith abrieron una propiedad hermana, The Inn at Fortune Bridge. [11]
Vida personal
En 2009, Smith creó una beca de cinco años para estudiantes del Programa de Ciencias de la Familia y la Nutrición de la Universidad de la Isla del Príncipe Eduardo . [12]
El 17 de agosto de 2013, Smith se casó con Chastity Smith, una cantautora, en la Isla del Príncipe Eduardo, donde viven con sus tres hijos Gabe, Ariella y Camille. [13] Smith es un coleccionista de mapas antiguos. [14]
Filmografía
Bibliografía
Libros de cocina
- Cocina abierta: un día de chef en The Inn at Bay Fortune (1998)
- The Inn Chef: ingredientes creativos, sabores sensacionales (1999)
- La cocina del chef Michael Smith: 100 de mis recetas fáciles favoritas (2011)
- Lo mejor del chef en casa: recetas imprescindibles para la cocina actual (2011)
- Chef en casa (2011)
- Sabores rápidos: 110 recetas rápidas y sencillas (2012)
- Regreso a lo básico: 100 recetas clásicas simples con un toque (2013)
- Comidas familiares: 100 recetas fáciles para el día a día (2014)
- Prepare comidas con anticipación: más de 100 recetas fáciles para ahorrar tiempo (2015)
- Comida real, muy buena: coma bien con más de 100 de mis recetas simples y saludables (2016)
- Granja, fuego y banquete: recetas de The Inn at Bay Fortune (2021)
Referencias
- ^ "Chef Michael Smith" . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "Chef Michael Smith". Revista Fifty-Five Plus . 2 de septiembre de 2016 . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "Cocinando con el chef Michael Smith | Revista Atlantic Business" . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "El chef Michael Smith se recarga con los viajes". Vacay.ca . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ Clarke, brezo Laura. "El chef Michael Smith y su esposa Chastity revolucionan la gastronomía en PEI | The Chronicle Herald". www.thechronicleherald.ca . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ The Inn Chef, 15 de septiembre de 1998 , consultado el 23 de septiembre de 2019
- ^ "Chef Michael Smith | Recetas, biografía, episodios completos, fotos, detrás de escena exclusivo". foodnetwork.ca . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "El chef Michael Smith predica 'dedicar tiempo para ahorrar tiempo' en el nuevo libro de cocina 'Make Ahead Meals' - Nacional | Globalnews.ca". globalnews.ca . 10 de septiembre de 2015 . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "El nuevo restaurante PEI ya está obteniendo reconocimiento nacional". CBC . 11 de agosto de 2016 . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "Chef de la isla nombrado miembro de la Orden de Canadá". CBC . 27 de junio de 2019 . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "Retroceda en el tiempo en Chef Michael & Chastity Smith's Inn en Fortune Bridge". MAVEN MARÍTIMOS . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "Michael Smith: chef en casa". Revista Comer . 1 de noviembre de 2009 . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ "La boda de una estrella de Food Network en la Isla del Príncipe Eduardo". Campanas de boda . 14 de julio de 2014 . Consultado el 22 de septiembre de 2019 .
- ^ "El chef Michael Smith se recarga con los viajes". Vacay.ca . Consultado el 23 de septiembre de 2019 .
- ^ del sitio web de The Food Network [1] Archivado el 8 de enero de 2010 en Wayback Machine.
- ^ "Guía de episodios de la cocina del chef Michael | Programación de TV y visualización en línea". foodnetwork.ca . Consultado el 19 de septiembre de 2019 .
enlaces externos
- Página web oficial
- Michael Smith en IMDb
- Biografía de Food Network Canada (copia archivada tomada el 28 de marzo de 2014 de la URL original)