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Marion Nestlé

Marion Nestle (nacida en 1936) es una bióloga molecular, nutricionista y defensora de la salud pública estadounidense. Es profesora emérita de la cátedra Paulette Goddard de nutrición, estudios alimentarios y salud pública en la Universidad de Nueva York . [2] [3] Su investigación examina las influencias científicas y socioeconómicas en la elección de alimentos, la obesidad y la seguridad alimentaria , haciendo hincapié en el papel del marketing de alimentos. [4] [5]

A través de su trabajo en la Universidad de Nueva York y sus libros premiados, Nestlé ha tenido una influencia nacional en la política alimentaria, la nutrición y la educación alimentaria. [6] Nestlé se convirtió en miembro de la Sociedad Estadounidense de Ciencias de la Nutrición en 2005. [7] En 2019 recibió el premio Food Policy Changemaker Award, como "líder que está trabajando para transformar el sistema alimentario". [8]

En 2022, la University of California Press publicó Slow Cooked: An Unexpected Life in Food Politics , un libro de memorias. [9]

Educación

Nestlé nació en una familia judía de clase trabajadora. [10] El nombre de Nestlé no está relacionado con la empresa Nestlé y se pronuncia Nes-sul. [11]

Recibió su licenciatura en bacteriología de la Universidad de California en Berkeley , Phi Beta Kappa (1959). Entre sus títulos se incluyen un doctorado en biología molecular (1968) y un máster en salud pública y nutrición (1986), ambos de la Universidad de California, Berkeley . [3] [12]

Nestlé ha mencionado a Wendell Berry , Frances Moore Lappé , Joan Gussow y Michael Jacobson como personas que la inspiraron. [13]

Carrera

Nestlé realizó una investigación posdoctoral en bioquímica y biología del desarrollo en la Universidad Brandeis , incorporándose a la facultad de biología en 1975. [6] La asignación de la docencia de un curso de nutrición estimuló su interés por los alimentos y la nutrición y su uso para enseñar el pensamiento crítico en biología. Describe la experiencia como "enamorarse". [14] [6]

De 1976 a 1986, Nestlé fue decana asociada de biología humana en la Facultad de Medicina de la Universidad de California en San Francisco . [15] Dictó conferencias sobre bioquímica, biofísica y medicina [12] y desarrolló un programa de enseñanza para estudiantes de medicina en nutrición. [7]

En 1986, Nestlé se convirtió en directora de personal para la política de nutrición en la Oficina de Prevención de Enfermedades y Promoción de la Salud del Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS). De 1986 a 1988, fue asesora principal de política de nutrición en el HHS. Fue editora del Informe sobre nutrición y salud del Cirujano General (1988) [15] y contribuyó a un informe de la Junta de Alimentos y Nutrición: Dieta y salud: implicaciones para la reducción del riesgo de enfermedades crónicas (1989). Estos informes establecen los antecedentes científicos de las Guías dietéticas para los estadounidenses de 1990. [7]

En 1988, Nestlé fue nombrada profesora de Economía Doméstica y Nutrición (ahora Estudios de Nutrición y Alimentación) en la Escuela Steinhardt de Cultura, Educación y Estudios de Desarrollo Humano de la Universidad de Nueva York , ocupando el puesto de presidenta entre 1988 y 2003. Aceptó la Cátedra Paulette Goddard en 2004 y se convirtió en profesora emérita en 2017. [16] [17] También ha sido profesora visitante de Ciencias de la Nutrición en la Universidad de Cornell. [12] En 1996, Nestlé fundó el programa de estudios alimentarios en la Universidad de Nueva York con el consultor alimentario Clark Wolf. Nestlé esperaba concienciar al público sobre los alimentos y su papel en la cultura, la sociedad y la nutrición personal. En esto, no solo tuvo éxito, sino que también inspiró a otras universidades a lanzar sus propios programas. [6]

Nestlé es autora de numerosos artículos en publicaciones profesionales y ha ganado premios por varios de sus libros. Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health se publicó por primera vez en 2002 y ganó un premio literario James Beard, un premio de la Asociación de Editores Estadounidenses de Salud Pública y un premio Harry Chapin Media Award al mejor libro. [18] [19] [20] Safe Food (2003) ganó el premio de investigación Daniel E. Griffiths de la Escuela de Educación Steinhardt en 2004. [21] En 2007 , What to Eat ganó el premio de la Fundación James Beard al mejor libro de referencia sobre alimentación [22] y el premio Better Life de la Sociedad Nacional de Esclerosis Múltiple. [23] En 2012, Why Calories Count: From Science to Politics (en coautoría con el Dr. Malden Nesheim) ganó un premio al libro del año de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP). [24] Eat, Drink Vote: An Illustrated Guide to Food Politics ganó un premio de la IACP en 2014. [25] Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning) ganó el Premio de la Fundación James Beard de 2016 para Escritura y Literatura [26] y el Premio Jane Grigson por becas distinguidas de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios. [27]

Nestlé escribió la columna "Food Matters" para el San Francisco Chronicle de 2008 a 2013. Tiene un blog en foodpolitics.com y tuitea desde @marionnestle. [28] Ha aparecido en los documentales Super Size Me (2004), Food, Inc. (2008), Food Fight: The Inside Story of the Food Industry (2008), Killer at Large (2008), In Organic We Trust (2012), A Place at the Table (2012), [29] Fed Up (2014), [30] In Defense of Food (2015), [31] y Super Size Me 2: Holy Chicken! (2017). [32]

Nestlé recibió el Premio de la Sección de Alimentos y Nutrición de la Asociación Estadounidense de Salud Pública por la Excelencia en Orientación Dietética en 1994 y fue nombrada Educadora en Nutrición del Año por la revista Eating Well en 1997. [3]

Nestlé recibió el Premio John Dewey al Servicio Público Distinguido del Bard College en 2010 [33] y en 2011 fue nombrada Héroe de la Salud Pública por la Escuela de Salud Pública de la Universidad de California en Berkeley. [34] En 2011, la revista Forbes incluyó a Nestlé en la segunda posición de "Los 7 amantes de la comida más poderosos del mundo". [35] [36] Recibió un título honorario de Doctora en Ciencias de la Universidad de Transilvania en Kentucky en 2012. [37] En 2013, recibió el Premio de Liderazgo James Beard [38] y el Premio al Innovador del Año del Healthful Food Council y el Premio de Medios de la Asociación de Salud Pública de la Ciudad de Nueva York en 2014. [17] En 2016, Nestlé recibió un título honorario de Doctora en Letras Humanitarias del Macaulay Honors College, City University of New York. [39]

En 2018, Nestlé recibió el premio Trailblazer de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP). [40] También recibió el premio Grand Dame de Les Dames d'Escoffier International [2] y fue nombrada miembro del Salón de la Fama de Heritage Food Radio. [41] En 2019, se convirtió en la primera destinataria del premio Food Policy Changemaker, otorgado por el Centro de Políticas Alimentarias de Hunter College NYC. [8]

Nestlé visitó el Festival de Ciencia de Edimburgo en 2023 para recibir la Medalla de Edimburgo , que se otorga cada año a quienes hacen una contribución significativa a la comprensión y el bienestar de la humanidad a través de la ciencia y la tecnología. [42]

Obras

Scholia tiene un perfil para Marion Nestle (Q469043).

Nestlé ha publicado al menos 15 libros y numerosos artículos. [17] Sus libros incluyen:

Véase también

Referencias

  1. ^ Dangalan, Claire (12 de julio de 2015). "Marion Nestle: científica de alimentos extraordinaria". Ananke . Consultado el 12 de septiembre de 2021 .
  2. ^ ab "Marion Nestle gana el premio LDEI Grand Dame Award". Les Dames d'Escoffier Chicago . 12 de junio de 2018 . Consultado el 22 de noviembre de 2022 .
  3. ^ abc "Nestle, Marion 1936-". www.encyclopedia.com . Consultado el 22 de noviembre de 2022 .
  4. ^ "Entrevista: Marion Nestle". PBS Frontline. 10 de diciembre de 2003.
  5. ^ Reiss, Sami (13 de octubre de 2022). «Cómo Marion Nestle cambió la forma en que hablamos de comida». GQ . Consultado el 28 de noviembre de 2022 .
  6. ^ abcd Turow, Eve (20 de junio de 2013). "Marion Nestle habla de su experiencia en estudios alimentarios y del futuro de la política alimentaria". Village Voice . Consultado el 17 de noviembre de 2015 .
  7. ^ abc "ACTAS DE LA 69.ª REUNIÓN ANUAL DE LA SOCIEDAD AMERICANA DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN San Diego, CA 1–5 de abril de 2005". The Journal of Nutrition . 135 (9): 2274–2289. 1 de septiembre de 2005. doi : 10.1093/jn/135.9.2274 . Consultado el 22 de noviembre de 2022 .
  8. ^ ab Appel, Deirdre (14 de junio de 2019). "Food Policy Changemaker Award: Dr. Marion Nestle - Hunter College". Centro de Políticas Alimentarias de la Ciudad de Nueva York (Hunter College) . Consultado el 22 de noviembre de 2022 .
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Fuentes

Enlaces externos

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