tipo de salsa
Una salsa para mojar o dip es un condimento común para muchos tipos de alimentos. Las salsas se utilizan para agregar sabor o textura a un alimento, como pan de pita , albóndigas , galletas saladas , verduras crudas picadas , frutas , mariscos , trozos de carne y queso en cubos , papas fritas , tortillas , falafel y, a veces, incluso sándwiches enteros en el caso del jus . A diferencia de otras salsas , en lugar de aplicar la salsa a la comida, la comida generalmente se coloca o se sumerge en la salsa.
Las salsas se usan comúnmente para comer con los dedos , aperitivos y otros tipos de alimentos. Las salsas espesas a base de crema agria , crème fraîche , leche , yogur , mayonesa , queso tierno o frijoles son un alimento básico de los entremeses estadounidenses y son más espesas que las pastas para untar , que se pueden diluir para hacer salsas. [1] El famoso chef Alton Brown sugiere que un baño se define en función de su capacidad para "mantener contacto con su mecanismo de transporte sobre tres pies [1 m] de alfombra blanca". [2]
Las salsas se comen en diversas formas en todo el mundo y la gente ha estado usando salsas para mojar durante miles de años. [3]
Lista de salsas Varios chutneys Un dip de espinacas y alcachofas con totopos Prahok ktis con repollo fresco, pepino y judías largas Tzatziki Algunos tipos de salsa incluyen:
Ajika , una salsa picante y de sabor sutil de la cocina caucásica , a base de pimiento rojo picante, ajo, hierbas y especias.Ajvar , elaborado con pimientos rojos con ajo , que se encuentra en la cocina macedonia , la cocina bosnia y la cocina serbia. Dip de alcachofa Au jus , un caldo o salsa de carne salada que se utiliza especialmente para mojar sándwiches de salsa francesa Baba ghanoush , una salsa hecha con berenjena , popular en el Mediterráneo oriental y partes del sur de Asia.Bagna càuda , un plato regional del Piamonte italiano [4] Ketchup de plátano , un condimento filipino elaborado a base de plátanos; usado similar al ketchup de tomate Salsa barbacoa , utilizada a menudo para carnes asadas y fritas en los Estados Unidos. Dip de frijoles , dip elaborado con frijoles refritos Aderezo de queso azul , comúnmente usado como salsa para verduras crudas o alitas de pollo Salsa Buffalo , que se utiliza a menudo como cobertura para las alitas Buffalo y como salsa independiente para otros alimentos.Salmuera , agua salada utilizada como salsa para los alimentos, similar al vinagre o la salsa de soja.Salsa de queso Chile con queso , utilizado en la cocina Tex-Mex con chips de tortilla [5] Aceite de chile , utilizado como salsa para acompañar carnes y dim sum. Chimichurri , una salsa argentina hecha de perejil, ajo y orégano.Chocolate , salsa para diversas frutas, rosquillas, profiteroles y malvaviscos. Chogochujang, una variante de gochujang . Una salsa para mariscos que incluye azada , ostra y wakame , o para verduras crudas. Chutney , usado con bocadillos como samosas y pakoras fritas , dosa e idliSalsa de almejas , una especie de condimento para mojar galletas saladas y patatas fritasSalsa de cóctel , una salsa para mariscos hecha con ketchup o salsa de chile y rábano picante Salsa de regreso , una salsa para alitas de pollo hecha con mayonesa y salsa de chile.Salsa de cangrejo , una salsa espesa popular en Maryland, generalmente hecha con queso crema y carne de cangrejo en trozos. El ketchup al curry , también llamado Currygewürzketchup en Alemania, es una forma más picante de ketchup.Salsa de pato , una variación moderna de la salsa de ciruelas.Salsa de pescado ( garum ), o nam pla , utilizada en la cocina del sudeste asiático como salsa para aperitivos y otros alimentos.Pasta de pescado o bagoong , pasta de pescado fermentada, utilizada en las cocinas del sudeste asiático como salsa para platos de arroz.Fondue , una mezcla de queso derretido y vino en la que se moja el pan.Dip de cebolla francés Fritessaus , una forma más magra de mayonesa de los Países BajosSalsa para freír , una salsa que se come con papas fritas, aros de cebolla, tiras de pollo y otros alimentos fritos.Salsa de mantequilla con ajo , utilizada para mojar mariscos, pollo, ternera y pizza; La mantequilla clarificada natural o la mantequilla extraída son más comunes con langosta, cangrejo o almejas.Salsa , utilizada como salsa para mojar pan, como en la cocina del Magreb. guacamole , aguacates machacados con jugo de lima, cebolla, tomate y hierbas; comúnmente se come con chips de tortillaHaroseth , [6] salsa judía a base de frutas molidas y especias locales israelitas La mantequilla de avellanas o la crema de avellanas se usa comúnmente como salsa para galletas y galletas saladas.Hilbeh , condimento yemenita [ se necesita desambiguación ] elaborado con semillas de fenogreco molidas holandesa Miel , una salsa común para pollo y galletas. Miel mostaza Salsa de rábano picante , a menudo con rábano picante mezclado con crema agria y/o mayonesaSalsa picante o salsa de chile, una salsa picante hecha con pimientosHummus , una salsa levantina de garbanzos molidos y tahini de sésamo con especias y jugo de limón.Jus , un caldo de carne que a menudo se sirve con sándwiches como salsa francesa y carne italiana. Ketchup (también llamado salsa de tomate o salsa de tomate ), que se usa a menudo con papas fritas , aros de cebolla y una amplia variedad de otros alimentos.Salsa de cebolla y kiwi , un bocadillo neozelandés servido con patatas fritas, galletas saladas o verduras picadasSalsa marinara , una salsa de tomate servida con palitos de pan, pizza, etc.Mayonesa , base de muchas salsas, por sí sola una salsa para pollo frío; verduras; papas fritas; y mariscosSalsa Mexicali, a base de crema agria con especias inspiradas en la cocina mexicana Salsa de menta , una salsa hecha con hojas de menta molida y vinagre o yogurMắm nêm , una salsa a base de pescado fermentadoMkhali (coloquialmente pkhali ), purés de verduras georgiano espesados con pasta de nueces y a menudo enrollados en bolas.Muhammara , una salsa de pimiento picante y nueces del Cercano Oriente Mostaza , semillas molidas de la planta de mostaza; Las variantes se utilizan en la cocina asiática.Salsa de queso para nachos , para mojar chips de tortillaNam chim , salsas tailandesas que suelen contener chilesNam phrik , pastas de chile tailandés que también se utilizan como salsas para verduras y pescado frito.Nước chấm ( vietnamita ), mezclas de chiles y salsa de pescado Aceite de oliva Prik Nam Pla ( tailandés ), mezclas de chiles y salsa de pescado Pebre , una mezcla chilena de tomate, cebolla, chile y cilantro.Pico de gallo queso pimiento Prahok ktis , una salsa hecha con prahok , carne de cerdo picada , kroeung y crema de coco que se come con verduras frescas.Salsa de ciruela , utilizada para mojar fideos fritos, albóndigas y otros alimentos.Aderezo ranchero , aderezo para ensaladas con sabor a suero de leche popular en los Estados UnidosRemoulade , utilizado a menudo con alimentos fritos como pescado o patatas fritas (patatas fritas o patatas fritas)Romesco , usado como salsa o como condimento para otros platosSalsa , utilizada a menudo con chips de tortilla.Sambal , para pescado, pollo, etc.Satsivi , una salsa de nueces en la cocina georgiana Smetana , un baño común para bliny , pelmeni , vareniki Crema agria , sola o combinada con mayonesa y/u otros ingredientes, una salsa común para las patatas fritas Salsa de soja , a menudo servida en platillos pequeños para mojar una variedad de alimentos del este de Asia; para sushi y sashimi , el wasabi preparado se mezcla con [7] Salsa de espinacas , para totopos y verdurassalsa sriracha Salsa agridulce , término genérico para muchos estilos de salsaTahina , un condimento del Medio Oriente elaborado con sésamo molido tostado Taramosalata , una salsa del Cercano Oriente hecha de huevas de carpa o bacalaoSalsa tártara , comúnmente utilizada con mariscos Tentsuyu , una salsa japonesa para mojarTirokafteri , un meze griego a base de queso feta Tkemali , una salsa de ciruela cereza en la cocina georgiana Toyomansi , una salsa filipina de carne o pescado hecha con salsa de soja y jugo de calamansi ; También se pueden agregar chiles para crear "silimansi".Tzatziki y salsas similares utilizadas para mojar incluyen tarator y raita. Tương , una salsa hecha con soja fermentada en la cocina vietnamita Vinagre , utilizado como salsa para carnes a la parrilla y cangrejos al vapor; El vinagre balsámico también se usa comúnmente como salsa para mojar pan.Vin Santo , en el que se sumergen cantucci ( biscotti ) [8] Salsa blanca , servida con chips de tortilla en restaurantes mexicanos en algunas partes de Virginia
Ver también
Referencias ^ Rombauer, Irma S .; Becker, Marion Rombauer y Becker, Ethan (1997) [1931]. El placer de cocinar . Ilustrado por Laura Hartman Maestro (Ed. Rev.). Nueva York: Scribner. págs. 145-146. ISBN 0-684-81870-1 .^ Alton Brown (escritor/director/presentador) (16 de octubre de 2002). "Locura por inmersión". Comer bien . Temporada 6. Episodio 9. Food Network. ^ El compañero de Oxford para la comida y bebida estadounidenses. pag. 145. ^ Hesser, Amanda (5 de noviembre de 2009). "Bagna Cauda, 1960". New York Times . pag. MM20, edición de Nueva York . Consultado el 8 de marzo de 2010 . ^ Huntley Dent (23 de noviembre de 1993). Fiesta de Santa Fe: Cocina del suroeste americano. Simón y Schuster. págs. 148-150. ISBN 978-0-671-87302-8 . Consultado el 5 de marzo de 2013 . ^ "Dictionary.com | Significados y definiciones de palabras en inglés". Diccionario.com . Consultado el 16 de julio de 2024 . ^ Snow, Jane (15 de marzo de 2006), "Sushi: cómo elegirlo, pedirlo y comerlo", The Island Packet , p. 3-C , consultado el 6 de julio de 2010 – vía Knight Ridder ^ Virbila, S. Irene (1 de octubre de 1989). "Tarifa del país: Vin Santo de Italia: un sorbo de hospitalidad". New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 12 de septiembre de 2011 .