Una galleta salada es una galleta horneada seca y plana que generalmente se hace con harina . Se pueden agregar saborizantes o condimentos , como sal , hierbas , semillas o queso , a la masa o espolvorearlos por encima antes de hornear. [1] Las galletas saladas suelen promocionarse como una forma nutritiva y conveniente de consumir un alimento básico o un cereal .
Las galletas saladas se pueden comer solas, pero también pueden acompañar otros alimentos como queso o rebanadas de carne, frutas, salsas o untables suaves como mermelada , mantequilla, mantequilla de maní o mousse . Las galletas saladas suaves o blandas a veces se usan como limpiador del paladar en pruebas de productos alimenticios o pruebas de sabor, entre muestras. Las galletas saladas también se pueden desmenuzar y agregar a la sopa. [2] La galleta salada moderna es algo similar a las galletas de los barcos náuticos , [3] las galletas duras militares , los chacknels, [4] y el pan sacramental . Otras versiones tempranas de la galleta salada se pueden encontrar en panes planos antiguos , como lavash , pita , matzo , flatbrød y pan crujiente . Los análogos asiáticos incluyen papadum , senbei y num kreab .
Los agujeros característicos que se encuentran en muchas galletas se llaman agujeros de " acoplamiento ". Los agujeros se hacen en la masa para evitar que se formen bolsas de aire demasiado grandes en la galleta mientras se hornea.
En inglés americano, el nombre "cracker" se refiere generalmente a galletas saladas o planas, mientras que el término " cookie " se utiliza para productos dulces. Los crackers también se hacen generalmente de manera diferente: los crackers se hacen colocando capas de masa, mientras que las cookies, además de la adición de azúcar, suelen utilizar un agente leudante químico , pueden contener huevos y en otros aspectos se hacen más como un pastel. [5] En inglés británico, los crackers a veces se llaman galletas de agua , [6] [7] o galletas saladas.
Las galletas vienen en muchas formas y tamaños, como redondas, rectangulares , triangulares o irregulares. A veces, las galletas tienen queso o especias como ingredientes, o incluso caldo de pollo , como In a Biskit , que se vende internacionalmente con varios sabores.
Las galletas saladas y las galletas de ostras se suelen usar en sopas o servirlas con ellas . Otras galletas similares son las galletas de crema y las galletas de agua .
Las galletas de queso se preparan utilizando queso como ingrediente principal. Entre los ejemplos comerciales se incluyen Cheez-It , Cheese Nips y Goldfish .
Las galletas Graham y las galletas digestivas también se consideran más galletas que galletas saladas, aunque ambas se inventaron por sus supuestos beneficios para la salud, y las galletas Graham modernas son dulces. De manera similar, las galletas con forma de animal son galletas solo de nombre. Las galletas con forma de animal y las galletas Graham pueden tener agujeros para acoplarse. [ cita requerida ]
Las marcas de galletas incluyen Bremner Wafers , Captain's Wafers , Cheese Nips , Club Crackers , Goldfish crackers , In a Biskit , Jacob's , Ritz Crackers , Town House crackers , Triscuit , TUC y Wheat Thins , entre otras.
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