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Dip de cangrejo

El dip de cangrejo , a veces denominado dip de cangrejo de Maryland , [1] [2] es un dip espeso y cremoso que normalmente se prepara con queso crema [3] y trozos de carne de cangrejo . [4] Se pueden utilizar otros ingredientes principales como la mayonesa. Se utilizan varios tipos de preparaciones, especies y superfamilias de cangrejo , así como una variedad de ingredientes añadidos. Normalmente se sirve caliente, aunque también existen versiones frías. [5] [6] Las versiones calientes suelen hornearse o asarse. A veces se sirve como aperitivo . [7] [8] Los acompañamientos pueden incluir galletas saladas y varios panes. Algunos restaurantes de EE. UU. ofrecen dip de cangrejo, existen variedades producidas comercialmente y algunos estadios lo ofrecen como parte de sus concesiones.

Ingredientes

La carne de cangrejo fresca, congelada o enlatada se puede utilizar en la preparación de dip de cangrejo. [4] [5] [9] Se pueden utilizar diferentes tipos de carne de cangrejo, como el cangrejo gigante, [6] [7] el cangrejo gigante , [4] el cangrejo de aleta dorsal, [5] la pata, [10] y la garra, entre otros. También se utilizan varios tipos de especies y superfamilias de cangrejos, como el cangrejo azul , [2] [11] el cangrejo Dungeness [8] y el cangrejo real de Alaska , [10] entre otros.

Algunas versiones pueden usar mayonesa, otros tipos de queso, como queso pepper jack, queso brie o queso cheddar en lugar de o además del queso crema como ingredientes principales. [10] [12] [13] [14] [15] Algunos pueden incorporar otros mariscos además del cangrejo, como cangrejo de imitación , [13] langosta , [16] camarones [17] y surimi . [18] Los ingredientes adicionales pueden incluir hongos, alcachofa, cebolla, cebolla verde, chalota, pimiento verde, pan rallado (como panko ), [2] crema espesa y otros. [9] [10] [12] Se pueden usar migas de pan para cubrir el plato, que pueden dorarse durante el proceso de cocción creando una corteza. [2] A veces, el queso parmesano se combina con las migas de pan. [6] Algunas versiones usan Old Bay Seasoning como ingrediente para agregar sabor, y algunas se preparan picantes con la adición de ingredientes como salsa picante y pimiento rojo. [19] [20]

Preparación y servicio

Algunos restaurantes de Estados Unidos ofrecen salsa de cangrejo en sus menús. [21] También se fabrican salsas de cangrejo producidas en masa comercialmente . [22] La salsa de cangrejo se puede preparar con anticipación, refrigerar y cocinar más tarde. [10] Se puede servir en pan ahuecado, como un pan de masa madre. [15] La salsa de cangrejo se puede servir con galletas saladas, pan plano , pan de pita , pan, crostino , pretzels y verduras en rodajas, entre otros acompañamientos. [1] [7] [10]

Concesiones del estadio

El estadio de béisbol Nationals Park en el vecindario Navy Yard de Washington, DC , el estadio local de los Nacionales de Washington , ofrece un sándwich preparado con medio ahumado , salsa de cangrejo de Maryland y jamón de Virginia llamado "The DMV" como parte de sus concesiones. [23] Se informó en agosto de 2014 que el Estadio Byrd en el campus de la Universidad de Maryland en College Park, Maryland, planeaba ofrecer un gran sándwich de 700 g ( 1+1 ⁄ 2  lb) de pretzel suave horneado con salsa de cangrejo y queso derretido que sirve para cuatro personas como parte de sus concesiones. [24] Byrd Stadium también ofrece otros alimentos preparados con cangrejo, como nachos y "papas fritas con cangrejo". [24]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Gleiter, Sue (27 de enero de 2014). "Aperitivos para el Super Bowl: prueba esta receta de salsa de cangrejo de Maryland con pretzels caseros". Patriot-News . Consultado el 31 de agosto de 2014 .
  2. ^ abcd Morgan, Diane (2008). «Dip tibio de cangrejo de Maryland con cobertura de panko y limón». Reader's Digest . Archivado desde el original el 10 de febrero de 2015. Consultado el 31 de agosto de 2014 .
  3. ^ "Receta de salsa de cangrejo". foodtolove . Archivado desde el original el 2017-05-03 . Consultado el 2016-01-26 .
  4. ^ abc Van Buren, Alex (1 de abril de 2014). "Esto lo cambia todo: salsa de cangrejo con 4 ingredientes para empezar la fiesta". Yahoo Food . Consultado el 31 de agosto de 2014 .
  5. ^ abc Conway, Linda Glick (1993). Recibos de fiestas de la Liga Juvenil de Charleston. Algonquin Books . págs. 52-53. ISBN 0-945575-84-X.
  6. ^ abc Glusco, Jodi Leese (24 de abril de 2012). "Best Crab Dip". WRAL . Consultado el 31 de agosto de 2014 .
  7. ^ abc McCann, Ann Greer (20 de junio de 2014). "Cangrejo y salsa de curry: un aperitivo delicioso". Dallas Morning News . Consultado el 31 de agosto de 2014 .
  8. ^ ab Maldonado, José Ralat (30 de junio de 2010). "100 platos favoritos: salsa de cangrejo Dungeness en Hibiscus". Dallas Observer . Archivado desde el original el 4 de julio de 2010. Consultado el 31 de agosto de 2014 .
  9. ^ ab Martinson, Suzanne (4 de febrero de 2001). "Hot Crab Dip". Pittsburgh Post-Gazette . Archivado desde el original el 11 de octubre de 2015. Consultado el 31 de agosto de 2014 .
  10. ^ abcdef Casey, Kathy (12 de noviembre de 2013). «Dip tibio de cangrejo, champiñones y queso brie». Seattle Times . Archivado desde el original el 4 de septiembre de 2014. Consultado el 31 de agosto de 2014 .
  11. ^ Wilbur, T. (2006). Recetas secretas de restaurantes 2: Más clones sorprendentes de platos famosos de las cadenas de restaurantes favoritas de Estados Unidos. Plume. págs. 195-196. ISBN 978-0-452-28800-3.
  12. ^ ab Drick, Perry (2009). Sémola de maíz para guacamole. Robert Perry. pág. 26.
  13. ^ ab Fischer, Laurie. Recetas de salsas. pág. 17.[ enlace muerto permanente ]
  14. ^ Long, S. (2003). Cocina extremadamente baja en carbohidratos: 250 recetas fabulosas prácticamente sin carbohidratos. Adams Media. pág. 20. ISBN 978-1-59337-007-7.[ enlace muerto permanente ]
  15. ^ ab "El rincón del cocinero: sabrosa salsa picante de cangrejo horneada en masa madre". Los Angeles Daily News . 29 de julio de 1998.
  16. ^ "Dip de cangrejo y langosta de Marlow". Orlando Sentinel . 10 de julio de 2013 . Consultado el 1 de septiembre de 2014 .
  17. ^ Jones, Jeanne (3 de enero de 2007). "La salsa de cangrejo endiablada fría o caliente se transforma en una salsa baja en grasas". Deseret News .
  18. ^ Greenman, B. (2011). Libro de recetas de la ciudad natal de Estados Unidos: 712 recetas favoritas de la gente común de Estados Unidos Hachette Books . pág. 66. ISBN 978-1-57912-864-7.
  19. ^ Randle, Larry (2014). Dip Lover's Cookbook. MaxHouse . Consultado el 31 de agosto de 2014 .[ enlace muerto permanente ]
  20. ^ Teats, Darrell (19 de agosto de 2008). "Receta de Darrell Teats para salsa de cangrejo picante y picante". Noticias del Canal 8 de KNOE . Archivado desde el original el 3 de septiembre de 2014. Consultado el 31 de agosto de 2014 .
  21. ^ Williams IV, John-John (16 de septiembre de 2011). «Clásica salsa de cangrejo destinada a ser una delicia para los aficionados al tailgating». The Baltimore Sun. Archivado desde el original el 3 de septiembre de 2014. Consultado el 31 de agosto de 2014 .
  22. ^ Jeffries, Fran (12 de febrero de 2013). "Retiran del mercado salsa de cangrejo vendida en Costco". Atlanta Journal-Constitution . Consultado el 31 de agosto de 2014 .
  23. ^ Steinberg, Dan (6 de agosto de 2014). "El hot dog 'DMV' de Nats Park combina un toque ahumado con salsa de cangrejo de Maryland y jamón de Virginia". The Washington Post . Consultado el 31 de agosto de 2014 .
  24. ^ ab Steinberg, Dan (27 de agosto de 2014). "Maryland venderá pretzels 'Chessie' de 1,5 libras inspirados en cangrejos en el estadio Byrd". The Washington Post . Consultado el 31 de agosto de 2014 .

Enlaces externos