Las salsas se usan comúnmente para comer con los dedos , aperitivos y otros tipos de alimentos. Las salsas espesas a base de crema agria , crème fraîche , leche , yogur , mayonesa , queso tierno o frijoles son un alimento básico de los entremeses estadounidenses y son más espesas que las pastas para untar , que se pueden diluir para hacer salsas. [1] El famoso chef Alton Brown sugiere que un baño se define en función de su capacidad para "mantener contacto con su mecanismo de transporte sobre tres pies [1 m] de alfombra blanca". [2]
Las salsas se comen en diversas formas en todo el mundo y la gente ha estado usando salsas para mojar durante miles de años. [3]
Lista de salsas
Algunos tipos de salsa incluyen:
Ajika , una salsa picante y de sabor sutil de la cocina caucásica , a base de pimiento rojo picante, ajo, hierbas y especias.
Ketchup (también llamado salsa de tomate o salsa de tomate ), que se usa a menudo con papas fritas , aros de cebolla y una amplia variedad de otros alimentos.
Salsa de cebolla y kiwi , un bocadillo neozelandés servido con patatas fritas, galletas saladas o verduras picadas
Salsa marinara , una salsa de tomate servida con palitos de pan, pizza, etc.
Mayonesa , base de muchas salsas, por sí sola una salsa para pollo frío; verduras; papas fritas; y mariscos
Salsa Mexicali, a base de crema agria con especias inspiradas en la cocina mexicana
Salsa de menta , una salsa hecha con hojas de menta molida y vinagre o yogur
Crema agria , sola o combinada con mayonesa y/u otros ingredientes, una salsa común para las patatas fritas
Salsa de soja , a menudo servida en platillos pequeños para mojar una variedad de alimentos del este de Asia; para sushi y sashimi , el wasabi preparado se mezcla con [6]
Vinagre , utilizado como salsa para carnes a la parrilla y cangrejos al vapor; El vinagre balsámico también se usa comúnmente como salsa para mojar pan.
^ Rombauer, Irma S .; Becker, Marion Rombauer y Becker, Ethan (1997) [1931]. El placer de cocinar . Ilustrado por Laura Hartman Maestro (Ed. Rev.). Nueva York: Scribner. págs. 145-146. ISBN 0-684-81870-1.
^ Alton Brown (escritor/director/presentador) (16 de octubre de 2002). "Locura por inmersión". Comer bien . Temporada 6. Episodio 9. Food Network.
^ El compañero de Oxford para la comida y bebida estadounidenses. pag. 145.
^ Hesser, Amanda (5 de noviembre de 2009). "Bagna Cauda, 1960". New York Times . pag. MM20, edición de Nueva York . Consultado el 8 de marzo de 2010 .
^ Huntley Dent (23 de noviembre de 1993). Fiesta de Santa Fe: Cocina del suroeste americano. Simón y Schuster. págs. 148-150. ISBN978-0-671-87302-8. Consultado el 5 de marzo de 2013 .
^ Snow, Jane (15 de marzo de 2006), "Sushi: cómo elegirlo, pedirlo y comerlo", The Island Packet , Knight Ridder, p. 3-C , consultado el 6 de julio de 2010.
^ Virbila, S. Irene (1 de octubre de 1989). "Tarifa del país: Vin Santo de Italia: un sorbo de hospitalidad". New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 12 de septiembre de 2011 .