Gastronomía sinoestadounidense
En este proceso de adaptación, los cocineros inventaron platos tales como el pollo General Tso diseñado en Nueva York.
La gastronomía sinoestadounidense tiende a cocinar muy rápidamente con gran cantidad de aceite y sal.
Las frituras y salteados tienden a ser las técnicas culinarias más frecuentes, pudiéndose hacer fácilmente en un wok.
La mayoría de los restaurantes sinoestadounidenses ofrecen menús escritos en el idioma local o con fotografías para los clientes que no leen chino.
La cocina sinoestadounidenses suele emplear ingredientes que no son originarios de China y rara vez se usan en este país.
Los platos típicos de la cocina sinoestadounidense permanecen en el menú, pero se hace más hincapié en las verduras frescas y la carta es apta para vegetarianos.
El pollo amarillo es apreciado por su sabor, pero necesita ser cocinado adecuadamente para quedar tierno, debido a que su menor contenido en grasa y mayor en músculo.
El dau miu (en chino, 豆苗; pinyin, dòumiáo) es una hortaliza china que se ha hecho popular desde principios de los años 1990, y ahora no solo aparece en los menús en inglés, por lo general como «brotes de guisante», sino que se sirve a menudo en los restaurantes exclusivos no asiáticos.
