Marisco

En Chile se encuentran mariscos como el piure, picorocos, la almeja, la macha, el choro, el loco, la ostra, el ostión, el erizo de mar, la jibia, la navajuela entre muchos otros.

En la costa Pacifica, en torno a Buenaventura, sobresalen las preparaciones con pianguas, chipirones, vieiras y cangrejos en leche de coco.

Son populares el ceviche, la mariscada, la langosta, la paella, los frutos del mar, los camarones y el cangrejo.

En el país se preparan muchos platos con los mariscos, como el cóctel de concha, camarones, mixto; la sopa mariscada, la cual contiene pescado, camarones, langosta, mejillones, pulpo (en raras ocasiones) y jaiba (especie de cangrejo).

Se pueden preparar platos muy diversos con mariscos surtidos, los cuales llevan nombres muy peculiares: vuelve a la vida, rompe colchón, arrechón, etc.

También está la sabrosa sopa llamada "fosforera" que contiene diversos frutos del mar.

Un plato muy conocido son los mejillones al vapor con guarnición de patatas fritas (muy típico en Bruselas).

En España existen diversas industrias conserveras que tratan con mariscos, un ejemplo es el mejillón de Galicia.