Lo mein

A menudo contiene verdura y algunas porciones de carne o marisco, generalmente ternera, pollo, cerdo, o gambas.

Lo mein es un plato de fideos suave que forma parte del chow mein (un plato de fideos al estilo crispy).

El 'lo mein' es muy similar a la versión de la cocina japonesa de los fideos al estilo stir-fried, conocidos como: yakisoba.

Muchos fideos instantáneos provienen del japonés yakisoba y se acoplan al lo mein.

En estos locales los fideos de Lo mein se aliñan con salsa marrón (salsa elaborada con salsa soja, almidón, azúcar y otros ingredientes), zanahorias, col, cebollas, y gambas, cerdo asado, ternera, o pollo.