Yakisoba

), literalmente "tallarines fritos", son originarios de China (allí se conoce con el nombre chow mein) pero hoy en día están integrados enteramente en la cocina japonesa, tal como ocurre con el ramen.

Cocinarlo es muy simple: basta con calentar una cacerola en la que se fríe con un poco aceite vegetal y se añade carne de vaca, pollo, o cerdo, junto con otros añadidos como col, cebollas o zanahoria.

A veces, se utiliza el fideo japonés udon como un reemplazo del fideo chino de soba y se denomina en este caso al estilo del Yakiudon, esta variación fue iniciada en la prefectura de Kitakyushu y Fukuoka.

El instant yakisoba, tal como "UFO", se vende comúnmente en los supermercados japoneses y en algunos chinos y puede ser preparado agregando agua hirviendo.

Se denomina yakisoba-pan, está comúnmente disponible en los locales matsuri (festivales) o conbini.