Aceite vegetal
Los aceites extraídos de las plantas se han utilizado desde tiempos antiguos y en muchas culturas.
[6] Muchos aceites vegetales se consumen directamente, o indirectamente como ingredientes en los alimentos – un papel que comparten con algunas grasas animales, incluyendo mantequilla, ghee, manteca de cerdo y Schmaltz.
Un aceite puede ser hidrogenado para aumentar la resistencia a la rancia (oxidación) o para cambiar sus características físicas.
Los aceites vegetales se utilizan como ingrediente o componente en muchos productos manufacturados.
Los aceites vegetales se utilizan cada vez más en la industria eléctrica, ya que los aisladores como aceites vegetales no son tóxicos para el medio ambiente, biodegradables si se derraman y tienen altos puntos de inflamación y fuego.
Sin embargo, los aceites vegetales son menos estables químicamente, por lo que se utilizan generalmente en sistemas donde no están expuestos al oxígeno, y son más caros que el destilado de petróleo crudo.
Tetraésteres generalmente tienen alta estabilidad a la oxidación y han encontrado uso como lubricantes de motores.
El aceite extraído puede ser purificado y, si es necesario, refinado o alterado químicamente.
Los aceites se pueden quitar vía extracción mecánica, llamado "machacamiento" o "prensado."
El dióxido de carbono supercrítico se puede utilizar como alternativa no tóxica a otros solvente.
Endurecer el aceite vegetal se hace levantando una mezcla de aceite vegetal y un catalizador en un espacio prácticamente al vacío a temperaturas muy altas, e introduciendo el hidrógeno.
[18][19] La otra diferencia es que los ácidos grasos trans (a menudo llamados grasas trans) se forman en el reactor de hidrogenación, y pueden ascender hasta un 40 por ciento en peso de un aceite parcialmente hidrogenado.
El burbujeo de vapor elimina las impurezas que pueden impartir sabores y olores no deseados al aceite.
El aceite de palma, que es sólido a temperatura ambiente, se usa especialmente para jabones y cosméticos.
Aunque también se ha extendido el uso de estos aceites vegetales como combustibles para los motores diésel.
El aceite vegetal también se puede utilizar como combustible en vehículos híbridos o adaptados.
