Hot pot

Se tiene la creencia de que el «hot pot» tuvo su origen en la región de Mongolia, antes del advenimiento del Imperio mongol, aunque no hay muchas evidencias científicas que den soporte a esta hipótesis.Tanto la preparación como el método y el equipamiento empleado son desconocidos en la cocina mongola de hoy en día.El «hot pot» parece que tuvo su extensión por el norte de China durante la dinastía Tang (618-906).En la dinastía Qing el hot pot empezó a convertirse en algo popular por la mayor parte de China.Se puede encontrar en China una gran variedad de «hot pots», en los que varían no solo los ingredientes, sino también las salsas.