Nian gao

Nian gao (en chino simplificado, 粘糕 o 年糕; pinyin:'zhāngāo' o 'niángāo'; literalmente "pastelito pegajoso" o "pastel del año"), también conocido en el occidente como "pastel de arroz" o pastel del Año Nuevo Chino, es preparado con arroz glutinoso y es utilizado como ingrediente en la cocina china.

A pesar de que existen muchas variedades, todos tienen recetas similares: el arroz glutinoso cocinado se muele en una pasta, y dependiendo de la variedad puede que simplemente se moldee en una forma o se cocine otra vez.

Otra variedad es el estilo dulce Cantonés que es endulzado con azúcar moreno que le da su color dorado aunque a veces se endulza con azúcar blanco para mantener el color blanco del arroz.

Otra variedad es un budín dulce y pegajoso hecho con harina de arroz glutinoso y azúcar moreno al que se le da sabor con agua de rosas o pasta de judías rojas.

En Filipinas, se conoce como tícoy (en tagalo tikoy; en chino simplificado, 甜粿, tiⁿ-koé).