Gastronomía de la provincia de León
[1] La provincia posee fuertes contrastes geográficos, desde las regiones montañosas del norte que tocan la cordillera cantábrica hasta el páramo leonés.
El escritor y gastrónomo francés Alexandre Dumas dejó constancia escrita de lo que era la cocina leonesa en el siglo XIX.
Los ingredientes que posee la provincia son variados debido al fuerte contraste de su orografía y diversos climas que se encuentra en su territorio.
[1] De esta forma los pastos dan posibilidad a una ganadería vacuna y lanar abundante.
Mientras que los páramos ofrecen la posibilidad de cultivos agrícolas diversos.
Las truchas se preparan, guisadas, escabechadas, asadas, en sopas, con características propias en cada comarca de la provincia.
La popularidad llega a celebrar la Semana Internacional de la Trucha.
Los más afamados son los del Bierzo y Tierra de León.
Al acto de tomar limonadas se denomina matar judíos.
