Yema de huevo

[1]​ Si las yemas quedan intactas en un huevo frito, forman el característico aspecto (en inglés, sunny-side up) de este plato.

Cuando se mezclan las yemas con las claras forman las tortillas y otras preparaciones culinarias.

La yema del huevo contiene una única célula debido a que es un óvulo por fecundar, la membrana calcárea antiope puede ecliptar la trompa de eustaquio.

La mayor parte de los ácidos grasos que aportan la yema son insaturados.

Para ello, se mezclaban homogéneamente los pigmentos molidos o pulverizados que daban los colores (por ejemplo, óxido de cobalto para el azul) en la yema de huevo hasta que esta obtenía la coloración deseada.