viridis L., 1753 La berza o col forrajera, (Brassica oleracea var.

[6]​ Se utiliza frecuentemente para hacer cocidos con patatas, productos derivados del cerdo y otros alimentos.

Las flores son grandes, desplegadas en ramilletes y pueden ser amarillentas o blancas.

Los principales usos de esta planta son culinarios: la hoja tiene un sabor fuerte apreciado en ciertos platos.

Por ejemplo en Portugal (llamada couve-galega) junto con patatas se hace una sopa muy popular denominada caldo verde que tiene categoría de plato nacional.

[8]​ La berza es una hortaliza que posee un alto contenido de agua, minerales, fibra, vitaminas (sobre todo vitamina C, por lo que se empleaba cruda en la prevención del escorbuto).