Empanada gallega

Suele prepararse con diversos contenidos en su interior, todos ellos con ingredientes procedentes de las costas y tierras gallegas.

[3]​ La elaboración de este tipo de empanadas es fundamentalmente casera y se realiza en hornos, pero en la actualidad resulta cotidiana encontrarse a la venta en panaderías o en puestos callejeros.

La elaboración de masas cocidas directamente en fuego son tradicionales en Galicia, teniendo un ejemplo claro en la bica que consiste en una masa puesta directamente en la piedra del lar y cubierta con un tiesto.

[4]​ La empanada que se elaboraba en las casas de labranza era comida idónea para trabajadores y viajantes, por ser una preparación ya tapada y permitiendo evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos.

El relleno suele incluir diferentes contenidos, que previamente se elaboran mediante un sofrito de cebolla y pimientos.