Lista de platos de marisco

Plateau de fruits de mer ( en francés , 'plato de mariscos') es un plato de mariscos crudos y cocidos servidos fríos en una bandeja, generalmente sobre un lecho de hielo.

Esta es una lista de platos de mariscos notables . Los platos de mariscos son platos de comida que utilizan mariscos ( pescado , mariscos o algas ) como ingredientes principales y están listos para servir o comer con cualquier preparación o cocción necesaria completada. Muchos platos de pescado o mariscos tienen un nombre específico (" cioppino "), mientras que otros simplemente se describen (" pescado frito ") o se nombran por lugares particulares (" eslizón de Cullen "). ^[1] Las bisques se preparan con una variedad de mariscos.

Platos de mariscos

Cioppino es un guiso de pescado originario de San Francisco .

Platos mixtos de mariscos

Baik kut kyee kaik : plato de fideos fritos birmanos con calamares y gambas
Bánh canh : sopa vietnamita con fideos de arroz gruesos, que puede llevar cangrejo, camarones, croquetas de pescado o camarones.
Bisque – Sopa de origen francés a base de crema, elaborada a base de crustáceos.
Bún mắm : sopa vietnamita de fideos con camarones, pasta de camarones o pasta de pescado
Bún riêu – Sopa tradicional vietnamita, con pescado, cangrejo o caracol.
Ceviche – Plato latinoamericano de mariscos crudos marinados
Chowder – Categoría de sopas
Cioppino : estofado de pescado originario de San Francisco, con cangrejo Dungeness, almejas, mejillones, calamares, vieiras, camarones y/o pescado.
Pastel de cangrejo de río : un plato típico de Luisiana
Curanto – comida típica de la gastronomía chilena basada en la cocción de mariscos bajo tierra
Espetada : plato de brocheta portugués que a menudo utiliza calamares o pescado, especialmente rape.
Fideuà – Plato de marisco de Valencia, España, similar a la paella pero con fideos en lugar de arroz.
Halabos : proceso filipino de cocinar camarones, cangrejos, langostas o pescado.
Hoe : platos de comida cruda coreana que consisten en una amplia variedad de mariscos.
Hoedeopbap – plato coreano
Kaeng som : plato de curry tailandés, lao y malasio que se basa en pescado, especialmente cabeza de serpiente, y también utiliza camarones o huevas de pescado.
Kedgeree : plato indio-británico a base de pescado y arroz que tradicionalmente utiliza eglefino
Maeuntang : sopa de pescado picante coreana
Mie cakalang : plato indonesio del norte de Sulawesi que consiste en atún listado en sopa de fideos.
Moules-frites : famoso plato belga de mejillones y patatas fritas
Namasu : plato japonés de verduras crudas y mariscos cortados en rodajas finas.
Almejas horneadas de Nueva Inglaterra : tradición gastronómica comunitaria de Nueva Inglaterra, método de cocción de mariscos
Paella – Plato de arroz de la Comunidad Valenciana, España, con mejillones, camarones y pescado.
Paelya : plato de arroz filipino, similar a la paella pero que se diferencia por el uso de arroz glutinoso.
Paila marina : sopa o guiso de mariscos chilenos, que se destaca por el uso de variedades únicas de mariscos como percebes gigantes , tunicados de Piura y mejillones chilenos.
Piaparan : plato filipino a base de pollo o mariscos
Plateau defruits de mer – plato de marisco francés
Cesta de mariscos
Nido de pájaro con mariscos : plato de la cocina china
Hervido de mariscos : Tipo de evento social que implica el consumo de mariscos.
Cóctel de mariscos – Aperitivo de mariscos
Pizza de mariscos : variedad de pizzas con aderezos de mariscos
Stroganina : plato siberiano a base de pescado crudo cortado en rodajas
Sundubu jjigae : estofado de tofu blando tradicional coreano
Mar y tierra : plato estadounidense de mariscos y carne
Sushi : plato tradicional japonés de arroz con vinagre y mariscos crudos.

Platos de almejas

Clams casino : un plato de almejas "en media concha" con pan rallado y tocino . Tiene su origen en Rhode Island , Estados Unidos, y suele servirse como aperitivo en Nueva Inglaterra y en distintas versiones a nivel nacional.
Pastel de almejas , también conocido como buñuelos de almejas
Dip de almejas : una salsa para mojar y condimento
Licor de almejas : líquido que se extrae durante la cocción y apertura de las almejas. Sin diluir, se denomina caldo de almejas.
Pastel de almejas : pastel de carne sabroso preparado con almejas
- Pastel de almejas blancas : una variedad de pizza
Sopa de almejas : una sopa preparada con almejas como ingrediente principal.
- Sopa de almejas : una sopa muy conocida
- Jaecheop-guk : una sopa coreana clara hecha con pequeñas almejas de agua dulce
Fabes con almejas : un guiso de almejas y judías que se originó en el Principado de Asturias en el siglo XIX como comida campesina . Es una variante más ligera de la fabada asturiana cuyos ingredientes principales son chorizo , judías y cerdo .
Almejas fritas : plato de mariscos de Nueva Inglaterra
Almejas horneadas al estilo de Nueva Inglaterra : también llamadas simplemente "almejas horneadas"
Almejas a la oreganata : un plato de mariscos italoamericano que se sirve más comúnmente como aperitivo
Salsa de almejas : se utiliza como aderezo para la pasta.
Espaguetis con almejas : plato italiano e italoamericano de espaguetis con almejas
Almejas al vapor – Plato de marisco compuesto por almejas
Almejas rellenas : plato de marisco americano

Platos de cangrejo

Bisque (comida) : sopa suave, cremosa y muy condimentada de origen francés , basada tradicionalmente en un caldo colado ( coulis ) de crustáceos . Puede estar hecha de langosta , cangrejo, camarón o cangrejo de río .
Cangrejo con pimienta negra : una de las dos formas más populares de servir cangrejo en Malasia y Singapur . Se prepara con cangrejos de caparazón duro y se fríe con pimienta negra . A diferencia del otro plato popular de cangrejo con chile, es menos pesado debido a la ausencia de salsa.
Bún riêu – Bún riêu cua se sirve con caldo de tomate y se cubre con pasta de cangrejo o camarones .
Cangrejo picante : un plato de marisco popular en Malasia y Singapur. Los cangrejos de lodo son muy comunes y se saltean en una salsa semiespesa, dulce y sabrosa a base de tomate y chile .
Sopa de cangrejo y maíz : un plato que se encuentra en la cocina china , la cocina china estadounidense y la cocina china canadiense ; en realidad, es una sopa crema de maíz con clara de huevo y carne de cangrejo o carne de cangrejo de imitación agregada.
Pastel de cangrejo : una variedad de pastel de pescado que es popular en los Estados Unidos y está compuesto de carne de cangrejo y otros ingredientes, como pan rallado , leche, mayonesa, huevos, cebollas amarillas y condimentos. Es especialmente popular en el estado de Maryland, en la costa atlántica media .
Dip de cangrejo : generalmente preparado con queso crema y trozos de carne de cangrejo .
Helado de cangrejo : una creación japonesa que se describe como de sabor dulce. La isla de Hokkaido , Japón , es conocida por la fabricación de helado de cangrejo.
Cangrejo en salsa de ostras : un plato chino de mariscos a base de cangrejo servido en una sabrosa salsa de ostras . Es un plato popular en Asia , que se puede encontrar en China , Malasia, Singapur , Indonesia y Filipinas .
Cangrejo en salsa Padang o cangrejo Padang ( en indonesio : Kepiting saus Padang ): un plato de mariscos indonesio a base de cangrejo servido en salsa Padang picante y picante . Es un plato popular en Indonesia.
Rangoon de cangrejo : aperitivos de bolas de masa hervida fritas que se sirven en los restaurantes chinos estadounidenses y, más recientemente, en los tailandeses , rellenos con una combinación de queso crema , carne de cangrejo ligeramente desmenuzada (más comúnmente, carne de cangrejo enlatada o carne de cangrejo de imitación ), con cebolletas y/o ajo .
Curacha Alavar : cangrejos filipinos en leche de coco con varias especias
Cangrejo endiablado : croqueta de carne de cangrejo . La carne de cangrejo se saltea lentamente con condimentos, se empana (tradicionalmente con pan cubano duro ), se enrolla en forma aproximada de una pelota de rugby o una papa pequeña y se fríe .
Echizen kanimeshi: un tipo de ekiben de la prefectura de Fukui , en la costa del mar de Japón
Ganzuke: una variedad de shiokara , marisco fermentado y salado de la cocina japonesa
Gejang : una variedad de jeotgal , marisco fermentado y salado de la cocina coreana , que se prepara marinando cangrejos crudos frescos en ganjang ( salsa de soja ) o en una salsa a base de chile en polvo. En China existe un plato similar (生腌蟹).
Rollitos de cangrejo y langosta junto al mar en Kent, Inglaterra Ginataang alimango / Ginataang alimasag : cangrejo negro filipino o cangrejo flor en leche de coco con calabaza y especias
Ginataang curacha - Cangrejos filipinos en leche de coco
Halabos : cangrejos filipinos (u otros crustáceos) cocinados en agua salada con especias.
Inulukan – Cangrejos negros filipinos en leche de coco y hojas de taro.
Curry Kakuluwo : un curry de cangrejo tradicional de Sri Lanka .
Kanijiru: una sopa de cangrejo tradicional japonesa
Kare rajungan: plato tradicional indonesio de cangrejo azul con salsa de curry. Es un manjar de Tuban , en Java Oriental.
Ketam Masak Lemak Cili Api campur Nenas: un plato tradicional de cangrejo de Malasia en el que el cangrejo se cocina con chile verde picante y leche de coco junto con piñas. La dulzura de la carne de cangrejo (normalmente cangrejo de flor) se intensifica al añadirle piñas.
Kani Cream Korokke : una versión japonesa de la croqueta francesa tradicional; se puede preparar con carne de cangrejo real o de imitación (aunque las versiones con carne de cangrejo de imitación son más comunes).
Asado Njandu: asado de cangrejo al estilo Kerala .
Pastel de jaiba - Pastel de cangrejo chileno ( jaiba en español local).
Sopa de cangrejo hembra : una sopa rica, similar a la bisque , hecha con leche o crema espesa, caldo de cangrejo o pescado, carne de cangrejo azul del Atlántico y (tradicionalmente) huevas de cangrejo, y una pequeña cantidad de jerez seco .
Cangrejo de caparazón blando : término culinario para los cangrejos que recientemente han mudado su antiguo exoesqueleto y aún están blandos.
- Taba ng talangka : pasta de cangrejo fermentada tradicional filipina . Se puede comer así sobre arroz blanco , pero también se puede usar como condimento o ingrediente en varios platos de mariscos filipinos.
Ensalada de las Indias Occidentales : una variación del ceviche de carne de cangrejo que se originó en el área de Mobile, Alabama y que todavía es un manjar regional de mariscos que se disfruta hoy en día.

Platos de pescado

Carpa

Sopa de pescado – estofado de pescado húngaro
Masgouf : un plato de carpa frita originario de Irak

Bagre

Estofado de bagre : plato de bagre del sur de Estados Unidos
Mohinga : sopa de fideos de arroz y pescado de Myanmar

Bacalao y bacalao salado

Bacalaíto – Plato de mariscos de Puerto Rico
Bacalhau à Brás - plato portugués de bacalao
Bacalhau à Gomes de Sá – Pescado típico de Oporto, Portugal
Bacalhau à Zé do Pipo – Cazuela de Bacalhau
Bacalhau com natas – Cazuela de bacalao
Bacalhau com todos – plato portugués de bacalao
Baccalà all'abruzzese - plato italiano
Baccalà alla lucana – Plato navideño de bacalao y pimientos rojos de Basilicata, Italia
Baccalà alla vicentina – plato de comida veneciana
Bolinhos de bacalhau - plato portugués y brasileño de bolas de pescado
Brandada – Emulsión de bacalao, aceite de oliva y patatas
Esgarret – plato de bacalao valenciano
Esqueixada – ensalada de pescado catalana
Pescado y bacalao : plato típico de Terranova a base de bacalao y galletas duras
Stamp and Go – Buñuelos jamaicanos de bacalao salado

Anguila

Platija

Lenguado meunière

Pez lácteo

Salmón

Tiburones y rayas

Horneado y tiburón : plato de comida callejera de Trinidad a base de tiburón
Hákarl : plato islandés de tiburón fermentado
Raya al sambal : raya a la parrilla con sambal
Chutney de tiburón : plato de tiburón de Seychelles

Pargo

Atún

Platos de langosta

Ginataang sugpo : sopa de mariscos filipina que no utiliza verduras
Bisque de langosta – Sopa a base de crema de origen francés
Langosta Newberg : plato de mariscos de estilo americano
Rollo de langosta : plato típico de Nueva Inglaterra y el Atlántico canadiense
Guiso de langosta : diversos guisos a base de langosta.
Langostinos – Tipo de langosta
Langosta termidor – plato francés

Platos de pulpo

Miruhulee boava : un manjar maldivo
Nakji-bokkeum : plato coreano de pulpo salteado
Nakji-yeonpo-tang : sopa coreana de carne de res o pulpo
Polbo á feira – plato de pulpo a la gallega
Polvo à Lagareiro – plato de pulpo portugués
Pulpo a la campechana – plato mexicano elaborado con pulpo
Akashiyaki : empanadilla japonesa redonda rellena de pulpo
San-nakji : plato coreano de pulpo conocido por sus movimientos musculares espasmódicos.
Takoyaki – aperitivo japonés

Nakji-bokkeum ( pulpo salteado)
Pulpo cocinándose en una olla
Pulpo a la campechana
San-nakji ( pulpo crudo en rodajas )
Takoyaki es un bocadillo japonés con forma de bola hecho con una masa a base de harina de trigo y generalmente relleno con pulpo picado o cortado en cubitos.
Nakji-yeonpo-tang ( sopa de pulpo )

Platos de ostras

Ángeles a caballo – Ostras envueltas en tocino
Hangtown fry : plato americano de huevos, ostras y tocino
Tortilla de ostras : plato taiwanés, hokkien y teochew de huevos y ostras
Salsa de ostras : condimento elaborado a partir de la cocción de ostras.
Fideos de ostras : sopa de fideos taiwanesa
Ostras Bienville – Receta de marisco
Ostras en brocheta : plato de ostras en brocheta de la cocina criolla de Luisiana
Ostras Kirkpatrick – Plato de ostras
Ostras Rockefeller – Tipo de plato de ostras
Pastel de carne y ostras

Platos de camarones

Balchão – Plato de Goa con camarones, langostinos y gambas

Platos de calamares

Adobong pusit : plato filipino compuesto de pollo o cerdo cocinado en salsa de soja y vinagre.
Arròs negre – plato valenciano y catalán elaborado con sepia (o calamar) y arroz
Calamar seco desmenuzado – Producto del mar
Calamares fritos – Calamares utilizados con fines culinarios
Gising-gising : sopa o guiso de verduras filipino picante
Ikameshi – Arroz de calamar
Mực rang muối - plato vietnamita de calamares con cinco especias
Sepia a la naranja : plato de sepia cantonés
Paella negra – Plato valenciano y catalán elaborado con sepia (o calamares) y arroz
Pancit choca - plato filipino de fideos con mariscos negros
Calamares salados
Cóctel de calamares – Plato de marisco
Sepia – Orden de moluscos

Véase también

Referencias

^ "Las revoluciones alimentarias estadounidenses: cocinas en Estados Unidos". Eldrbarry.net. Consultado en junio de 2011.
^ 매운탕 Archivado el 10 de junio de 2011 en Wayback Machine Nate / Enciclopedia de la cultura coreana (en coreano)

Enlaces externos

Medios relacionados con Platos de mariscos en Wikimedia Commons