Los fideos de ostra u ostra misua ( chino tradicional : 蚵仔麵線; Hokkien taiwanés : ô-á mī-sòaⁿ ) es una especie de sopa de fideos originaria de Taiwán . [1] Sus ingredientes principales son las ostras y la misua ( fideos chinos ). Uno de los lugares famosos que sirve esto es la calle Dihua , Dadaocheng , Taipei . [ cita necesaria ] Una variedad de fideos de color marrón tostado que se utiliza para este plato se elabora principalmente con harina de trigo y sal, y adquiere su color único debido a un proceso de cocción al vapor que oscurece los azúcares de la masa, lo que permite cocinarla durante períodos más prolongados. sin descomponerse. [2]