Las raciones militares , las raciones operativas o las provisiones militares son bienes emitidos para satisfacer las necesidades del personal militar . Como sugiere su nombre, las raciones militares han estado históricamente, y a menudo todavía lo están, sujetas a racionamiento , y cada individuo recibe cantidades específicas de los suministros disponibles. Los bienes emitidos por el ejército y el racionamiento de dichos bienes han existido desde los inicios de la guerra organizada . [1]
Aunque comúnmente se refiere a raciones de alimentos y bebidas , "ración militar" también puede referirse a otros tipos de artículos racionados para el personal militar, como combustible , alcohol , artículos caros o bienes de consumo. [2] La adquisición de raciones puede gestionarse mediante asignaciones o una tarjeta de racionamiento , o pueden emitirse sin cargo. [2] [3] [4]
Las raciones militares son un componente clave de la nutrición militar , el campo y el estudio de la nutrición en el ejército. Se realizan importantes investigaciones sobre la creación de raciones militares, incluida la nutrición y la energía de las raciones, la prevención del deterioro de los alimentos, qué comidas se deben ofrecer, la cantidad de alimentos que debe contener cada ración y las especificaciones exactas de cada comida e ingrediente. [5]
Una ración de campo (conocida con varios otros nombres) es una ración militar destinada a proporcionar nutrición y sustento en el campo , en combate , en la línea del frente o donde no se dispone de instalaciones para comer. [6] [7]
Las raciones de campo se pueden clasificar en dos tipos principales:
Una ración de guarnición es un tipo de ración militar que, dependiendo de su uso y contexto, podría referirse a raciones entregadas al personal de un campamento , instalación u otra guarnición ; subsidio asignado al personal para comprar bienes o raciones vendidas en una guarnición (o las raciones compradas con subsidio); un tipo de ración; o un sistema combinado con distinciones y diferencias dependiendo de factores situacionales (como si el país está en paz o en guerra). [4] [8] [9] [10]
En las guerras antiguas , los militares generalmente vivían de la tierra, dependiendo de cualquier alimento que pudieran recolectar, robar, comprar o requisar.
En Mesopotamia , la mayoría de los trabajadores, incluidos los soldados, recibían raciones de cebada , aceite y lana . [11] En el antiguo Egipto , los soldados traían todo lo que podían llevar a la batalla, pero comían bien mientras estaban en sus campamentos. [12] En la antigua Roma , los soldados dependían del trigo , que era reemplazado por cebada como castigo . A cada soldado se le asignó una cantidad de comida que podía consumir, como una libra de carne al día; el tamaño de una legión romana significaba que se podían matar docenas, si no cientos, de animales diariamente para satisfacer sus necesidades. [1] Los soldados chinos de la dinastía Han comían arroz , trigo, sorgo y otros cereales , triturados y fritos de una manera similar al arroz frito y los fideos fritos modernos . [13] Los soldados del Imperio Bizantino fueron entrenados para mantener sus suministros de alimentos durante hasta 20 días, y muchos también llevaban pequeños molinos manuales para moler grano y hacer paximathia . [14]
En la guerra medieval , la alimentación militar siguió siendo esencialmente la misma que en siglos anteriores.
Los soldados de la dinastía Tang comían principalmente gachas de mijo , pero antes de un despliegue, tenían un banquete grande y elaborado, con otra comida abundante antes de la batalla. [13] Durante las Cruzadas , los cruzados llevaban cereales consigo, pero por lo demás dependían de sus propios almacenes de alimentos, compraban alimentos a los lugareños y, a finales de las Cruzadas, suministros traídos por barcos y comerciantes venecianos . Sin embargo, sus suministros de alimentos eran constantemente bajos, hasta el punto de que en varias batallas los cruzados "dejaban de luchar y empezaban a comer" al descubrir comida en los campamentos de los ejércitos musulmanes. [1] Los ejércitos del Imperio mongol solo tenían los alimentos o el ganado que traían de casa, y dependían de cualquier alimento que pudieran saquear. [1] Los jenízaros del Imperio Otomano eran algunos de los soldados mejor alimentados de la época, con acceso a una variedad de alimentos. El ejército otomano dependía en gran medida del pan y las galletas , con alrededor de 105 hornos en Estambul dedicados exclusivamente a hornear con fines militares. [1]
En el Japón feudal y el período Sengoku , los hábitos nutricionales militares dependían del daimyo que los comandaba: [15]
En general, los soldados japoneses llevaban a la batalla uchigaibukuro , bolsas utilizadas para almacenar arroz y medicinas. También comían miso , tallo seco de taro y Okyu como parte de una sopa preparada en el jingasa de un soldado . Los soldados y ninja también utilizaban "pastillas", pequeñas raciones medicinales en forma de bolas que se consumían en emergencias o misiones largas, de las cuales había tres tipos: hyorogan ("pastillas de racionamiento"), elaboradas con diversas harinas, sustancias azucaradas y especias para proporcionar un rápido energía; kikatsugan ("pastillas para el hambre"), elaboradas con ingredientes con almidón para proporcionar resistencia; y suikitsugan ("pastillas para la sed"), elaboradas con umeboshi , bakumondoto y azúcar para estimular la producción de saliva. [15]
Los soldados de la dinastía Song recibieron dinero para comprar alimentos, encurtidos , sal y otros alimentos, aunque los problemas de suministro de cereales significaron que dependían menos de las raciones de cereales que en generaciones anteriores. Durante la dinastía Ming , las tortas de semillas de sésamo , que podían durar largos períodos de tiempo, se convirtieron en comida militar estándar; Además, el gobierno imperial gastó importantes cantidades de dinero en el ejército, asegurándose de que tuvieran suficiente comida. [13]
En la era de las guerras modernas tempranas , la comida militar había mejorado en un grado relativamente significativo.
La Marina Real del Imperio Británico dependía de galletas duras , carne salada y bebidas alcohólicas (originalmente cerveza pero luego ron ). [14] El Ejército Continental de los Estados Unidos de la era de la Guerra Revolucionaria tenía, en el papel, raciones abundantes que incluían carne salada, legumbres , cereales, pan, leche y alcohol, con cecina y galletas duras si esos alimentos no estaban disponibles. [16] Sin embargo, en realidad, el Ejército Continental tuvo dificultades para abastecer a sus unidades y, según se informa, los soldados tuvieron que rogar comida a los civiles. La situación se deterioró hasta el punto de que el Congreso de Estados Unidos presionó a George Washington para que permitiera la incautación de alimentos, pero él se negó, temiendo que eso alienaría a los colonos. [1]
Durante las Guerras Napoleónicas , la Grande Armée dependía en gran medida del pan (24 onzas estándar si estaba bien abastecido, en comparación con apenas media libra de carne y 2 onzas de legumbres), pero "pasaba la mayor parte del tiempo desesperadamente hambriento", dependiendo de los mozos de masa . y cultivos "fuera de la tierra", como patatas y maíz , que requerían una cocción mínima y que recientemente se habían vuelto comunes en las granjas europeas. [1]
Durante la Guerra Francesa e India , escenario de la Guerra de los Siete Años , los británicos tenían un sistema de racionamiento detallado . La guerra de Crimea vio problemas con el suministro de soldados en la batalla. En el ejército británico , las raciones se reducían regularmente a la mitad y muchos soldados desarrollaron escorbuto , hasta el punto de que el hospital de Scutari recibió más soldados por escorbuto que por heridas de batalla. [17] Durante la Guerra Civil estadounidense , los alimentos y las raciones del Ejército de la Unión y del Ejército de los Estados Confederados debían ser prácticamente los mismos: carne, harina de maíz, verduras, vinagre, melaza y galletas duras, pero los problemas de suministro plagaron a los confederados también. La guerra continuó, obligándolos a vivir de la tierra. [1] [18]
Poco antes de las Guerras Napoleónicas, el gobierno francés ofreció una recompensa de 12.000 francos por inventar un método fiable de conservación de alimentos para los militares. Nicolas Appert , un pastelero francés que operaba una fábrica embotelladora de alimentos en Massy, Essonne , ofreció su método de embotellado y publicó un libro que detalla el proceso en 1810. El método de embotellado de Appert se desarrolló más tarde en el sector del enlatado , mejorado cuando Peter Durand inventó la lata ese mismo año. , que se convirtió en el estándar para almacenar alimentos según el método de Appert. El desarrollo de la pasteurización por parte de Louis Pasteur también mejoró las raciones militares. [14] [19]
La era de la guerra moderna vio mejoras significativas en la vida útil, la variedad y la calidad de las raciones y la nutrición militares.
En la Primera Guerra Mundial , tanto los soldados aliados como los de las potencias centrales tenían suministros de alimentos relativamente suficientes debido a la naturaleza estática de la guerra de trincheras . A los soldados británicos, franceses , canadienses y ANZAC se les entregaba regularmente alimentos "aburridos", como carne de res , galletas, pudín y Maconochie ( estofado de carne, patatas y verduras en lata ), este último de los cuales fue criticado por su mala calidad, especialmente si no se calienta lo suficiente. [20] Según se informa, los soldados del ejército indio británico comían muy bien en comparación con sus camaradas europeos, con acceso regular a alimentos frescos como carne de cabra y rotis ; La logística británica también se adaptó a los indios vegetarianos proporcionándoles dal , gur y leche en lugar de carne. Este trato supuestamente tenía como objetivo evitar un motín similar a la rebelión india de 1857 , que fue causado en parte por la indiferencia hacia las necesidades religiosas indias. [21] Las Fuerzas Expedicionarias Estadounidenses recibieron una variedad de raciones diferentes, organizadas en función de la frescura y el propósito, y en general se las consideraba bien alimentadas en comparación con sus contemporáneos del Imperio Británico. [22] [23] Los soldados del ejército imperial alemán tenían prácticamente las mismas cosas, pero dependían más de las patatas que de los cereales. A medida que avanzaba la guerra y el suministro de alimentos disminuía debido a las restricciones, el ejército alemán se vio obligado a reducir gradualmente sus raciones de carne, instituyendo días sin carne una vez por semana y haciendo de la carne una rareza entre los soldados alemanes. [24] [25]
En la Segunda Guerra Mundial , las raciones habían adoptado formas organizadas modernas tanto para los Aliados como para el Eje . El ejército estadounidense revisó su sistema de organización de raciones de la era de la Primera Guerra Mundial y lo convirtió en un sistema alfabético: raciones A de alimentos frescos, raciones B de alimentos envasados no preparados, raciones C de alimentos enlatados preparados, raciones D de chocolate y raciones K de chocolate. raciones de comidas de tres platos. [26] Los soldados británicos recibieron raciones de 24 horas destinadas a sostener a las tropas hasta que las cocinas de campaña pudieran suministrar raciones compuestas y alimentos frescos. [17] En el frente interno de Gran Bretaña, se operaron comedores móviles para alimentar a la Guardia Nacional y a las autoridades de defensa civil con comida caliente y té fresco. [27] Los soldados del Ejército Rojo recibieron pan de centeno , patatas, verduras, pasta, carne y pescado (en orden de cantidad). [28] [29] El Segundo Frente Unido chino tenía abundantes suministros de alimentos, pero los alimentos escasearon después de 1940, cuando los pánicos alimentarios y las necesidades de los campesinos para alimentar a los soldados chinos provocaron fracasos agrícolas y una inflación severa. [30] La Wehrmacht alemana recibió raciones básicas de pan duro y carne enlatada (generalmente cerdo, rosbif, pavo o pollo, aunque Fleischkonserve —traducido literalmente como "lata de carne"— no fue identificado ), aunque sopa de tomate enlatada , leche condensada. y Erbswurst (una salchicha compacta de harina de guisantes que se puede disolver para hacer sopa de guisantes ) también eran comunes. Las unidades de élite como los Fallschirmjäger recibieron alimentos más singulares y ricos en energía, incluidas latas de queso y salchichas. El Schutzstaffel recibió raciones para cuatro días consistentes en Graubrot , carne enlatada, verduras, pastas para untar, café y cigarrillos (a pesar de la fuerte postura antitabaco de las SS). Las regiones invadidas y ocupadas por las fuerzas nazis fueron despojadas de sus alimentos para alimentar a los alemanes y matar de hambre a las poblaciones locales. [31] El ejército y la marina imperiales japoneses recibieron raciones bastante básicas que estaban destinadas a comerse junto con otros alimentos recolectados. [30] El ejército real italianocomían principalmente pasta, pan, avena, carne, pescado, caldo y ensaladas de sus cocinas de campaña, y también se les suministraba alcohol con regularidad. Sin embargo, durante el despliegue, los soldados italianos recibieron en su mayoría alimentos enlatados y galletas de baja calidad, y el suministro regular de alimentos se vio limitado por problemas logísticos durante la campaña en el norte de África . [32]
La mayoría de las raciones modernas y actualmente emitidas se desarrollaron durante y después de la Guerra Fría . Las Fuerzas Armadas soviéticas entregaron a su personal una ración muy básica de tushonka , pan o galletas saladas y leche condensada, con poca variedad. [33] Tanto la Bundeswehr de Alemania Occidental como el Ejército Nacional Popular de Alemania Oriental emitieron raciones de 24 horas que contenían cuatro comidas cada una, aunque su contenido y tipos variaban. [34] El ejército estadounidense, que inicialmente emitió la comida enlatada de combate individual (similar a la ración C) desde finales de la década de 1950 hasta la guerra de Vietnam , desarrolló la comida lista para comer (MRE) en 1983, diseñada para proporcionar comidas individuales fáciles de preparar en bolsas de plástico que podrían durar períodos de tiempo muy largos. [35] La ración británica de 24 horas avanzó gradualmente de raciones enlatadas a raciones liofilizadas y selladas al vacío. [17]
La invasión de Ucrania ha puesto a prueba la capacidad de Rusia para abastecer a sus soldados. En los primeros días del conflicto en la primavera de 2022, las tropas rusas tuvieron que lidiar con bajos suministros de MRE, lo que las llevó a buscar provisiones de una manera que recuerda a las prácticas de los antiguos ejércitos. [36]
Las raciones de combate (a veces conocidas como raciones de campo) eran comidas nutritivas creadas específicamente para las tropas en el campo de batalla. Eran alimentos compactos, livianos y de bolsillo que estaban enlatados, en barras preenvasadas o liofilizados y proporcionaban la cantidad adecuada de nutrición y sustento.