El pastel de semillas de sésamo ( chino :芝麻醬燒餅) es un pastel hecho de semillas de sésamo , a menudo combinado con miel como edulcorante. El bizcocho es redondo y de color marrón con semillas de sésamo espolvoreadas uniformemente sobre la superficie del bizcocho. Aunque existen varias variaciones, es bastante similar al pastel de sésamo Huangqiao ( chino simplificado : 黄桥烧饼).
Durante la dinastía Tang, los comerciantes árabes viajaban entre China y Occidente, difundiendo su cultura islámica, incluida la religión y la cocina. Los chinos conversos pasaron así a ser conocidos como el pueblo Hui ( Huízú ), a quienes se asocia con esta comida callejera por sus históricas influencias islámicas. El registro más antiguo de shao bing se vio en un texto histórico chino, Zīzhì Tōngjiàn (“Espejo integral para ayudar al gobierno”), una obra de referencia pionera en la historiografía china en forma de crónica. [1]