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Carne misteriosa es un término despectivo para los productos cárnicos que tienen una fuente no identificable, generalmente alimentos molidos o ultraprocesados , como hamburguesas , nuggets de pollo , filetes Salisbury , salchichas y hot dogs . Con mayor frecuencia, el término se utiliza en referencia a la comida que se sirve en las cafeterías institucionales , como la comida de prisión o el almuerzo escolar norteamericano . [1] [2]
El término también se aplica a veces a productos cárnicos donde se conoce la especie de donde proviene la carne, pero se desconocen los cortes de carne utilizados. Este suele ser el caso cuando los cortes de carne utilizados incluyen despojos y carne separada mecánicamente , o cuando se utilizan sustitutos no cárnicos, como proteínas vegetales texturizadas, para estirar la carne, donde indicar explícitamente el tipo de carne utilizada podría disminuir la palatabilidad percibida de el producto a algunos compradores. [ cita necesaria ]
Los productos cárnicos misteriosos más comunes que se venden en los Estados Unidos incluyen spam y, a veces, salchichas. También se discute si la mortadela o las tonterías son o no un producto de "carne misteriosa".
En 2016, Nissin , una empresa de alimentos japonesa que produce Cup Noodles , comenzó a llamar a sus ingredientes Nazoniku (literalmente Mystery Meat) como parte de su campaña de marketing oficial. Los nazoniku, o formalmente conocidos como Daisuminchi (literalmente dados de carne picada), están hechos de carne de cerdo, soja y otros ingredientes. [3]
