- Estofado de bigos y un vaso de cerveza Tyskie
Pierogi tradicional de Nochebuena- Kotlet schabowy servido con patatas y ensaladas de verduras crudas
- Donuts con mermelada de ciruela Pączki
La cultura de Polonia ( polaco : Kultura Polski ) es producto de su geografía y su distinta evolución histórica, que está estrechamente relacionada con una intrincada historia milenaria . [1] Polonia tiene una mayoría católica romana y la religión juega un papel importante en la vida de muchos polacos. [2] El carácter único de la cultura polaca se desarrolló como resultado de su geografía en la confluencia de varias regiones europeas.
Se teoriza y especula que los polacos étnicos son la combinación de descendientes de eslavos occidentales y pueblos indígenas de la región, incluidos celtas , bálticos y tribus germánicas , que fueron gradualmente polonizadas después de la cristianización de Polonia por la Iglesia católica en el siglo X. Con el tiempo la cultura polaca se ha visto profundamente influenciada por sus entrelazados vínculos con la cultura germánica , báltica , judía , latina y en menor medida; culturas bizantina y otomana , así como en continuo diálogo con muchos otros grupos étnicos y minorías que viven en Polonia. [3]
Tradicionalmente, el pueblo de Polonia ha sido visto como hospitalario con los artistas extranjeros y deseoso de seguir las tendencias culturales y artísticas populares en otros países. En los siglos XIX y XX, el enfoque polaco en el avance cultural a menudo tuvo prioridad sobre la actividad política y económica. Estos factores han contribuido a la naturaleza versátil del arte polaco, con todos sus complejos matices. [3] Hoy en día, Polonia es un país muy desarrollado que conserva sus tradiciones.
Polonia ha hecho importantes contribuciones al arte, la música, la filosofía, las matemáticas, la ciencia, la política y la literatura del mundo occidental . El término que define la apreciación de un individuo por la cultura y las costumbres polacas es polonofilia .
La historia cultural de Polonia se remonta a la Edad Media . En su conjunto, se puede dividir en los siguientes períodos artísticos históricos y filosóficos: cultura de la Polonia medieval (desde finales del siglo X hasta finales del siglo XV), Renacimiento (finales del siglo XV hasta finales del siglo XVI), Barroco (finales del siglo XVI hasta mediados de -Siglo XVIII), Ilustración (segunda mitad del siglo XVIII), Romanticismo (desde aproximadamente 1820 hasta la represión del levantamiento de enero de 1863 contra el Imperio Ruso), Positivismo (que duró hasta principios del siglo XX), Joven Polonia (entre 1890 y 1918), Interbellum (1918-1939), Segunda Guerra Mundial (1939-1945), República Popular de Polonia (hasta el Otoño de las Naciones de 1989 ) y Moderna . [ cita necesaria ]
El polaco ( język polski , polszczyzna ) es una lengua del subgrupo lequítico de lenguas eslavas occidentales (también deletreada lequítica) compuesta por polaco, casubio, silesio y su variante arcaica eslovinciana, y la extinta lengua polabia. Todos estos idiomas, excepto el polaco, a veces se clasifican como un subgrupo de Pomerania. Las lenguas eslavas occidentales son una subfamilia de las lenguas eslavas , descendiente de las lenguas indoeuropeas . En la Alta Edad Media, antes de que sus hablantes se germanizaran, las lenguas y dialectos de Pomerania se hablaban a lo largo del Báltico en un área que se extendía desde el bajo río Vístula hasta el bajo río Oder. "Se utilizaba en toda Polonia (siendo el idioma oficial de ese país ) y por Minorías polacas en otros países. Su estándar escrito es el alfabeto polaco , que corresponde al alfabeto latino con varias adiciones. A pesar de la presión de las administraciones no polacas en Polonia, que a menudo han intentado suprimir el idioma polaco, [ cita necesaria ] A lo largo de los siglos se ha desarrollado una rica literatura. Actualmente, la lengua es la más numerosa, en número de hablantes, del grupo eslavo occidental. Es la segunda lengua eslava más hablada, después del ruso y por delante del ucraniano. El polaco se habla principalmente en Polonia . Polonia es Uno de los países europeos lingüísticamente más homogéneos; casi el 97% de los ciudadanos de Polonia declaran el polaco como su lengua materna .
Los alimentos polacos incluyen kiełbasa , pierogi (relleno de carne, patatas, repollo, queso o frutas navideñas), pyzy (bolas de masa rellenas de carne), kopytka , gołąbki (repollo relleno de carne y arroz), śledzie ( arenque ), bigos , schabowy , oscypek y mucho más. Tradicionalmente, alimentos como las sopas flaki , rosół , zupa ogórkowa , zupa grzybowa ( sopa de champiñones ), żurek , zupa pomidorowa ( sopa de tomate ) se preparaban en grandes recipientes destinados a grupos, lo que a menudo requería el uso de dispositivos como remos en su preparación. . Tradicionalmente, la hospitalidad es muy importante.
En la Edad Media, a medida que las ciudades de Polonia crecían en tamaño y se desarrollaban los mercados de alimentos, el intercambio culinario de ideas progresó y la gente se familiarizó con nuevos platos y recetas. Algunas regiones se hicieron conocidas por el tipo de salchicha que elaboraban y muchas salchichas actuales todavía llevan esos nombres originales. Los campesinos reconocieron su honorable criterio, lo que les permitió mantenerse nutridos por períodos de tiempo más prolongados.
La primera mención escrita conocida del vodka fue en 1405 en Akta Grodzkie , [4] documentos judiciales del Palatinado de Sandomierz en Polonia. [4] En aquella época, la palabra vodka (wódka) se refería a compuestos químicos como medicamentos y limpiadores cosméticos, mientras que la bebida popular se llamaba gorzałka (del antiguo polaco gorzeć que significa quemar ), que también es la fuente de Horilka ucraniana (горілка). La palabra vodka escrita en cirílico apareció por primera vez en 1533, en relación con una bebida medicinal traída de Polonia a Rusia por los comerciantes de la Rus de Kiev . [4]
Según un informe de Ernst & Young de 2009, Polonia es el tercer productor de cerveza de Europa: Alemania con 103 millones de hectolitros, el Reino Unido con 49,5 millones de hl y Polonia con 36,9 millones de hl. Tras un crecimiento consecutivo en el mercado interno, el Sindicato Polaco de Empresarios de la Industria Cervecera (Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego), que representa aproximadamente el 90% del mercado cervecero polaco, anunció durante la conferencia anual de la industria cervecera que el consumo de cerveza en 2008 aumentó a 94 litros. per cápita, o 35.624 millones de hectolitros vendidos en el mercado interno. Estadísticamente, un consumidor polaco bebe unos 92 litros de cerveza al año, un tercio detrás de Alemania. Beber cerveza como bebida básica era típico durante la Edad Media . El vino se está volviendo cada vez más popular. De hecho, el hidromiel polaco , un vino de miel, era una bebida tradicional que se remontaba también a la Edad Media.
Los refrescos incluyen "napoje gazowane" (bebidas carbonatadas), "napoje bezalkoholowe" (bebidas no alcohólicas) como agua, té, jugo, café o kompot . Kompot es una bebida sin alcohol a base de fruta hervida, opcionalmente con azúcar y especias (clavo o canela), que se sirve fría o caliente. Puede estar hecho de un tipo de fruta o una mezcla, que incluye manzanas, melocotones, peras, fresas o guindas. Además, Susz es un tipo de kompot elaborado con frutos secos, más comúnmente manzanas, albaricoques e higos. Se sirve tradicionalmente en Nochebuena .
Entre las comidas navideñas, destaca la tradicional cena de Nochebuena llamada Wigilia . Otra ocasión especial es el Jueves Gordo ("Tłusty Czwartek"), una fiesta católica que se celebra el último jueves antes de la Cuaresma. Tradicionalmente es un día en el que la gente come grandes cantidades de dulces y pasteles que luego están prohibidos hasta el día de Pascua (ver también: el tradicional desayuno polaco de Pascua ).
Las ciudades y pueblos polacos reflejan todo el espectro de estilos europeos. Las fronteras orientales de Polonia (junto con las de Hungría) solían marcar el límite exterior de la arquitectura occidental en el continente, con fuertes influencias derivadas de Italia, Alemania y los Países Bajos .
La historia no ha sido buena para los monumentos arquitectónicos de Polonia. Sin embargo, han sobrevivido estructuras antiguas: castillos, iglesias y edificios señoriales, a menudo únicos en el contexto regional o europeo. Algunos de ellos han sido cuidadosamente restaurados, como el Castillo de Wawel , o completamente reconstruidos después de haber sido destruidos en la Segunda Guerra Mundial , incluido el casco antiguo y el Castillo Real de Varsovia , así como las ciudades antiguas de Gdańsk y Wrocław .
La arquitectura de Gdańsk es mayoritariamente hanseática, común en las ciudades a lo largo del Mar Báltico y en la parte norte de Europa Central. El estilo arquitectónico de Wrocław es representativo de la arquitectura alemana, ya que durante siglos formó parte de los estados alemanes. El centro de Kazimierz Dolny en el Vístula es un buen ejemplo de una ciudad medieval bien conservada, también se desarrolló una variación local de la arquitectura renacentista llamada Lublin Renaissance que se ha conservado en Lublin como la Ciudad Vieja de Lublin y la Ciudad Vieja de Zamość en Zamość . La antigua capital de Polonia, Cracovia , se encuentra entre los complejos urbanos góticos y renacentistas mejor conservados de Europa. Mientras tanto, el legado de Kresy Marchlands de las regiones orientales de Polonia con Wilno y Lwów (ahora Vilnius y Lviv) como dos importantes centros artísticos jugó un papel especial en estos desarrollos, y la arquitectura de la iglesia católica romana mereció especial atención. [3] En Vilna ( Lituania ) hay unas cuarenta iglesias barrocas y renacentistas . En Lviv ( Ucrania ) existen iglesias urbanas góticas , renacentistas y barrocas con influencias de la iglesia ortodoxa y armenia.
Uno de los ejemplos mejor conservados de la arquitectura modernista en Europa se encuentra en Katowice , Alta Silesia , diseñado y construido en la década de 1930. También se construyeron interesantes edificios durante la era comunista al estilo del realismo socialista ; Más recientemente se erigieron algunos ejemplos notables de arquitectura moderna.
El arte polaco siempre ha reflejado las tendencias europeas manteniendo su carácter único. La escuela de pintura historicista de Cracovia desarrollada por Jan Matejko produjo representaciones monumentales de costumbres y acontecimientos importantes de la historia de Polonia. Stanisław Witkiewicz fue un ferviente partidario del realismo en el arte polaco, siendo su principal representante Jozef Chełmoński .
El movimiento Młoda Polska ( Joven Polonia ) fue testigo del nacimiento del arte polaco moderno y participó en una gran cantidad de experimentación formal dirigida por Jacek Malczewski ( Simbolismo ), Stanisław Wyspiański , Józef Mehoffer y un grupo de impresionistas polacos . Los artistas de las vanguardias del siglo XX representaron diversas escuelas y tendencias. El arte de Tadeusz Makowski estuvo influenciado por el cubismo ; Władysław Strzemiński y Henryk Stażewski trabajaron en el estilo constructivista y Tamara de Lempicka en el estilo Art Déco . Entre los artistas contemporáneos distinguidos se encuentran Monika Sosnowska , Roman Opałka , Leon Tarasewicz, Jerzy Nowosielski , Mirosław Bałka y Katarzyna Kozyra y Alicja Kwade en la generación más joven. Entre los escultores polacos más famosos se encuentran Xawery Dunikowski , Katarzyna Kobro , Alina Szapocznikow y Magdalena Abakanowicz . Desde los años de entreguerras, la fotografía artística y documental polaca ha gozado de reconocimiento mundial. En los años 60 se fundó la Escuela Polaca del Cartel , encabezada por Henryk Tomaszewski y Waldemar Świerzy . [3]
La danza en Polonia consta de una amplia gama de formas de danza tradicionales y contemporáneas. Los bailes tradicionales suelen ser una parte importante de las celebraciones culturales y varían según las regiones del país. Las danzas nacionales de Polonia son Krakowiak (Cracovienne), Oberek , Polonesa , Kujawiak y Mazur .
Artistas polacos , entre ellos compositores famosos como Karol Lipiński , Frédéric Chopin o Witold Lutosławski , así como músicos folclóricos tradicionales y regionalizados , crean una escena musical vivaz y diversa, que incluso reconoce sus propios géneros musicales , como la poesía cantada . Hoy en Polonia se pueden encontrar trance , techno , música house y heavy metal .
El origen de la música polaca se remonta al siglo XIII, del cual se han encontrado manuscritos en Stary Sącz que contienen composiciones polifónicas relacionadas con la escuela parisina de Notre Dame . Otras composiciones tempranas, como la melodía de Bogurodzica , también pueden remontarse a este período. Sin embargo, el primer compositor notable conocido, Mikołaj z Radomia , vivió en el siglo XV. La melodía de Bóg się rodzi de un compositor desconocido fue la polonesa de coronación de los reyes polacos. [ cita necesaria ]
Durante el siglo XVI, dos grupos musicales, ambos con sede en Cracovia y pertenecientes al rey y arzobispo de Wawel, lideraron la rápida innovación de la música polaca. Los compositores que escribieron durante este período incluyen a Wacław z Szamołka , Mikołaj Zieleński y Mikołaj Gomółka . Diomedes Cato , un italiano nativo que vivió en Cracovia desde los cinco años aproximadamente, se convirtió en uno de los laudistas más famosos de la corte de Segismundo III. Importó algunos de los estilos musicales del sur de Europa y los mezcló con la música folclórica nativa. [6]
Entre los mejores compositores clásicos modernos se encuentran los músicos polacos Grażyna Bacewicz , Witold Lutosławski , Krzysztof Penderecki y Henryk Górecki . [ cita necesaria ]
Entre los virtuosos polacos de la música clásica de todos los tiempos se encuentran los compositores Karol Lipiński , Artur Rubinstein , Ignacy Paderewski , Mieczysław Horszowski , Grażyna Bacewicz , Wanda Wilkomirska y Krystian Zimerman . [ cita necesaria ]
El músico de jazz Krzysztof Komeda fue conocido después de la Segunda Guerra Mundial especialmente por sus bandas sonoras de películas, incluida la película dirigida por Roman Polański , pero también por su álbum Astigmatic de 1966 . [ cita necesaria ]
En la industria musical polaca, el RAP se destaca como el género más destacado y ampliamente reconocido. Los raperos polacos son famosos por sus talentos y logros. [7] A lo largo de los años, la mayoría de los raperos polacos se apegaron a la música rap contemporánea, pero en el siglo XXI varias artes de nueva generación Comenzó a diversificarse en otros géneros, incluido el trap. Entre los raperos polacos destacados se incluyen Magik , Peja y Popek . Mientras que en términos de Rаrp hay muchas artistas femeninas, pero ninguna ganó publicidad generalizada.
Polonia tiene una de las escenas de música electrónica de baile (EDM) más fuertes y respetadas de Europa. Uno de los mayores sellos discográficos de EDM en Polonia es Empire Records. La banda de death metal Vader es considerada la banda de metal polaco más exitosa y ha obtenido elogios comerciales y de la crítica a nivel internacional. Su carrera abarca más de tres décadas con numerosas giras internacionales. A menudo se los considera una gran inspiración para el Death Metal moderno. Behemoth y Decapitated han tenido un éxito significativo dentro y fuera de Polonia. Ambos han realizado numerosas giras por Europa, América y, en el caso de Decapitated, recientemente han realizado giras por Australia y Nueva Zelanda. Recientemente , Indukti , Hate , Trauma , Crionics , Lost Soul y Lux Occulta han comenzado a ser muy conocidos fuera de Polonia. También hay un grindcore activo y escenas vigorosas de black metal, este último liderado por Graveland , Darzamat , Kataxu, Infernal War y Vesania . [ cita necesaria ]
Desde la llegada del cristianismo y el posterior acceso a la civilización europea occidental, los polacos desarrollaron una importante producción literaria en latín . Autores destacados de la Edad Media son, entre otros, Gallus Anonymus , Wincenty Kadłubek y Jan Długosz , autor de la monumental obra sobre la historia de Polonia. Con la llegada del Renacimiento, los polacos quedaron bajo la influencia de los patrones artísticos del estilo humanista, participando activamente en las cuestiones europeas de la época con sus obras latinas. [ cita necesaria ]
Los orígenes de la literatura polaca escrita en polaco se remontan más allá del siglo XIV. En el siglo XVI, las obras poéticas de Jan Kochanowski lo convirtieron en un destacado representante de la literatura renacentista europea. Las bellas letras barrocas y neoclásicas contribuyeron significativamente a la consolidación de los pueblos de Polonia de diversos orígenes culturales. La novela de principios del siglo XIX " Manuscrit trouvé à Saragosse " del conde Jan Potocki , que sobrevivió en su traducción polaca tras la pérdida del original en francés, se convirtió en un clásico mundial. La película de Wojciech Has basada en ella, una de las favoritas de Luis Buñuel , se convirtió más tarde en una película de culto en los campus universitarios. La gran literatura romántica de Polonia floreció en el siglo XIX, cuando el país perdió su independencia. Los poetas Adam Mickiewicz , Juliusz Słowacki y Zygmunt Krasiński , los " tres bardos ", se convirtieron en los líderes espirituales de una nación privada de su soberanía y profetizaron su renacimiento. El novelista Henryk Sienkiewicz , que ganó el Premio Nobel en 1905, elogió la tradición histórica. Es difícil comprender plenamente la tradición detallada del romanticismo polaco y sus consecuencias para la literatura polaca sin un conocimiento profundo de la historia polaca . [3]
A principios del siglo XX, muchas obras literarias polacas destacadas surgieron del nuevo intercambio cultural y la experimentación de vanguardia. El legado de las marismas de Kresy en las regiones orientales de Polonia, con Wilno y Lwów (ahora Vilnius y Lviv) como dos importantes centros artísticos, jugó un papel especial en estos desarrollos. Esta fue también una región en la que prosperaron la tradición judía y el movimiento místico del jasidismo . Los Kresy eran un lugar de encuentro cultural para numerosos grupos étnicos y nacionales cuyos logros se inspiraban mutuamente. Allí se escribieron las obras de Bruno Schulz , Bolesław Leśmian y Józef Czechowicz. En el sur de Polonia, Zakopane fue la cuna de las obras de vanguardia de Stanisław Ignacy Witkiewicz ( Witkacy ). Y, por último, pero no menos importante, Władysław Reymont recibió el Premio Nobel de Literatura en 1924 por su novela Chłopi (Los campesinos).
Después de la Segunda Guerra Mundial, muchos escritores polacos se encontraron en el exilio, muchos de ellos agrupados en torno a la empresa editorial "Kultura", con sede en París, dirigida por Jerzy Giedroyc . El grupo de escritores emigrados incluía a Witold Gombrowicz , Gustaw Herling-Grudziński , Czesław Miłosz y Sławomir Mrożek .
Zbigniew Herbert , Tadeusz Różewicz , Czesław Miłosz y Wisława Szymborska se encuentran entre los poetas polacos más destacados del siglo XX, incluidos los novelistas y dramaturgos Witold Gombrowicz , Sławomir Mrożek y Stanisław Lem (ciencia ficción). La larga lista incluye a Hanna Krall , cuyo trabajo se centra principalmente en la experiencia judía en tiempos de guerra, y a Ryszard Kapuściński , con libros traducidos a muchos idiomas.
La filosofía polaca se basó en las corrientes más amplias de la filosofía europea y, a su vez, contribuyó a su crecimiento. Entre las contribuciones polacas más trascendentales se encuentran las realizadas, en el siglo XIII, por el filósofo y científico escolástico Vitello , por Paweł Włodkowic , a principios del XV, y por el erudito renacentista Nicolás Copérnico en el siglo XVI. [8]
Posteriormente, la Commonwealth polaco-lituana participó en el fermento intelectual de la Ilustración , que para la Commonwealth multiétnica terminó poco después de las particiones y la aniquilación política que durarían los siguientes 123 años, hasta el colapso de los tres imperios particionantes en Primera Guerra Mundial .
El período del mesianismo , entre los levantamientos de noviembre de 1830 y enero de 1863, reflejó las tendencias románticas e idealistas europeas , así como un anhelo polaco de resurrección política . Fue un período de sistemas metafísicos maximalistas .
El colapso del levantamiento de enero de 1863 provocó una agonizante reevaluación de la situación de Polonia. Los polacos abandonaron su práctica anterior de "medir sus objetivos por sus aspiraciones" ( Adam Mickiewicz ) y se dedicaron al trabajo duro y al estudio. "[Un] positivista", escribió el amigo del novelista Bolesław Prus , Julian Ochorowicz , era "cualquiera que basa sus afirmaciones en pruebas verificables; que no se expresa categóricamente sobre cosas dudosas y que no habla en absoluto de aquellas que son inaccesibles". ". [9]
El siglo XX supuso un nuevo impulso para la filosofía polaca. Hubo un interés creciente por las corrientes filosóficas occidentales. Los filósofos polacos rigurosamente formados hicieron contribuciones sustanciales a campos especializados: la psicología , la historia de la filosofía , la teoría del conocimiento y especialmente la lógica matemática . [10] Jan Łukasiewicz ganó fama mundial con su concepto de lógica multivaluada y su " notación polaca ". [11] El trabajo de Alfred Tarski sobre la teoría de la verdad le valió fama mundial. [12]
Después de la Segunda Guerra Mundial , durante más de cuatro décadas, filósofos e historiadores de la filosofía polacos de talla mundial, como Władysław Tatarkiewicz, continuaron su trabajo, a menudo frente a las adversidades ocasionadas por el predominio de una filosofía oficial impuesta políticamente. El fenomenólogo Roman Ingarden realizó un trabajo influyente en estética y en una metafísica al estilo de Husserl ; su alumno Karol Wojtyła tuvo una influencia única en el escenario mundial como el Papa Juan Pablo II .
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![Pabellón polaco art déco que incluye obras de arte que representan la cultura de Polonia, París, 1925. El edificio recibió el Gran Premio.[5]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Paris_1925_59878912.jpg/1280px-Paris_1925_59878912.jpg)
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