Esta es una lista de platos rellenos , que comprende platos y alimentos que se preparan con diversos rellenos . Algunos platos no están realmente rellenos; los ingredientes añadidos simplemente se esparcen sobre la comida base, ya que no es posible rellenar realmente una ostra, un mejillón o una pizza.
Chaudin : un plato de carne del sur de Luisiana, es una variante similar a una salchicha hecha con ingredientes como especias, cerdo, arroz y verduras que se cosen en el estómago de un cerdo, que luego se cocina. [1] [2] El plato a veces se ahuma .
Dolma : una familia de platos de verduras rellenas comunes en Oriente Medio y las regiones circundantes, incluidos los Balcanes , el Cáucaso , Rusia y Asia Central . Las verduras que se suelen rellenar son el tomate , el pimiento , la cebolla , el calabacín , la berenjena y el ajo . Las dolmas también pueden envolverse, por ejemplo, en hojas de parra o de col (y, por lo tanto, no están estrictamente rellenas). El relleno puede incluir carne o no.
Cordon bleu (plato) : un plato de carne envuelta alrededor de queso (o con relleno de queso), luego empanizada y frita en sartén o en abundante aceite.
Buñuelo : nombre que se aplica a una amplia variedad de alimentos fritos , que generalmente consisten en una porción de masa o empanado que se ha rellenado con varios ingredientes.
^ Roahen, S.; Edge, JT; Brown, A. (2015). Libro de cocina de la comunidad de Southern Foodways Alliance. Una publicación de Friends Fund. University of Georgia Press. pág. 148. ISBN 978-0-8203-4858-2.
^ Diana Kennedy (20 de octubre de 2013). Mi México: una odisea culinaria con recetas. University of Texas Press. pp. 249–. ISBN978-0-292-74840-8.
^ Hercules, Olia (18 de junio de 2015). "Un sabor a casa: sabores y recetas de Azerbaiyán | Residencia de cocineros". The Guardian . ISSN 0261-3077 . Consultado el 10 de enero de 2019 .
^ Ministerio de Cultura y Turismo de la República de Azerbaiyán (2013). Kerimli T; Kerimov E; Ramazanova A (eds.). Cocina azerbaiyana (Una colección de recetas de comidas, aperitivos y bebidas azerbaiyanas) (PDF) . Bakú: Imprenta «INDIGO». págs. 47–48. ISBN978-9952-486-00-1Archivado desde el original (PDF) el 9 de octubre de 2017. Consultado el 10 de enero de 2019 .
^ Albala, K. (2016). En la mesa: comida y familia en todo el mundo: comida y familia en todo el mundo. ABC-CLIO. p. 234. ISBN978-1-61069-738-5.
^ Waitrovich, Beth (28 de octubre de 2016). "Rellenar o no rellenar: esa es la cuestión del pavo de Acción de Gracias". Extensión de la Universidad Estatal de Michigan . Consultado el 4 de marzo de 2017 .
Enlaces externos
Medios relacionados con Comida con relleno en Wikimedia Commons
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