Un aloo pie es un plato de comida rápida caribeño originario y común en Trinidad y Tobago .
Un aloo pie es una masa rellena de puré de patatas sazonado y luego frito. Por lo tanto, es similar a las samosas , pero con 10-15 cm de longitud es significativamente más grande, y no tiene una forma básica triangular, sino que se parece más a un calzone . La masa se compone de harina, agua, sal, levadura en polvo y, si es necesario, un poco de azafrán para darle color. Los condimentos e ingredientes utilizados en el puré de patatas incluyen sal, pimienta, cebolla, comino y ajo, [1] y, ocasionalmente, condimento verde y cilantro largo. [2] Por lo general, las albóndigas se cortan por la mitad antes de servir y se adornan con un curry a base de garbanzos o guisantes verdes. Se condimenta con un chutney (generalmente a base de tamarindo o mango ), chadon beni y una salsa de pimienta picante. [3]
Aloo es hindi y significa patata. Trinidad fue una colonia británica desde 1797 hasta 1962, por lo que allí se habla inglés. Tras la abolición de la esclavitud en Trinidad, a partir de 1845 se reclutaron numerosos indios como mano de obra barata para las plantaciones, quienes a su vez introdujeron currys que a menudo eran vegetarianos y a veces contenían patatas. Las empanadas se venden en bares de aperitivos, pero también en panaderías y cafeterías de Trinidad. En la calle, las empanadas de aloo suelen ser vendidas por vendedores ambulantes que también venden dobles , ya que ambos platos se fríen y, por tanto, se pueden hacer con el mismo aparato. [4]