Qistibi ( bashkir : ҡыҫтыбый , tártaro : кыстыбый , romanizado: qıstıbí , udmurto : кыстыбей ) es un plato tradicional popular en Tatarstán , Bashkortostán y Chuvashia . Qistibi son panes planos asados con varios rellenos en su interior. La masa debe quedar sin levadura. El relleno más popular es el puré de patatas aunque también puede ser ragú o mijo . El relleno se coloca sobre la mitad del bizcocho y se cubre con la otra mitad. Posteriormente se unta mantequilla clarificada sobre las tortas.