El stromboli , también conocido como pizza arrotolata ( que en italiano significa "pizza enrollada"), es un tipo de empanada horneada rellena con varios quesos italianos (normalmente mozzarella ) y, por lo general, embutidos italianos (normalmente carnes como salami , capocollo y bresaola ) o verduras , que se sirve caliente. La masa utilizada es masa de pan italiana o masa de pizza . El stromboli fue inventado por italoamericanos en los Estados Unidos, en el área de Filadelfia . [1] El nombre del plato proviene de una isla volcánica frente a la costa de Sicilia .
Un stromboli es similar a un calzone o una scaccia , y a veces los platos se confunden. [2] [3] A diferencia de los calzones, que siempre se rellenan y se doblan en forma de medialuna, un stromboli normalmente se enrolla o se dobla en un cilindro, y a veces puede contener una fina capa de salsa de tomate en el interior. [4]
Muchas pizzerías estadounidenses sirven un stromboli con masa de pizza doblada por la mitad con relleno, similar a un calzone con forma de media luna . [5] En otros establecimientos, un stromboli se hace con una masa de pizza de forma cuadrada que se puede cubrir con cualquier ingrediente de pizza y luego se enrolla en forma de rollo de gelatina cilíndrico y se hornea. Otras variaciones incluyen agregar salsa de pizza o freír, de manera similar a un panzerotto . [6]
Existen varias afirmaciones sobre el origen del uso del nombre stromboli para referirse a la comida en los Estados Unidos.
Romano's Italian Restaurant & Pizzeria afirma haber usado el nombre por primera vez en 1950 en Essington, Pensilvania , en las afueras de Filadelfia , cortesía de Nazzareno Romano, un inmigrante italiano. El dueño de la pizzería había experimentado con la pizza imbottita , o "pizza rellena", y había añadido jamón, salchicha cotechino , queso y pimientos en una bolsa de masa de pan. [6] Su futuro cuñado le sugirió que la nombrara en honor a la película recientemente estrenada Stromboli , famosa por un romance fuera de la pantalla entre la actriz casada Ingrid Bergman y el director casado Roberto Rossellini , que resultó en un hijo del amor . [5]
