Ayam pansuh o manuk pansuh es un plato que se prepara cocinando carne de pollo en un tallo de bambú , [2] lleno de agua (que luego será la sopa), condimentos y cubierto con hojas de tapioca de la planta de yuca (luego se puede comer junto con el pollo cocido). Se desconoce el origen del ayam pansuh, pero los iban y los bidayuh del oeste de Borneo siempre preparan este plato durante los festivales, especialmente durante el Gawai Dayak (un festival de acción de gracias que marca una cosecha abundante). Ayam pansuh es típico entre la gente de Sarawak , Malasia y también de Kalimantan Occidental , Indonesia . Existe un plan para introducir el plato en el mercado internacional. [3]
