Puebla ( pronunciación en español: [ˈpweβla] Español:Colonia, colonia), oficialmenteEstado Libre y Soberano de Puebla(en español:Estado Libre y Soberano de Puebla), es uno de los 32 estados que conforman lasEntidades FederativasdeMéxico. Está dividido en217 municipiosy su capital esla ciudad de Puebla.
Se encuentra en el centro-este de México y limita al norte y al este con los estados de Veracruz , al oeste con Hidalgo , México , Tlaxcala y Morelos , y al sur con Guerrero y Oaxaca . Los orígenes del estado se encuentran en la ciudad de Puebla, que fue fundada por los españoles en este valle en 1531 para asegurar la ruta comercial entre la Ciudad de México y el puerto de Veracruz . A finales del siglo XVIII, la zona se había convertido en una provincia colonial con su propio gobernador, que se convertiría en el Estado de Puebla, después de la Guerra de Independencia de México a principios del siglo XIX. Desde entonces, la zona, especialmente alrededor de la ciudad capital, ha seguido creciendo económicamente, principalmente a través de la industria, a pesar de ser escenario de varias batallas, la más notable de las cuales es la Batalla de Puebla . Hoy en día, el estado es uno de los más industrializados del país, pero como la mayor parte de su desarrollo se concentra en Puebla y otras ciudades, muchas de sus áreas rurales están subdesarrolladas.
Culturalmente, el estado es hogar de la china poblana , el mole poblano , activas escenas literarias y artísticas, y festivales como el Cinco de Mayo , el Ritual de Quetzalcóatl, las celebraciones del Día de Muertos (especialmente en Huaquechula ) y el Carnaval (especialmente en Huejotzingo ). Es el hogar de cinco grupos indígenas principales: nahuas , totonacas , mixtecas , popolocas y otomíes , que se pueden encontrar principalmente en el extremo norte y el extremo sur del estado.
El estado se encuentra en el altiplano central de México entre la Sierra Nevada y la Sierra Madre Oriental . Tiene forma triangular con su parte estrecha hacia el norte. Limita con los estados de Veracruz, Oaxaca, Guerrero, Morelos, Estado de México, Tlaxcala e Hidalgo. El estado ocupa 33,919 km² , ocupando el puesto 20 de 31 estados en tamaño, y tiene 4,930 comunidades con nombre. [9]
La mayor parte de las montañas de Puebla pertenecen a la Sierra Madre Oriental y al Eje Volcánico Transmexicano. La primera, llamada localmente Sierra Norte del Puebla, ingresa al estado por el noroeste y luego se divide en las cadenas más pequeñas de Sierra de Zacapoaxtla, Sierra de Huauchinango, Sierra de Teziutlán, Sierra de Tetela de Ocampo, Sierra de Chignahuapan y Sierra de Zacatlán, aunque estos nombres pueden variar entre localidades. Algunas de las elevaciones más altas incluyen Apulco, Chichat, Chignahuapan, Soltepec y Tlatlaquitepec. Las elevaciones más altas son los volcanes Pico de Orizaba o Citlaltepetl (5,747 msnm), Popocatépetl (5,452 msnm), Iztaccíhuatl (5,286 msnm) y Malinche (4,461 msnm) que se encuentran en los límites del estado con Veracruz, Estado de México y Tlaxcala respectivamente. En el sur del estado las mayores elevaciones son la Sierra de Atenahuacán, Zapotitlán, Lomerio al Suroeste y la Sierra de Tehuacán. Dividiendo gran parte del estado de Veracruz hay una pequeña cadena de montañas llamada Sierra Madre del Golfo. [9]
La geografía natural del estado se subdivide en Meseta Huasteco, zona de Llanuras y Lomeríos, Lagos y Volcanes del Anáhuac, Chiconquiaco, Llanuras y Sierras de Querétaro e Hidalgo, Cordillera Costera del Sur, Mixteca Alta, Sierras y Valles Guerrenses, Sierras Centrales de Oaxaca. , Sierras Orientales y Sur de Puebla. Al norte y noreste se ubican la Meseta Huasteco y la zona de Llanuras y Lomeríos, con los Lagos y Volcanes del Anáhuc en el centro y norte. Juntos representan más del 50% del estado. El este y noreste están ocupados por las áreas de Chiconquiaco y Llanudras y Sierras de Querétaro e Hidalgo y representan alrededor del tres por ciento del estado. La Cordillera del Sur y la Mixteca Alta se ubican en el oeste y suroeste y cubren menos del 2.5% del estado. El Sur de Puebla está en el suroeste y representa el 26% del estado. Otras subregiones del sur son las Sierras y Valles Guerrerenses, las Sierras Centrales de Oaxaca y las Sierras Orientales, que juntas representan alrededor del 15% del estado. [9]
La hidrología de Puebla está formada por tres grandes sistemas fluviales. Uno se basa en el río Balsas , también conocido como Atoyac, que se origina con los escurrimientos de deshielo de las sierras Halos, Telapón y Papagayo junto con los del volcán Iztaccíhuatl y las aguas del río Zahuapan, que ingresa desde Tlaxcala. Este río recibe más agua de afluentes como el Acateno, Atila, Amacuzac, Molinos y Cohetzala. El río tiene una presa importante llamada Valsequllo o Manuel Ávila Camacho. Este río finalmente fluye hacia el oeste hasta el Océano Pacífico . El siguiente sistema desemboca en el Golfo de México y está formado por los ríos Pantepec , Cazones , Necaxa , Laxaxalpan, San Pedro/Zun, Zempoala, Apulco, Cedro Viejo, Salteros, Martínez de la Torre y otros ríos del lado este del estado. Este sistema tiene dos presas importantes llamadas Necaxa y Mazatepec. La tercera es la Cuenca Oriental cerrada , con un gran número de pequeños lagos de manantiales de agua dulce, así como algunos manantiales de agua volcánica. Los más conocidos de estos incluyen Chignahuapan, Agua Azul, Amalucan, Cisnaqullas, Garcicrespo, Almoloya y Rancho Colorado. Los lagos incluyen Chapulco, San Bernardino, Lagunas Epatlán, Ayutla, Almoloyan, Alchichica, Pahuatlán, Las Minas, Aljojuca y Tecuitlapa. [9]
Puebla tiene muchos climas diferentes debido a su rango de altitudes. Tiene una temperatura promedio de 16 °C (61 °F) pero esto varía mucho localmente. Hay una temporada de lluvias de mayo a octubre con una precipitación total de 801 mm (31.54 in). El estado tiene once zonas climáticas diferentes, pero predominan cinco. El centro y sur del estado tiene un clima templado y semihúmedo, con una temperatura promedio de 15 °C (59 °F) y 858 mm (33.78 in) de lluvia. El suroeste tiene un clima cálido a cálido y semihúmedo con 830 mm (32.68 in) de precipitación y 22 °C (72 °F) de temperatura promedio. El norte también es cálido y caluroso, y además muy húmedo; tiene una temperatura promedio de 22 °C (72 °F) pero con una precipitación promedio de 2,250 mm (88.58 in). El sureste es semiseco con temperaturas cálidas y templadas, con una temperatura promedio de 22 °C (72 °F) y una precipitación de 550 mm (21,65 in). Las altas cumbres de los volcanes tienen un clima frío. [9]
El estado cuenta con tres ecosistemas principales, selvas tropicales, bosques en zonas templadas y frías, y zonas áridas y semiáridas.
Los bosques tropicales se dividen en bosques húmedos, semihúmedos y secos. Se encuentran en la Meseta Huasteca, Chiconguiaco, Lagos y Volcanes de Anáhuac, Sur de Puebla, Cordillera Costera del Sur, Sierras y Valles Guerrerenses, Sierras Orientales, Sierras Centrales de Oaxaca y Mixteca Alta. Las especies más comunes incluyen Ceiba parviflora, Bursera simaruba , Cedrela odorata , Swietenia macrophylla , Spondias mombin , Brosimum alicastrum , Coccoloba barbadensis, Pithecellobium arboreum, Lysiloma divaricatum , Phoebe tampicensis, Acacia coulteri y Ficus spp. Estos bosques también se explotan para obtener madera y otros productos, incluidas las artesanías tradicionales. Las plantas de bajo crecimiento se utilizan para alimentar al ganado. Se sabe poco sobre los ecosistemas de estos bosques, pero se sabe que estas áreas son importantes para la regulación del agua en los ríos de la zona. La actividad humana ha dañado gravemente más de 32.000 hectáreas. [9]
Los bosques tropicales se dividen por altitud. Los bosques superiores se caracterizan por una vegetación densa en climas bastante húmedos. El dosel de los árboles alcanza una altura media de 15 metros. No todas las especies son perennes, y varias pierden hojas durante la estación seca. Durante la misma estación, varias especies también florecen. Por esta razón, estos bosques nunca pierden completamente su color. Las especies comunes incluyen Cedrela sp. , Brosimum alicastrum , Heliocarpus spp. , Calophyllum brasiliense , Zuelania guidonia y Ficus spp. La mayoría de los bosques de este tipo se encuentran cerca de las fronteras con Veracruz e Hidalgo. Los bosques tropicales a altitudes más bajas se encuentran en áreas con temperaturas medias de más de 20 °C y precipitaciones anuales de entre 800 y 1200 mm (47,24 pulgadas). Estas áreas a menudo tienen una estación seca de siete u ocho meses, y muchos de estos bosques perderán la mayoría o la totalidad de sus hojas durante este tiempo. Las especies comunes incluyen Bursera simaruba , Lysiloma divaricatum, Phoebe tampicensis, Acacia coulteri, Beaucarnea recurvata , Lysiloma acapulcensis y Zuelania guidonia . [9]
Los bosques más fríos de pino-encino se pueden encontrar en la meseta huasteca, la sierra de Chiconquiaco , los lagos de los volcanes de Anáhuac, las sierras orientales y las sierras centrales de Oaxaca. Estos bosques consisten principalmente de pinos, encinos , oyameles y otras coníferas ( Abies religiosa , Pinus pseudostrobus , Pinus attenuata , Pinus ayacahuite , Pinus leiophylla , Pinus patula , Pinus teocote , Quercus spp , Quercus rugosa , Alnus spp , Arbutus spp , Cupressus spp y Juniperus spp. ). Gran parte de estas áreas han sido taladas extensivamente y algunas áreas se utilizan para cultivar árboles. Estos árboles se utilizan para madera, papel y otros productos derivados de la madera. Debido a la actividad humana, más de 107,000 hectáreas se consideran severamente dañadas. [9]
Los bosques templados y fríos cubren casi el 22% de la superficie del estado, con varias especies de pinos que representan más del 80% de los árboles. Estos se encuentran principalmente en las elevaciones más altas de las montañas, donde la temperatura promedio es de alrededor de 15 ° C y a alturas de entre 2,500 y 2,750 msnm. Por encima de los 3,000 m, el Pinus hartwegii es dominante. Las especies de pino que son las más valiosas económicamente e incluyen Pinus montezumae , Pinus pseudostrobus , Pinus ayacahuite , Pinus greggii , Pinus hartwegii , Pinus lawsonii , Pinus leiophylla , Pinus michoacana , Pinus oocarpa , Pinus patula y Pinus teocote . El segundo tipo de bosque más común está dominado por el oyamel, a menudo entremezclado con pinos y encinos. Estos bosques se encuentran a altitudes de entre 2.500 y 3.600 msnm y con una temperatura promedio de entre 7 y 15 °C y una precipitación anual de 1.000 mm (39,37 in). También se pueden encontrar bosques con árboles como Juniperus spp., Pseudotsuga spp. , Pseudotsuga menziesii y Cupressus lindleyi . [9]
La zona árida y semiárida se encuentra en los Lagos y Volcanes de Anáhuac, Sur de Puebla, Cordillera Costera del Sur, Sierras y Valles Guerrerenses, Sierras Orientales y Sierras Centrales de Oaxaca. Los tipos de vegetación que se encuentran con frecuencia incluyen mezquite, huizachal y agave, con especies como Agave spp., Yuca spp., Opuntia spp., Aristida spp. y Stipa spp. Aquí no hay forestación, pero varias plantas se utilizan para fibras, ceras, resinas, artesanías, medicinas y varias son comestibles tanto para humanos como para ganado. Muchas de estas áreas áridas se subdividen en microclimas dependiendo de pequeñas variaciones en la temperatura y la precipitación. Algunas áreas, especialmente los pastizales secos, han sufrido sobrepastoreo y erosión del suelo. [9]
En el sur, cerca de los límites de Puebla con Oaxaca y Guerrero, se encuentran zonas montañosas secas, algunas de las cuales están completamente desprovistas de vegetación, similares a los desiertos africanos. Otras están pobladas solo por cactus ocasionales, destacando en el paisaje los pertenecientes al género Fouquieria . Donde hay arroyos, la vegetación cambia drásticamente para incluir una amplia variedad de plantas apiñadas a lo largo de una franja estrecha. Otras áreas en esta parte del estado son semiáridas, hogar de una variedad de especies de plantas y aves. [10]
Las atracciones naturales del estado incluyen el Bosque Mesófilos de la Sierra Madre Oriental en el norte del estado, el Valle de Piedras Encimadas , el Parque Nacional Izta-Popo Zoquiapan , el Parque Nacional La Malinche y el Parque Nacional Pico de Orizaba . [11] La zona silvestre más conocida es el Parque Nacional Izta-Popo, que el estado comparte con el vecino Estado de México . Se encuentra a solo 55 km (34 mi) al oeste de la capital del estado y los dos volcanes a menudo cubiertos de nieve son fácilmente visibles desde esta área y son importantes para el estado culturalmente. El parque es un área protegida por el gobierno federal debido a su diversidad biológica y se considera el "pulmón" de la zona debido a sus bosques. El acceso al parque, especialmente a los volcanes mismos, está más restringido que en el pasado debido al daño ecológico pasado. Se establecen aún más restricciones cuando el volcán Popocatépetl está activo. Sin embargo, el parque tiene numerosos senderos para caminatas y caballos en los bosques que cubren las elevaciones más bajas. En las laderas se encuentran numerosas cuevas pequeñas, que en tiempos prehispánicos solían utilizarse para ceremonias. [12]
La Sierra Madre Oriental, llamada localmente Sierra Norte, es una serie de montañas escarpadas cubiertas de abundante vegetación, que ha tenido un efecto aislante en la gente de aquí a lo largo de los siglos. [13] El Valle de Piedras Encimadas se encuentra cerca de la ciudad de Zacatlán . Es realmente una serie de pequeños valles que cubren 400 hectáreas llenas de bosque de coníferas. La atracción aquí son las formaciones de piedra que se asemejan a piedras apiladas una sobre otra que adoptan numerosas formas. Se ha dicho que algunas se asemejan a objetos como perros, elefantes, cabezas humanas y monstruos. La mayor parte del área solo es accesible a pie o a caballo. [14]
En el centro del estado, justo antes de que el terreno se eleve hacia el norte para formar la Sierra Norte, hay una zona llamada Cuenca Oriental llena de lagos, tanto con agua como secos. Los lechos secos de los lagos contienen agua sólo durante la temporada de lluvias, que va desde el verano hasta el otoño. Los dos más grandes son el lago Salado y el lago Totocingo. El primero tiene siete kilómetros de largo y dos kilómetros de ancho y el segundo es más grande. Los lagos "húmedos" más grandes son Laguna Preciosa, Laguna Quechulac, Laguna de Atexcac y Laguna de Aijojuca. [15]
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El territorio del estado fue uno de los primeros en el México moderno en ser habitado por humanos. La mayoría de los asentamientos más antiguos se han encontrado en el valle de Tehuacán, siendo el más antiguo cerca del cerro Agujereado, que data de 10.000 a. C. En este sitio se ha encontrado la muestra de maíz más antigua jamás encontrada en el mundo, que data de 1500 a. C. [16] Junto con el cerro Agujereado, hay más de 450 sitios prehistóricos solo en el valle de Tehuacán. Las herramientas de piedra datan de entre 6500 y 4900 a. C., y la evidencia de agricultura de 3500 y 2000 a. C. en áreas como Aljojuca, Totimiuacan, Cholula e Izúcar . Para 900 a. C., hay amplia evidencia del cultivo de maíz, frijoles, calabaza, chiles y algodón. El surgimiento de las ciudades-estado se estableció hacia 700 a. C. [17]
En el periodo mesoamericano , la zona estaba habitada por varias etnias. Las regiones de Acatlán y parte de Chiautla estaban dominadas por los mixtecos . Tepexi estaba dominada por los popolocas. La parte central del estado estaba dominada por los olmecas-xicalancas y los nahuas , con fuertes vínculos culturales con la cultura basada en los toltecas en Cholula. El norte estaba poblado por los totonacas , los mazatecos y los otomíes , cuyo centro cultural estaba en El Tajín . En el siglo XIV, el gobernante nonoalca Xelhua, llegó a dominar casi todo el territorio de Puebla. En el siglo XV, la dominación azteca se apoderó de la misma área y más. Inicialmente, las áreas del centro y sur estaban bajo el control de Tenochtitlan con Texcoco dominante en el norte. La dominación azteca continuó hasta la conquista española. [17]
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Hernán Cortés entró en el estado de Puebla en 1519, junto con sus aliados indígenas de Veracruz, en su camino a Tlaxcala . [18] La toma española del área de Puebla fue relativamente fácil. Muchos de los pueblos aquí estaban bajo la dominación azteca y vieron a los extranjeros como una forma de escapar. [16] Una excepción notable fue la ciudad de Cholula. Mientras negociaba con los líderes de la ciudad, Cortés se enteró de un complot para atacarlo a él y a sus hombres. Cortés ordenó a su ejército que cometiera la Masacre de Cholula el 12 de octubre de 1519. Este acto aterrorizó a los que se opusieron a los españoles y se sometieron. [18] En 1520, después de su derrota inicial en Tenochtitlan ( La Noche Triste ), Hernán Cortés fundó un asentamiento español en Tepeaca y tomó áreas como Huaquechula e Itzocan. Muchos líderes indígenas proporcionaron hombres y suministros para la conquista de Tenochtitlán en 1521, y más tarde para ir con Pedro de Alvarado a Guatemala . [16] [17] Los gobiernos indígenas locales sobrevivieron en el período colonial muy temprano, sujetos a los españoles. Estos incluyeron a Tuchpa, Tzicoac, Metztitlán, Tlapacoyan, Atotonilco, Tlatlaquitepec, Huaxtepec, Tepeaca, Tlacozautitlán, Quiauhteopan, Yoaltepec, Teotitlán del Camino, Cuautochco y Coixtlahuacan. [17]
Los orígenes del estado moderno se encuentran en la fundación de la ciudad de Puebla en el Valle de Cuetlaxcoapan en 1531 por Toribio de Benavente y Juan de Salmerón . [19] La ciudad fue diseñada por Hernando de Elgueta, marcando áreas residenciales, áreas comerciales, etc. La ciudad recibió su sello real en 1532, pero las inundaciones obligaron al asentamiento a trasladarse al otro lado del río San Francisco y comenzar de nuevo ese mismo año. El sello de la ciudad (y ahora del estado) fue otorgado en 1538. [18] La ciudad de Puebla fue creada para asegurar la ruta entre la Ciudad de México y el puerto de Veracruz, y estuvo poblada inicialmente por soldados y aquellos que se ganaban la vida proporcionando refugio y suministros a los viajeros entre las dos ciudades. Sin embargo, pronto se convirtió en el centro económico y cultural de las áreas del valle entre el Valle de México y la Costa del Golfo , ya que proporcionó un punto de partida para el asentamiento español. La economía de la zona se expandió rápidamente a medida que muchos europeos e indígenas decidieron establecerse permanentemente, y el asentamiento de Puebla alcanzó el estatus de ciudad en 1532 con el nombre de Ciudad de los Ángeles. [20]
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Los franciscanos fueron los encargados del proceso de evangelización en el estado, a partir de 1524, cuando fundaron el monasterio de Huejotzingo . Entre 1540 y 1560, fundaron otros como los de Tecamachalco, Quecholac , Tecali , Calpan , Cuautinchán , Zacatlán , Cholula , Huaquechula, Tepeaca, Tehuacán , Xalpa y Coatepec . Después llegaron los agustinos , quienes construyeron monasterios en Chiautla, Chietla , Huatlatlauca , Tlapa , Xicotepec y Papaloticpac. Los últimos de los evangelizadores fueron los dominicos, quienes construyeron monasterios en Izúcar de Matamoros , Tepapayeca, Huehuatlán y Tepexi . El obispado fue establecido en 1526. Inicialmente, la sede estaba en Yucatán , pero finalmente se trasladó a Tlaxcala , luego a Puebla en 1550. Finalmente, su extensión incluyó los actuales estados de Tlaxcala y Puebla durante gran parte del período colonial. [17]
En 1783, el gobierno real de España dividió la Nueva España en "intendencias" o provincias, una de las cuales estaba centrada en la ciudad de Puebla. [17] El primer gobernador de Puebla fue Manuel de Flon, conde de La Cadena. [18] Inicialmente, esta intendencia incluía a Tlaxcala, pero se separó en 1793. Otras partes finalmente se separaron en otras provincias/estados como México, Guerrero y Veracruz. [17]
Durante la Guerra de Independencia de México , la ciudad de Puebla permaneció leal al virrey en la Ciudad de México, enviando tropas para defenderla en la Batalla del Monte de las Cruces contra Miguel Hidalgo y Costilla . Las autoridades eclesiásticas en la Catedral excomulgaron a los sacerdotes insurgentes y se produjeron batallas en Izúcar y Chiautla. La mayor parte del sur del estado, especialmente Izúcar y la Sierra Mixteca, estaban firmemente en manos de los insurgentes. El control entonces pasó por alto la capital y alcanzó los asentamientos más al norte de Tehuacán y Atlixco . [17] [21] Después de la Independencia, el primer gobernador del estado fue Carlos García Arriaga en 1821. El primer congreso estatal se instaló en 1824, y la primera constitución estatal se adoptó el mismo año. El nuevo estado se dividió inicialmente en 21 partes. Los españoles fueron expulsados del estado en 1827. En 1849, el estado se reorganizó en ocho departamentos y 162 municipios y nuevamente en 1895 con 21 distritos y 180 municipios. [17]
Durante el resto del siglo XIX, el estado se desarrolló económicamente a través de la industria. La primera fábrica textil mecanizada se estableció en 1831, seguida pronto por otras 17 en la ciudad de Puebla. El progreso se vio interrumpido por el asedio de Santa Anna a la ciudad en 1845 y dos años más tarde cuando los estadounidenses al mando del general Winfield Scott tomaron la ciudad en su camino hacia la Ciudad de México. Los estadounidenses se marcharon tres años después, al final de la guerra. [17]
Gran parte del resto del siglo estuvo ocupado por luchas civiles como la insurrección de Francisco Ortega contra el gobierno federal, la Guerra de Reforma y la Intervención Francesa . La última provocó la Batalla de Puebla el 5 de mayo de 1862, cuando 6.000 tropas francesas atacaron los fuertes llamados Loreto y Guadalupe en las afueras de la ciudad de Puebla, pero fueron repelidos por fuerzas al mando de Ignacio Zaragoza . Zaragoza murió algunos meses después de esta batalla, y más tarde sería honrado al tener su nombre añadido al de la ciudad. Sin embargo, menos de un año después, la ciudad sería tomada y poco después, el emperador Maximiliano I de México sería instalado. Sin embargo, su gobierno sería breve y los franceses, junto con sus aliados mexicanos conservadores, fueron expulsados del estado en 1867. [17] [18]
Desde esta época hasta la Revolución Mexicana, se llevaron a cabo importantes obras de infraestructura. Una de ellas fue la línea ferroviaria Puebla-Veracruz en 1873 y la Escuela Normal para Profesores en 1879. En 1907 se construyó una central hidroeléctrica en Necaxa. Sin embargo, las políticas económicas de esta zona provocaron un malestar generalizado, comenzando con huelgas obreras. Directamente contra el régimen de Porfirio Díaz se encontraba el Club Antirreeleccionista encabezado por Aquiles Serdán en 1909. En noviembre de 1910, después de una larga vigilancia gubernamental, las tropas atacaron la casa de Serdán en Puebla matando a Aquiles y a su hermano Máximo. Por esta razón, el estado reivindica una de las primeras batallas de la Revolución Mexicana . [17]
En 1912, el Ejército Libertador del Sur o Zapatistas tomó el control de varias comunidades del estado. En 1914, fueron desafiados por fuerzas leales a Venustiano Carranza , que ocuparon la capital brevemente. Sin embargo, los zapatistas mantendrían el poder durante el resto de la guerra. [17] Bajo la Constitución de 1917 , el estado fue restablecido con 222 municipios. [18] Una de las últimas escaramuzas de la guerra ocurrió en Aljibes, Puebla en mayo de 1920 cuando fuerzas de Álvaro Obregón atacaron a las de Carranza cuando se dirigía a Veracruz. Carranza fue asesinado en Tlaxcalantongo en la Sierra Norte de Puebla poco después. [17]
La década de 1920, inmediatamente después de la guerra, estuvo marcada por la inestabilidad. La gubernatura cambiaba de manos con frecuencia y quienes estaban en el poder se resistían a ello desde otras partes del estado. A pesar de ello, durante esta década se fundó la Universidad de Puebla, bajo la dirección de Maximino Ávila Camacho . La verdadera estabilidad política no llegaría hasta la gubernatura de Gustavo Díaz Ordaz en 1942. [17]
Desde la Revolución Mexicana, la ciudad de Puebla y sus suburbios son una de las áreas más industrializadas de México, y el área metropolitana ocupa el cuarto lugar en tamaño. Su posición cerca de la Ciudad de México y de la costa del Golfo sigue siendo una ventaja. Sin embargo, el desarrollo moderno del área de la ciudad se ha restringido a las afueras del centro de la ciudad, con el fin de preservar su aspecto tradicional. Este centro histórico fue nombrado Patrimonio de la Humanidad en 1987, y la Biblioteca Palafoxiana fue nombrada como parte del Programa Memoria del Mundo en 2005. [22] Hoy en día, el desarrollo económico de Puebla se centra en su capital, que forma parte de la megalópolis centrada en la Ciudad de México. [17]
En 1977, el centro de la ciudad de Puebla fue designado como "Zona de Monumentos Históricos". La misma zona fue designada posteriormente como Patrimonio de la Humanidad en 1987. En 1979, Puebla fue escenario de una de las primeras visitas papales del Papa Juan Pablo II fuera de Italia a México para la conferencia del CELAM de ese año , más de tres meses después de su elección e investidura papal . [18]
En 1998, el estado fue declarado en estado de emergencia debido a 122 incendios forestales que afectaron 2.998 hectáreas de tierra en dos semanas. Muchos de los incendios fueron provocados por incendios en tierras agrícolas y las condiciones extremadamente secas hicieron que los incendios se salieran de control. [23]
El terremoto de Tehuacán de 1999 causó daños importantes en gran parte del estado, especialmente en muchas de sus iglesias de la época colonial, [24] y en los edificios coloniales del centro histórico de la ciudad de Puebla. El estado de Puebla fue declarado zona de desastre. [25]
En la década de 2000, organizaciones como Reporteros Sin Fronteras (RSF) han acusado a funcionarios gubernamentales estatales de restringir y reprimir a la prensa. Algunas de las amenazas contra los periodistas han incluido arrestos falsos y amenazas de muerte. [26]
Más de dos años después del terremoto de Puebla de 2017 , cuando 621 edificios —en su mayoría iglesias de los siglos XVI al XIX— resultaron dañados en el estado, 46 han sido restaurados, 88 están en proceso y 380 no han sido restaurados en absoluto. [27]
En 2005, el estado tenía una población de 5,383,133 según el censo del INEGI , ocupando el quinto lugar en el país. [30] [31] Más del 93% de la población del estado se identifica como católica romana y el 4,4% se identifica como protestante o evangélica. [31]
En 1921, Puebla tenía la segunda población más grande, después de Oaxaca , de personas puramente indígenas según el censo nacional. Desde entonces, el censo oficial ha eliminado las categorías de raza, contando solo a aquellos que hablan una lengua indígena. En 2000, se intentó contar las etnias indígenas, independientemente del idioma hablado. Este recuento ubicó a Puebla en el quinto lugar con una población total de 957,650. [32] Sin embargo, según el censo de 2005, había 548,723 personas que hablaban una lengua indígena. [31] Según un censo de 2000, Censo General de Población y Vivienda , Puebla tiene el mayor número de hablantes de náhuatl mayores de 5 años. Hay 416,968 hablantes que representan aproximadamente el 8.21% de la población del estado.
El estado cuenta con cinco grupos étnicos indígenas principales: los nahuas , los totonacas , los mixtecos , los popolocas y los otomíes . [31] El estado tiene dos áreas bien definidas en las que los pueblos indígenas aún mantienen muchas tradiciones, ritos y costumbres antiguas. Estas dos regiones se denominan Sierra Norte en el norte y Sierra Negra en el sur. En estas áreas, estas tradiciones y la agricultura de la que dependen han sobrevivido porque la industrialización no ha penetrado en el accidentado paisaje. [33]
La Sierra Norte, especialmente los municipios de Cuetzalan , Pahuatlán , Huehuetlán el Grande y Teziutlán , están dominados por los nahuas, totonacas y otomíes. También existe una pequeña región localmente llamada Sierra Negra en la que existen comunidades de popolocas, nahuas y mazatecos , especialmente en el municipio de Eloxochitlán , Tlacotepec y parte de la ciudad de Tehuacán . [31] [33]
Los mixtecos que viven en el sur de Puebla son parte de un grupo étnico que sigue siendo el grupo indígena dominante en un área que se extiende por Puebla, Oaxaca y las montañas de Guerrero . Son el cuarto grupo indígena más grande de México. La región de la Sierra Mixteca en Puebla es parte de la región Mixteca Baja , que también se extiende a partes de Oaxaca. [34] En el período mesoamericano , los mixtecos de Puebla dominaban más al norte de lo que lo hacen ahora y los arqueólogos clasifican el arte "Mixteca-Puebla" como distinto de otras artes y artesanías mixtecas. [35] Se estima que hay 6.700 mixtecos viviendo en Puebla, sin embargo, muchos han emigrado de las áreas mixtecas tradicionales a otras partes del estado, Ciudad de México e incluso a los Estados Unidos para trabajar. [36] [37]
Según el Censo de 2020, el 1.73% de la población de Puebla se identificó como negra, afromexicana o de ascendencia africana. [38]
El estado se divide en siete regiones socioeconómicas para fines de planificación: Región I- Huauchinango , Región II – Teziutlán , Región III Ciudad Serdán , Región IV San Pedro Cholula , Región V – Puebla, Región VI Izúcar de Matamoros y Región VII Tehuacán . [39]
El estado era una base económica diversificada que sustentaba industrias como textiles, turismo, agroindustria, almacenamiento, servicios médicos, fabricación de muebles y servicios logísticos en clústeres.(promotedor) En 2010, Standard & Poor's reconfirmó la calificación 'mxA+' del estado con una perspectiva estable debido a las finanzas del estado. La economía del estado creció a una tasa del 4,5% de 2003 a 2007, por encima del promedio nacional de 3,9%. Desde entonces, el crecimiento económico se ha desacelerado, pero menos que en otras partes de México. Su producto interno bruto representa el 3,4% del total del país.
Es uno de los estados más industrializados de México. [40]
Sin embargo, casi todo el desarrollo del estado se ha centrado en la ciudad capital y las áreas circundantes. Esto ha causado una amplia brecha económica entre ricos y pobres y entre las áreas urbanas y las áreas rurales, con gran parte del estado carente de inversión por parte del gobierno (infraestructura) o de intereses privados. [41] [42] Esto ha llevado a las Naciones Unidas a clasificar al estado como el séptimo más subdesarrollado del país, a pesar de la industria en el área de la ciudad de Puebla en 2006-2007, con áreas que carecen de servicios básicos como salud, agua y educación junto con un alto desempleo. [40] [43] El estado incluso está clasificado más abajo en estos aspectos que Líbano , Cuba y Bosnia . La ONU culpa a las malas políticas gubernamentales y la corrupción de gran parte de la pobreza del estado. [43]
Según varias ONG , como el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval), y Marcos Gutiérrez Barrón, profesor de economía de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla , [44] Puebla tiene el tercer nivel más alto de pobreza en el país. Esta clasificación toma en cuenta factores como el ingreso per cápita, la vivienda, las oportunidades educativas, el suministro de alimentos y la cohesión familiar. Hasta dos tercios de la población del estado o alrededor de 3,5 millones viven por debajo de la línea de pobreza. La Secretaría de Desarrollo Social del estado aumentó su presupuesto en 2008 a 757 millones de pesos. Diez de los municipios del estado están clasificados entre los más pobres del país. [45]
Puebla es un estado al que llegan y de donde parten los trabajadores migrantes. [37] [43] La mayoría de los trabajadores que llegan son indígenas de los estados de Oaxaca y Guerrero, según un estudio realizado por el Instituto Nacional Indigenista y las Naciones Unidas. La mayoría de estos emigrantes son mixtecos del sur del estado, que se dirigen a zonas como la Ciudad de México y el norte del país ya sea de forma estacional o permanente. [37] Muchos también se dirigen a los Estados Unidos para trabajar ilegalmente. La situación migratoria ha provocado que la población disminuya en varias zonas del estado. La ONU afirma que la principal razón de la emigración es la falta de desarrollo económico local, especialmente en las zonas rurales e indígenas. [43]
El 37% de la población se dedica a la agricultura, ganadería y pesca. Las unidades agrícolas cubren 2.233.897 hectáreas en las zonas rurales del estado. Un poco más del cincuenta por ciento se dedica al cultivo de cultivos, el 46,5% a pastizales, el 2,6% es bosque y el 0,8% es vegetación silvestre. [46] La agricultura es la actividad económica más importante de las zonas rurales, pero se limita principalmente a la temporada de lluvias de junio a octubre, ya que hay pocas instalaciones para riego. Esto limita significativamente el potencial de crecimiento del sector. [9] [47] Debido a la falta de inversión, solo el 11% de la tierra cultivable del estado se riega. El setenta y dos por ciento de las tierras agrícolas son de propiedad privada y el resto pertenece a ejidos u otros tipos de propiedad comunal. Los municipios con más tierra cultivada son Chignahuapan , Chalchicomula de Sesma , Tlachichuca y Zacapoaxtla . [46]
Las actividades más importantes incluyen la producción de aves domésticas (huevos y carne), que representa el 37%, ganado (lácteos y carne) con el 12%, granos (90% maíz) y carne de cerdo con el 10% cada uno, verduras ( tomatillos , cebollas, zanahorias, tomates y calabazas) con el 8% y frutas (naranjas, limas, tuna , manzanas, aguacates y duraznos) con el 4%. [47] Otros cultivos importantes incluyen frijoles, alimentos para animales, alfalfa y caña de azúcar . [46] La mayoría de los cultivos se cultivan en los municipios de Hueytamalco , Francisco Z. Mena , Venustiano Carranza , Xicotepec y Jalpan . La mayoría de los cultivos, especialmente el maíz, se cultivan en granjas relativamente pequeñas, campos comunales y parcelas familiares, pero los cultivos perennes como árboles de caucho, café y cítricos se cultivan principalmente en grandes plantaciones. [9] El ganado más importante en el estado son el ganado vacuno, los cerdos y las aves domésticas. El ganado vacuno predomina en los municipios de Francisco Z. Mena, Venustiano Carranza, Jalpan, Hueytamalco y Chiautla de Tapia. Los cerdos se encuentran principalmente en Tehuacán, Ajalpan , Tepanco de López, Tecamachalco y Yehualtepec . Todo el estado ocupa el primer lugar en la producción de aves de corral, siendo la mayoría producidas en los municipios de Ajalpan, Tehuacán, Tecamachalco, Tepanco de López y Tochtepec . Otros tipos de ganado criado incluyen cabras, ovejas y caballos. [46]
Otras producciones de materias primas incluyen productos forestales y pescado. Más del 93% de las especies arbóreas explotadas en el estado son coníferas cortadas principalmente para la producción de madera. En 2007, la producción anual de productos de madera había ascendido a 244.803 metros cúbicos (8.645.136 pies cúbicos). La mayor parte de la silvicultura se produce en los municipios de Chignahuapan, Tetela de Ocampo , Vicente Guerrero , Zacatlán y Huauchinango. Los peces son tanto silvestres como de cultivo y se concentran principalmente en especies como la carpa , la trucha y la mojarra . La mayoría se cosechan en las presas y lagos del estado, que cubren una superficie de 6.500 hectáreas. [46]
El estado ha sido un importante centro industrial desde la época colonial, conocido principalmente por la producción de textiles y cerámica, los cuales continúan fabricándose. [19] Hoy en día, industrias de varios tipos, junto con la minería y la construcción, emplean a alrededor del veinticinco por ciento de la población del estado. [46] Más de 150.000 fábricas pequeñas y medianas operan en el estado, proporcionando el 60% del PIB del estado. [42] La mayor parte de la industria del estado se concentra en la capital y sus alrededores. Las industrias más importantes son las de metales, productos químicos, artículos electrónicos y textiles. [46] Los textiles producidos en el estado involucran principalmente hilo, maquinaria, artículos de punto y tejidos. [48] Además, la primera y una de las más grandes fábricas textiles de México y de América Latina , la " Fábrica La Constancia Mexicana ", se construyó en la capital de Puebla. Dos empleadores importantes son Hylsa y la planta de Volkswagen, ambas en el área de Puebla. [46]
Dos industrias importantes son la automotriz y la agroindustria. El sector automotriz es importante para el estado como fabricante líder tanto de automóviles como de autopartes. Algunas de las empresas ubicadas en el estado incluyen Denso México, Arvin Meritor de México, Mabe, Leoni, Hyundai-Kia Motors, Coramex Company y Forteq. [49] La industria relacionada con la agricultura consiste tanto en producir productos necesarios para los agricultores como en procesar productos agrícolas. Algunas de estas empresas incluyen Nestlé de México, Pasan, Chocolatera Moctezuma, Sabormex, Big Cola , Bomba Energy, Ochoa Comercial, Grupo Pepsico, Compañía Topo Chico, Red Bull , Grupo Bimbo , Unifoods, Novamex , The Coca-Cola Company , Supermercados Gigante , Soriana , La Costeña y Jugos del Valle . [50]
Existen nueve programas estatales y cuatro federales dirigidos a productores pequeños y medianos, que brindan capacitación, consultoría, marcas y otros servicios. Algunos programas se enfocan en industrias específicas como el software. Un enfoque del estado es promover industrias basadas en tecnología que produzcan productos de alto valor. Hay once parques industriales y otras zonas industriales especiales para este propósito. Otra área identificada para mejorar es la educación superior, para producir graduados que trabajen en este tipo de industrias. [42] Los eventos comerciales incluyen la Exposición Internacional Exintex, que se lleva a cabo en el estado cada año y atrae a fabricantes textiles de estados como Morelos , Tlaxcala , Tamaulipas , Guanajuato , Querétaro y Aguascalientes , así como de las ciudades de Guadalajara y Ciudad de México. [48]
La minería produce calcita , mármol , óxido de calcio , ónix y cal . Las empresas de procesamiento minero más importantes son Calera Santa Ma. SA, Marmiparquet SA, Química Sumex SA de CV y Yacimientos de Travertino SA, y el sector emplea a unos 270.000 trabajadores. [46]
La cerámica de Talavera es la artesanía más conocida del estado. Esta cerámica es un tipo de mayólica , que fue introducida en España por los árabes y en México por los españoles. Talavera se considera la mejor de las tradiciones alfareras de México, que todavía se elabora con las mismas técnicas que en el período colonial. [51] La cerámica de Talavera comenzó en la ciudad de Puebla cuando los españoles trajeron de Europa las técnicas de elaboración de cerámica mayólica, traída de China a través de los árabes. Las técnicas y los diseños se basaron en la cerámica hecha en Talavera, España . La arcilla de alta calidad y la formación de gremios para garantizar la calidad pronto hicieron que la cerámica hecha en Puebla fuera un artículo casi de lujo. La artesanía disminuyó después de la Independencia , pero regresó a fines del siglo XX. Hoy en día, la cerámica de Talavera certificada se elabora solo en un puñado de talleres en la capital y otras comunidades cercanas. Para certificar su autenticidad se deben aplicar los mismos métodos que se utilizaban en el siglo XVI. La auténtica cerámica de Talavera es cara y se considera un objeto de colección. [52]
Existen otros tipos de cerámica en el estado. Una de ellas son las figuras de barro negro hechas en Acatlán de Osorio . La mayoría de estas figuras son animales y casi siempre están pintadas con diseños blancos. El barro negro también se utiliza para hacer tazas, platos y otros artículos utilitarios en otras comunidades. Otra artesanía importante en barro son los Árboles de la Vida , elaborados principalmente en la comunidad de Izúcar de Matamoros y Acatlán de Osorio. Tradicionalmente, se trata de esculturas que representan a Adán y Eva en el Jardín del Edén , pero la artesanía ha evolucionado para incluir también otros temas. [53]
La elaboración de textiles y bordados se remonta a la época prehispánica. Las prendas tradicionales como rebozos , sarapes , camisas y pantalones aún se elaboran en varias partes del estado y reflejan las diferentes comunidades indígenas que se encuentran aquí. Hueyapan es uno de los productores textiles artesanales más conocidos, con prendas de vestir y otras ricamente bordadas y coloridas. Tanto el hilo utilizado para tejer la tela como para bordarla se tiñe con tintes naturales como los que se obtienen del insecto cochinilla . Otra zona conocida por sus textiles es Zacapoaxtla en el norte del estado. [54]
El pueblo de Amozoc es conocido por su platería. Esta tradición comenzó cuando un número de herreros de diversos tipos se establecieron aquí después de la Conquista en el siglo XVI. Estos herreros elaboraron una variedad de objetos de uso cotidiano como cuchillos, espadas, estribos y más, y con el tiempo se diversificaron en metales más finos como plata y oro, nácar, marfil y más. Sin embargo, es la platería la que mejor ha sobrevivido hasta nuestros días. [51]
Existen dos artesanías de papel ampliamente practicadas en Puebla. La fabricación de papel de corteza o amate era conocida en tiempos prehispánicos cuando estaba reservado para ceremonias especiales y el registro de información importante. Tenía una calidad casi mágica y se usaba para hechizos, vestimenta de ídolos y otros propósitos ceremoniales. Hoy en día, el papel todavía se fabrica como una forma de arte y a menudo se pinta a mano con diseños elaborados. [55] En Puebla, el papel todavía se fabrica a mano y a menudo se pinta a mano con diseños prehispánicos. [51] Una zona conocida por esta artesanía es San Salvador Huixcolotla . [55] Otra es San Pablito Pahuatlán en la Sierra Norte. [51] Un notable artista de papel amate es el curandero Alfonso García Téllez, quien narra historias y ceremonias en sus obras. [51] Otra artesanía de papel es el papel picado. Esta artesanía comenzó con la introducción del papel crepé de Asia. Este papel se corta de forma elaborada para formar figuras y escenas que luego se cuelgan con fines decorativos en festividades como el Día de Muertos . Los más tradicionales son laboriosamente cortados a mano, pero la mayoría se hacen hoy en día a máquina. Los originarios de Puebla presentan una figura grande con un fondo detallado y se consideran parte del patrimonio cultural del estado (Patrimonio Cultural del Estado de Puebla). [55]
Una artesanía relativamente reciente es la elaboración de adornos navideños de vidrio soplado en Chignahuapan . Este municipio cuenta con alrededor de 200 talleres que emplean a unos 1,500 trabajadores, quienes elaboran los adornos esféricos de manera individual y muchos de ellos son enviados internacionalmente a Estados Unidos y Latinoamérica. Esta artesanía sigue en crecimiento y representa uno de los emprendimientos de manufactura a pequeña escala más estables en Puebla. [56]
Para muchas comunidades rurales, la fabricación de muebles artesanales, tanto finos como rústicos, es una actividad económica importante. Una de esas comunidades es Ciudad Serdán , que fabrica utensilios de madera, figuras decorativas y barandillas además de muebles. Tiene una sólida reputación junto con Chignahuapan. Las áreas fuera de Ciudad Serdán son conocidas por especializarse en reproducciones de muebles Luis XV y Luis XVI . La comunidad de Trinidad Alonso Báez es conocida como el único lugar en América Latina donde los pianos se fabrican puramente a mano. También son conocidos por la reparación de instrumentos musicales con muchos de los órganos de iglesias antiguas del estado arreglados por artesanos de aquí. [56]
El ónix es una piedra abundante en el estado y se trabaja con ella para hacer figuras y otros artículos en diversas partes del estado. El yacimiento más importante de la piedra se encuentra en Tecali y numerosos talleres llenan las calles de esta población. La mayoría de las piezas que se elaboran son de carácter decorativo, pero también se elaboran pequeños artículos utilitarios como platos y ceniceros. [55]
Amozoc es conocida por su platería desde la época colonial, cuando los españoles trajeron las técnicas europeas. Al igual que en aquella época, todavía se elaboran artículos como joyas, platería y artículos para rituales eclesiásticos. El trabajo de estos herreros se considera de calidad, con las piezas más finas incrustadas con gemas preciosas y semipreciosas, oro y marfil. [57]
El primer taller de vidrio en la Nueva España fue establecido en Puebla por el español Rodrigo Espinoza en 1542. Siguió siendo el único en las colonias de España durante décadas, exportando artículos de vidrio a lugares como Perú y Guatemala . En el siglo XVIII, Pedro Antonio revitalizó la artesanía con una nueva fábrica. Esta fábrica fue la principal productora hasta el establecimiento de la Compañía Empresarial para la Fabricación del Vidrio Plano y Cristal en 1838. Esta empresa introdujo diseños y técnicas francesas en México. El siguiente gran fabricante de vidrio fue Víctor Martínez Filoteo, quien estableció la Fábrica La Luz en 1935. Esta empresa sigue siendo el principal productor de artículos de vidrio en el estado. Los pequeños talleres prevalecen en Huaquechula , donde se especializan en artículos hechos con vidrio negro y de color humo. [58]
El treinta y cinco por ciento están empleados en comercio, turismo y transporte. [46] El estado tiene 8,995 km (5,589 mi) de carreteras y 1,024 km (636 mi) de líneas ferroviarias, así como veintitrés centros comerciales importantes. [42] Outlet Puebla fue inaugurado en 2001 en la carretera entre la Ciudad de México y la ciudad de Puebla donde se cruza con el Periférico Ecológico. Contiene más de 80 tiendas outlet con importantes marcas nacionales e internacionales como Reebok , Guess y Pepe Jeans , ubicadas en un sitio de más de 30,000m2. La empresa está dirigida por Asesores en Exposiciones y Calpro, SA de CV El centro comercial se dirige a clientes viajeros de los estados de Puebla, Veracruz, Oaxaca y Tlaxcala, así como de la Ciudad de México. [59]
El aeropuerto internacional de Huejotzingo está conectado al aeropuerto de la Ciudad de México por transporte terrestre. [42] Se han hecho esfuerzos para expandir el aeropuerto de Huejotzingo para que sea un auxiliar del congestionado aeropuerto de la Ciudad de México . El aeropuerto ha sido elegido debido a su espacio aéreo relativamente tranquilo y su proximidad a la capital de la nación. A partir de 2010 [actualizar], el aeropuerto maneja sesenta operaciones por día, 40 de las cuales son vuelos comerciales que atienden a 2,5 millones de pasajeros por año. [60]
El estado cuenta con 2.600 edificios históricos, antigüedades, bares y talleres de cerámica. [42] [61] El centro de la capital está lleno de iglesias, edificios gubernamentales y grandes casas, construidas por manos indígenas para sus señores españoles. Este centro fue declarado Patrimonio de la Humanidad en 1987. [19]
El estado promueve doce rutas turísticas, siete en la ciudad de Puebla y cinco en el resto del estado. Estas rutas recorren los edificios más representativos de la historia del estado hasta atractivos modernos como el zoológico Africam Safari . [61] La primera ruta turística en la ciudad de Puebla pasa por la Catedral, la Biblioteca Palafoxiana , la Capilla del Rosario , la Calle de Santa Clara, el Palacio Municipal, la Casa de los Muñecos y el Museo Amparo. La segunda ruta pasa por la Casa del Alfeñique, el Mercado de Artesanías, el Barrio del Artista, el Teatro Principal y la Iglesia de San Francisco. La tercera ruta contiene el Museo del Ferrocarril, el Museo y Pinacoteca Ex-Convento de Santa Mónica, el Ex-Convento de Santa Rosa, el Museo de la No-Intervención Fuerte de Guadalupe y el Mercado de Antigüedades. La cuarta ruta contiene la Iglesia de San Francisco Acatepec, la Iglesia de Santa María Tonatzintla, la Capilla Real, la zona arqueológica de Cholula, la Iglesia de Los Remedios y Huejotzingo. La quinta ruta incluye Cuauhtinchan, Tecali y el Zoológico Africam Safari . [19]
Fuera de la zona metropolitana de Puebla, el estado promueve atractivos naturales como las cactáceas de Zapotitlán , los fósiles de 100 millones de años de Cantera Tlayùa en Tepexi de Rodríguez y otros más pequeños como cascadas, iglesias, cavernas, zonas arqueológicas, ex monasterios, mercados tradicionales , manantiales de agua dulce, lagos y más. [62] Las rutas turísticas fuera de la zona metropolitana de Puebla se dividen en la zona de la Sierra Mixteca en el sur y la Sierra Norte en el norte. La zona de la Sierra Mixteca incluye la Ruta del Aguacate, la Ruta del Ónix, la Ruta del Maíz y la Ruta Paleontológica. La Ruta del Aguacate comprende los municipios de Atlixco , Tianguismanalco , Tochimilco , Huaquechula , Tlapanalá , Izúcar de Matamoros , San Juan Epatlán , Chietla , Chiautla de Tapia y Acatlán de Osorio . La Ruta del Ónix incluye el Zoológico Africam Safari, Cuauhtinchan, San Salvador Huixcolotla , Tecali de Herrera , Tecamachalco y Tepeaca . La Ruta del Maíz comprende Tehuacán , Santa María del Monte y Zapotitlán Salinas. La Ruta Paleontológica comprende Atoyatempan, Santa Clara Huitziltepec , Molcaxac , Huatlatlauca , Chigmecatitlán , Tepexi de Rodríguez y San Juan Ixcaquixtla . [62]
La Sierra Norte contiene una serie de sitios arqueológicos prehispánicos y arquitectura colonial. Las artesanías que se pueden encontrar aquí incluyen ropa de lana, papel amate , figuras de barro, tallas de madera y blusas bordadas. Esta zona del estado contiene la Ruta de la Flor, la Ruta Interserrana, la Ruta del Huipil y Café y la Ruta Perla Norte. La Ruta de la Flor incluye los municipios de Chignahuapan , Zacatlán , Huauchinango , Juan Galindo , Pahuatlán , Tenango, Tetela de Ocampo y Xicotepec . La Ruta Interserrana incluye Ahuacatlán , Zapotitlán , Xochitlán , Tepango y Nauzontla . La Ruta del Huipil y del Café comprende Tenextatiloyan, Acajete , Cuetzalan , Jonotla , Libres , Nopalucan , Oriental , San José Chiapa, Tepeyahualco y Zacapoaxtla . La Ruta de la Perla del Norte comprende Atempa, Chignautla , Hueyapan , San Juan Xiultetelco , Teziutlán , Tlatlauquitepec y Yaonahuac . [63]
Hay una serie de antiguas haciendas en el estado, muchas de las cuales han sido convertidas en hoteles, spas y otro tipo de atracciones. Algunos también han sido utilizados como decorados de cine y televisión para proyectos como Alondra , Amor es Querer, Man on Fire , Vantage Point y Frida . Estos incluyen la Hacienda Chautla en San Salvador el Verde, Las Calandrias en Atlixco, Micuautla en Puebla, Netxalpa en Atlixco, San Pedro de Ovando en Acatzingo, Ozumba en San José Chiapa, Rancho Jesús en Cuautinchan, San Agustín en Atlixco, San Mateo en Amalucan, San Roque en Atlixco, Santiago Texmelucan en Tepeyahualco de Hidalgo y Oriental Tenextepec en Atlixco. [64] [65]
Los atractivos naturales en el estado incluyen Amacas en Cuetzalan, Bosque Chignahuapan, Cascada Quetzalapa Chignahuapan, Cascada Zacatlán, Cascada La Gloria Cuetzalán, Cascada Las Brisas Cuetzalan, Cascada Las Golondrinas Cuetzalan, Nexcapa Hauachinango, Cascada Ocpaco Zacatlán, los paisajes áridos de Zapotitlan de Salinas, los volcanes Iztalcihual y Popocatépetl, las columnas basálticas de Huauchinango, el Valle de Piedras Encimadas en Zacatlán y la Presa Nexcaxa en Huauchinango, la Cascada el Aguacate en Huehuetlán el Grande y los Ahuehuetes en Atlixco.(escenarios)
Puebla está trabajando con el vecino Veracruz para promover las atracciones turísticas de la zona y desarrollarlas de una manera ecológicamente sustentable. Ambos gobiernos estatales están trabajando con organizaciones de operadores turísticos, hoteles y restaurantes para reunir un fondo para actividades como campañas publicitarias, especialmente a la Ciudad de México y el Estado de México , que representan el 80% de todos los visitantes del estado. Otra es el reembolso de peajes para quienes viajan a ciertas atracciones como el parque Africam Safari y promociones de dos por uno. Los esfuerzos han logrado aumentar las tasas de ocupación hotelera del 40% al 56% en varias áreas. [66]
Cantona es un sitio arqueológico de 12 kilómetros cuadrados (5 millas cuadradas), ubicado en el norte del estado entre los municipios de Tepehualco y Coyoaco. Está dividido en tres unidades, con trabajos realizados solo en la unidad sur, que es la mejor conservada. Aquí se encuentra la "Acrópolis", un área con templos, palacios y otras sedes de autoridad. El sitio fue ocupado entre los siglos VII y XI d.C. y alcanzó su apogeo en el momento en que muchos otros centros urbanos de la era clásica estaban cayendo. Se piensa que esta ciudad interrumpió el flujo de mercancías desde la costa de Veracruz hacia Teotihuacan , una de las muchas causas de la caída de esa ciudad. El sitio está lleno de una gran cantidad de patios que miden 50 x 40 metros o más. El número total de patios encontrados es de 620, y también se han encontrado 997 montículos. En algunas áreas, se han encontrado restos de talleres de obsidiana y arenisca. [67]
Cholula fue una vez una importante ciudad mesoamericana con una población multicultural que estaba unida por una religión común basada en el culto a Quetzalcóatl . La ciudad era un lugar de peregrinación para el culto a esta deidad. Su arquitectura era compleja y muestra diversas influencias extranjeras. Su apogeo se alcanzó durante el período Clásico entre 100 y 900 d. C. junto con Tula y Teotihuacan. Fue influyente a nivel regional durante gran parte del período mesoamericano, y su cerámica policromada se ha encontrado en una gran cantidad de sitios, lo que indica comercio. Para cuando llegaron los españoles, todavía era una ciudad muy grande, solo superada por Tenochtitlan, a la que estaba sujeta. Hoy, el sitio es conocido por su Gran Pirámide. [68]
Tepexi el Viejo se encuentra al sureste de la ciudad de Puebla. Fue fundado como sede de uno de los más importantes dominios popoloca y controló gran parte de lo que hoy es el sur del estado entre 1200 y 1500 d.C. La cerámica de color naranja claro de esta zona se ha encontrado en lugares tan lejanos como Teotihuacan. El sitio está protegido naturalmente por montañas y cañones y se divide en cinco áreas. Cada una tiene plataformas, montículos piramidales, áreas residenciales y tumbas. El montículo piramidal más importante se encuentra en el centro del sitio y otro, más pequeño, se encuentra en el extremo oeste. Las residencias se encuentran en el noroeste, muchas de las cuales tienen forma de L. Solo hay una abertura natural al área, que está en el sur a unos 6 km (4 mi) fuera de las murallas de la ciudad. [69]
A diferencia de otros sitios del estado, Yohualichan estuvo dominado por grupos costeros, que finalmente lo abandonaron ante las incursiones de pueblos provenientes del altiplano central. El sitio fue un centro ceremonial que probablemente dominó a otros sitios similares. Contiene también pirámides con nichos y está relacionado con el sitio El Tajín en Veracruz. También hay una zona residencial, pero no ha sido estudiada. [70]
Tepatlaxco se encuentra en el lado sur de la montaña de Totlqueme. Está centrado en un centro ceremonial que tiene más de ocho estructuras, rodeadas por numerosos montículos más pequeños. Gran parte del sitio fue construido dentro de la propia montaña, lo que hizo que se integrara con ella. Además de la montaña, hay dos grandes barrancos que le dan al sitio una protección adicional. La estructura más importante se llama Montículo A, que también muestra la ocupación más larga. Mide nueve metros de alto y 36 metros en su base. [71]
Otros alimentos comunes en el estado incluyen el atole con chile ( chileaatole ), el mole verde picante , la barbacoa , el chilate con cebolla picada, las cemitas, la cecina , el guacamole con limón y el mole de caderas o mole espinazo. Muchos de estos se encuentran en la región de la Sierra Mixteca. [62] Sin embargo, el estado es más conocido por las cemitas , el mole poblano , los chiles en nogada y las chalupas .
La cemita es una especie de sándwich en un panecillo, relacionado con la torta , particularmente popular en la Ciudad de México y el pambazo , que es de origen francés y popular en varias áreas del centro de México. El sándwich tiene su origen en dos tipos de pan que fueron traídos de España durante el período colonial: uno llamado "bizcocho de sal", que era largo y duro y una especie de galleta hueca. Ambos panes fueron desarrollados para un almacenamiento prolongado y finalmente se elaboraron en Puebla con granos del área de Atlixco. Estos dos panes eventualmente se fusionaron en un tipo único que se volvió más suave a mediados del siglo XIX. [72] El nombre se deriva de un pan sin levadura judío llamado "semita", que fue traído por judíos sefardíes a Nueva España . Estos también se producían en el estado de Puebla. Las cemitas se preparaban en casa y se rellenaban con papas, frijoles y nopales y las comían las clases bajas. Posteriormente, un establecimiento del Mercado Victoria comenzó a venderlos al público rellenos de carne de pata de toro con vinagreta , hierbas, cebolla y chiles. Este nuevo relleno fue un éxito y con el tiempo esta y otras variantes se convirtieron en un alimento básico en muchos mercados y restaurantes populares. Hoy en día, existen una gran cantidad de variedades, pero todas se preparan con el mismo tipo de pan. [72]
El mole más conocido lleva el nombre de la ciudad de Puebla, el mole poblano . El origen de esta salsa es discutido y hay dos versiones de la leyenda que se citan con más frecuencia. La primera afirma que unas monjas del siglo XVI del Convento de Santa Rosa estaban preocupadas porque acababan de enterarse de que el arzobispo las iba a visitar y no tenían nada que prepararle excepto un pavo viejo en el patio. Supuestamente debido a la inspiración divina, comenzaron a mezclar muchas de las especias y condimentos que tenían a la mano en la cocina, incluidos diferentes tipos de chiles, otras especias, pan del día anterior, chocolate y aproximadamente otros veinte ingredientes. Dejaron que la salsa hirviera a fuego lento durante horas y la vertieron sobre la carne del pavo. Afortunadamente, el arzobispo quedó muy complacido con la comida y las monjas pudieron salvar las apariencias. [73]
La otra historia afirma que la salsa es de tiempos prehispánicos y que esta fue servida a Hernán Cortés y a los demás conquistadores por Moctezuma II . [73] Los aztecas tenían una preparación llamada "chilmulli", que en náhuatl significa "salsa de chile". [74] Sin embargo, no hay evidencia de que el chocolate alguna vez se usara para dar sabor a los alimentos preparados o se usara en el chilmulli. [73] Lo que ha sucedido es que la salsa ganó ingredientes a medida que fue reinterpretada durante el período colonial. [74]
Hoy en día, muchos escritores gastronómicos y gourmets consideran que un plato en particular, el famoso pavo en mole poblano, que contiene chocolate, representa la cumbre de la tradición culinaria mexicana. [73]
Según la leyenda de los chiles en nogada, había tres hermanas de la ciudad de Puebla que se encontraban en la Ciudad de México. Cuando el Ejército Trigarante entró en la capital al final de la Guerra de Independencia de México , fueron agasajadas por muchos. En una de estas fiestas, las tres hermanas se enamoraron de tres oficiales del ejército. Poco después, el propio Agustín de Iturbide se disponía a visitar la ciudad de Puebla. Recordando a las hermanas, el futuro emperador quiso visitarlas. Queriendo impresionar a Iturbide pero sin saber cocinar, las hermanas recurrieron a las monjas del convento de Santa Mónica que eran famosas por su comida. Las monjas decidieron inventar un platillo para las hermanas, que representara los tres colores de la nueva bandera mexicana . El día señalado, el banquete se preparó con el platillo ahora llamado chiles en nogada, lo que agradó a Iturbide. [75] El platillo contiene chile poblano, nueces, crema y semillas de granada, y se ofrece estacionalmente (agosto-septiembre) en los restaurantes locales.
Las chalupas son tortillas gruesas de maíz fritas en manteca de cerdo y luego cubiertas con salsa de chile rojo o verde y con carne desmenuzada y otras cosas encima. Según la leyenda, recibieron su nombre de las barcazas que usaban los aztecas para viajar en áreas como Tenochtitlan (hoy Ciudad de México). Las chalupas son populares en otras áreas del centro de México, pero se consideran una especialidad de Puebla, donde se sirven desde humildes carritos callejeros hasta restaurantes de lujo. [76]
La leyenda de la fundación de la ciudad de Puebla atribuye al fraile Julián Garcés , quien se convirtió en el primer obispo de Puebla, el acto de la visión. La leyenda señala que mientras oraba, el fraile se quedó dormido, cuando soñó que una fiesta en honor al arcángel Miguel sucedía en un lugar con árboles frondosos y un río de aguas cristalinas, que fluía de manantiales. Mientras contemplaban el paisaje, ángeles descendieron del cielo y trazaron los contornos de la ciudad que se construiría. Cuando despertó, dibujó lo que había visto, decidiendo que había tenido una visión divina. Comunicó el sueño a otros franciscanos y encontró el lugar que vio cinco días después. [77]
La historia de la China Poblana es una de las más populares en el estado. La muchacha fue capturada en el Galeón de Manila , pero fue vendida al poblano Miguel de Sosa por un precio diez veces superior al que ofrecía el virrey . Fue llevada a la ciudad y bautizada con el nombre de Catarina de San Juan en 1620. Mantuvo su vestimenta oriental que la hacía llamativa y se puso de moda imitar algunos aspectos de esta vestimenta. [78]
Cuando de Sosa y su esposa murieron, Catalina ingresó en un convento y comenzó a tener visiones de la Virgen María y del Niño Jesús . Algunos dicen que ocurrieron una serie de milagros mientras Catalina vivió en el convento y esto provocó una especie de veneración hacia ella. Cuando la China Poblana murió en 1882, la veneración de ella como santa comenzó en serio, pero la práctica fue terminada por la Inquisición mexicana . Hoy sus restos se encuentran en una cripta en el Templo de La Compañía en la ciudad de Puebla. [79]
El mito azteca de Popocatépetl e Iztaccíhuatl , una historia tipo Romeo y Julieta , tiene igual importancia en este estado que en el Valle de México, ya que ambos son igualmente visibles desde la ciudad de Puebla, pero sólo en sentido inverso (con Popocatépetl a la izquierda). [80]
Existe un dicho popular que dice que "todo terminó como el Rosario de Amozoc, a golpes y farolazos". El dicho se deriva de una leyenda de la comunidad de Amozoc de Mota en el estado. Un aprendiz de platero llamado Alberto estaba enamorado de una hermosa muchacha llamada Catalina, apodada La Culata. Sin embargo, otro aprendiz de otro taller llamado Enrique, también estaba enamorado de ella. Alberto fue aceptado por la Culata y esto puso celoso a Enrique. Se suponía que las festividades de inicio de año las organizarían los diferentes talleres de platería en conjunto, pero la rivalidad provocó una división en la que tuvieron que intervenir las autoridades eclesiásticas. El primer día del evento, en la misa, Enrique vio a Alberto y Catalina besarse brevemente, lo que lo enfureció. Durante el rosario, mientras el coro cantaba "Mater Inmaculata", Enrique escuchó "mata a la Culata", sacó un cuchillo de su ropa y atacó a la pareja, matando a Catarina. Alberto sacó un machete de su cinturón y mató a Enrique. Se produjo una pelea que dejó muchos muertos y heridos. Se dice que todavía se pueden escuchar los gritos de Catalina al morir. [81]
La casa de la Avenida 3 Ote 201 de la ciudad de Puebla pertenecía a Pedro de Carvajal, un hombre rico y respetado. Sin embargo, perdió a su joven esposa cuando ella dio a luz a su segundo hijo, un niño. Cuando su hija cumplió 15 años, hubo muchos pretendientes interesados, pero ella no estaba interesada en ellos. Un día, un monstruo apareció en una fiesta en la ciudad provocando terror. El monstruo fue a la casa de los Carvajal y se comió al hijo menor, que estaba jugando afuera de la casa. Pedro ofreció una gran recompensa por la captura de la bestia. Un joven, que quería la mano de la hija de Pedro, apareció en otra fiesta, portando la cabeza de la bestia. Se dice que este joven ganó un título nobiliario y la mano de la hija como recompensa. [82]
El estado de Puebla se encuentra en el lado este de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, frente al Valle de México y la Ciudad de México. Los dos volcanes tienen tanta importancia aquí como en el lado oeste, y muchas comunidades cercanas mantienen rituales específicos para honrarlos. Estos surgieron como rituales de fertilidad, pero hoy se llaman "cumpleaños", y el 12 de marzo se reserva para el Popocatépetl y el 30 de agosto para el Iztaccíhuatl. En estos eventos, se preparan alimentos y regalos especiales como ofrendas y se dejan en ciertos lugares. Estas tradiciones han sobrevivido a pesar de los esfuerzos de evangelización del período colonial. [83]
El estado es sede de una serie de festivales y tradiciones, desde aquellos con un trasfondo puramente prehispánico, hasta los mucho más numerosos días de santos y ferias modernas ubicadas en economías regionales. [84] [85] Los eventos más importantes incluyen el Día de Muertos en Huaquechula, el Carnaval de Huijotzingo, el Equinoccio de Primavera en Cantona, la Fiesta del Santo Entierro y Feria de las Flores, la Feria del Café y el Huipil, el Festival del Huey Atlixcáyotl, el Ritual del Quetzalcóatl y el Cinco de Mayo , celebrados en todo el estado. [84] [86]
El Cinco de Mayo, o el cinco de mayo, es una festividad que celebra la fecha de la victoria del ejército mexicano sobre Francia en 1862 en la Batalla de Puebla durante la Guerra Franco-Mexicana (1861-1867). Si bien es una festividad relativamente menor en México, en los Estados Unidos el Cinco de Mayo se ha convertido en una conmemoración de la cultura y el patrimonio mexicanos, particularmente en áreas con grandes poblaciones mexicano-estadounidenses. [87] [88] Muchos estadounidenses creen erróneamente que el Cinco de Mayo ("5 de mayo") es el equivalente mexicano de la festividad del 4 de julio en los Estados Unidos, una fecha que marca el abandono oficial del dominio colonial a través del anuncio de un nuevo país independiente. Sin embargo, la versión mexicana del Día de la Independencia se celebra el 16 de septiembre, ya que fue en esa fecha en 1810 que el inicio de la guerra por la independencia de México del dominio español fue pronunciado en la pequeña ciudad de Dolores por Miguel Hidalgo y Costilla (un evento ahora conocido como el "Grito de Dolores" o "El Grito de la Independencia"). [87] [89]
El Cinco de Mayo es una celebración importante en varios lugares de los Estados Unidos, pero es una fiesta menor o incluso desconocida en gran parte de México propiamente dicho. El único lugar donde la festividad, que conmemora la Batalla de Puebla durante la Intervención Francesa en México , es importante es en el estado de Puebla. El ejército francés invadió el país en 1862 y marchó desde Veracruz hacia la ciudad de Puebla. Justo en las afueras de la ciudad, tropas mexicanas inexpertas atacaron a los franceses que estaban acampados. Esto resultó en la victoria, pero los franceses finalmente pudieron seguir adelante y tomar la Ciudad de México, dominando el país hasta 1867. La celebración anual de la batalla comenzó en el estado en áreas del país no ocupadas por los franceses como un símbolo del orgullo mexicano. [86] Hoy es la conmemoración política estatal más importante. Las celebraciones más importantes tienen lugar en los fuertes de Loreto y Guadalupe en la ciudad de Puebla, donde ocurrió la batalla en 1862. Lo más destacado es una recreación del evento en el sitio. [85]
Al igual que el resto de México, en el estado se celebra el Día de Muertos. Dos elementos que ocupan un lugar destacado en los altares de este estado son el mole con pavo y las velas de cera grandes. Otros elementos pueden incluir candelabros negros , quemadores de incienso, calaveras de caramelo, recortes de papel decorativos, naranjas y otras frutas de temporada. A menudo, en dirección a estos altares hay una línea de pequeñas velas para guiar a los espíritus que regresan. Un municipio que es particularmente conocido por sus eventos es Huaquechula . Aquí, los altares construidos en las casas pueden ser de varios niveles y generalmente están cubiertos de papel blanco. En el primer nivel, generalmente se colocan alimentos y bebidas, con objetos religiosos y objetos relacionados con el difunto en el segundo nivel. [90]
En varias comunidades del estado se celebra el Carnaval. El más conocido de estos carnavales se lleva a cabo en Huejotzingo , ya que comenzó como una síntesis de una celebración en honor a Tláloc y la tradición católica relacionada con los días previos al Miércoles de Ceniza . Hoy en día, este carnaval incluye muchas actividades tradicionales como música, máscaras y desfiles, pero este también incluye una recreación de la Batalla de Puebla y leyendas locales como el secuestro de la hija de un gobernador y [85] la leyenda de Agustín Lorenzo (llamado el Robin Hood del siglo XVIII). [91] Los lugareños asisten con coloridos disfraces y máscaras que representan a los conquistadores , demonios o animales, adornados con hojas de palma o plumas. [91] La capital de Puebla también celebra el Carnaval con su tradición característica de Las Marías, donde los hombres se disfrazan de mujeres y diablos traviesos. [85]
Otro momento importante para la celebración religiosa es la Semana Santa. En Puebla, se lleva a cabo la Procesión del Silencio, que se lleva a cabo el Jueves Santo , cuando la ciudad observa un período de silencio para conmemorar la muerte de Jesús. [85]
El equinoccio de primavera es el escenario de rituales en algunos de los sitios arqueológicos de Puebla, como Cantona y Cholula. Cantona es un sitio arqueológico ubicado cerca de la ciudad de Puebla y fue una de las ciudades más grandes de la Mesoamérica temprana. Hoy en día, el sitio es un lugar de reunión popular en el equinoccio de primavera ( al igual que Teotihuacan ), donde la gente canta, baila y saluda al amanecer en esta fecha. [92] Otro sitio donde se llevan a cabo celebraciones similares es la Gran Pirámide de Cholula. Aquí se realizan danzas y rituales indígenas. El evento culmina con el Ritual de Quetzalcóatl, que fue una parte importante de la antigua cultura de Cholula. [85] Este evento atrae a asistentes de varias partes de México. [93]
El Festival del Huey Atlixcáyotl se celebra en el pueblo de Atlixco para celebrar la cultura e identidad local de la zona. El nombre significa "tradición de Atlixco" en y se centra en el cerro de San Miguel (llamado Popocatica en la antigüedad) ubicado en el centro del pueblo. Fue sagrado localmente en la época prehispánica, y en la época colonial, se construyó allí una ermita. El evento fue nombrado Patrimonio Cultural del Estado de Puebla en 1996. [94] El propósito del evento es celebrar la supervivencia de la cultura indígena después de la Conquista . [85]
En julio, el Pueblo Mágico de Cuetzalan tiene el festival cultural del Festival Tradicional, en el que participan danzantes tradicionales que vienen de diversas partes del estado. Tetela de Ocampo celebra su Festival del Durazno en agosto. El último día de agosto se lleva a cabo la Procesión de los Faroles en Cholula . [85]
Puebla cuenta con una serie de ferias anuales destinadas a resaltar los productos de las diversas regiones. En Huauchinango , se llevan a cabo al mismo tiempo una feria económica y una celebración religiosa. La Feria de las Flores y el Santo Entierro ocurren en la segunda quincena de marzo. Consiste en eventos religiosos como procesiones y misas. Muchos cultivadores de flores cortadas y plantas ornamentales vienen a exhibir sus productos y se lleva a cabo la coronación de la Reina de las Flores. Otros eventos incluyen exhibiciones agrícolas, desfiles con carrozas, bailes, artesanías, peleas de gallos , eventos deportivos y más. [85] [95]
La Feria del Café y el Huipil se lleva a cabo en Cuetzalan. El evento promueve el café cultivado localmente, así como los huipiles tradicionales. También hay exhibiciones de danza prehispánica, música popular, fuegos artificiales y más. El evento comenzó en 1949 como el Festival Nacional del Café, que es económicamente importante aquí. El evento se centró en la elección de una Reina del Café, al igual que otros tipos de festivales similares. En 1962, se estableció el Festival Nacional del Huipil. Con el tiempo, los dos se fusionaron para dar lugar al evento actual. [96]
Otros eventos para promover los productos poblanos son la Feria del Café en Xicotpec en marzo y la Feria Nacional de Puebla. Esta última se lleva a cabo en la capital del estado y reúne a muchos de los productores agrícolas, ganaderos, artesanales e industriales del estado en un evento muy análogo a una feria estatal. La feria regional llamada Piloto de Cholula se lleva a cabo en septiembre. [85]
La China Poblana fue una persona real que vivió durante el período colonial. Su verdadero nombre era Mirra. Era una india que fue traída desde Manila en la década de 1620 en el Galeón de Manila cuando era niña para trabajar como esclava para el virrey Marqués de Gélves. Pronto fue vendida al capitán de barco Miguel de Sosa, que vivía en Puebla. Según la leyenda, Mirra era originalmente una princesa en su país de origen, pero su familia fue desplazada por los portugueses y ella fue secuestrada por piratas que la vendieron. Mirra era considerada bella y exótica. Se había convertido a la fe católica. Más adelante en su vida, comenzó a tener visiones del niño Jesús y ángeles. Su fama creció y finalmente se la consideró una especie de profeta. Cuando murió en 1688, la gente comenzó a venerarla como una santa y muchas mujeres copiaron su vestimenta de inspiración asiática/mexicana. [97]
Esta moda dio origen al hoy tradicional vestido de china poblana . Consiste en una falda roja profusamente decorada con lentejuelas de colores que en una parte forman la imagen del águila que se encuentra en la bandera mexicana y una blusa bordada con hilo de colores y cuentas alrededor del área del busto. A menudo se usa con un sombrero tipo charro . El atuendo es la amalgama de varias culturas como la española, especialmente en la falda; la china, con su uso de lentejuelas y cuentas; y la indígena, con bordados coloridos. [33]
Las danzas folclóricas de origen indígena y de origen mixto europeo e indígena se ven con mayor frecuencia en eventos religiosos y culturales en muchas partes del estado. Algunas de las danzas más populares incluyen "Moros y Cristianos", "Danza de los Santiagos" y "Danza de los Arcos". Esta última generalmente es interpretada solo por hombres que se visten de blanco y con una prenda similar a un pañuelo sobre el pecho, bailan en parejas que llevan grandes portales en forma de arco cubiertos de flores y adornos de papel. La danza tiene una serie de variaciones que pueden incluir saltos en el aire y giros complicados. [33]
Las danzas de los quetzales son más populares en la Sierra Norte, especialmente en Cuetzalan. Es una danza altamente simbólica y generalmente se realiza en conjunción con rituales que se relacionan con buenas cosechas. Los bailarines forman cruces, que significan los cuatro puntos cardinales y se mueven en círculos, que simbolizan la rotación del tiempo. Los bailarines usan grandes tocados circulares de plumas de quetzal, que dan nombre a la danza, y trajes rojos. La Danza de los Voladores , que es más común en Papantla, Veracruz , también se realiza en varias comunidades del norte de Puebla. Esta consiste en cinco hombres que trepan a un poste alto y luego cuatro caen y giran desde el poste mientras están atados con cuerdas. El quinto bailarín permanece en la parte superior y toca música y baila mientras los otros hombres caen. Otra danza importante en Puebla es el Doce pares de Francia, que recuerda los eventos de la Batalla de Puebla. [83]
La arquitectura colonial del estado se define por su uso intensivo de azulejos ornamentales llamados Talavera . Esto es particularmente cierto en la capital. Esto hace que estos edificios sean más coloridos que la mayoría de sus contemporáneos en otras partes de México y fue una de las razones por las que el centro histórico de la capital fue seleccionado como Patrimonio de la Humanidad . [101]
Varias iglesias y otros edificios en las zonas rurales del estado se destacan por su arquitectura y decoración de "barroco popular", especialmente en Atlixco y el suroeste. El barroco popular consiste en el uso de azulejos y estuco pintado en relieve basado en diseños barrocos más tradicionales , que fue más popular en el siglo XVIII. Una iglesia muy conocida de este tipo es la iglesia de Jolapan, que sigue el modelo del Santuario de Tepalcingo en el vecino Morelos . La iglesia de Jolalpan contiene pilastras ricamente decoradas , columnas salomónicas y otros elementos en un diseño muy similar al de Tepalcingo. Entre estas hay varias iglesias pequeñas que también muestran influencia del barroco popular, como las de Tlancualpican y Tzicatlán. La iglesia de Tlancualpican está pintada en azules brillantes, verdes y rojos, con una fachada ornamentada con hojas esculpidas, zarcillos y nichos divididos por medias columnas en espiral, todo hecho en estuco. Aún más ornamentada es la iglesia de Tzicatlán, que es un pequeño pueblo agrícola rural, con toda la superficie de la fachada principal decorada con imágenes y esculturas de colores brillantes. [102]
En la era moderna, los estilos arquitectónicos han evolucionado hacia formas nuevas y a veces eclécticas. Los rascacielos, casi todos los cuales se encuentran en la ciudad de Puebla, incluyen el Edificio Vacas de 42 metros de altura, la Torre Géminis de 50 metros de altura, la Torre Nora de 69 metros de altura, la Torre Ejecutiva JVI y la Torre Ejecutiva JVI de 100 metros de altura cada una. Estas dos últimas tienen una forma triangular y están cubiertas de vidrio teñido de azul. [101]
La literatura es una de las artes más desarrolladas en el estado e incluye obras como novelas, ensayos, poesía y obras de teatro. Un nombre destacado del período colonial es el de José Mariano Beristáin de Souza, que fue sacerdote y escritor en el siglo XVIII. También es conocido por acumular una gran biblioteca de escritos en español durante veinte años de su vida, lo que dio lugar a la Biblioteca Hispanoamericana Septentrional. [101] Sin embargo, la literatura no sería una fuerza cultural importante en el estado hasta el siglo XX. Uno de los primeros escritores destacados fue el poeta Gregorio de Gante. En su carrera temprana, fue profesor, pero después de que estallara la Revolución Mexicana, se unió a las fuerzas revolucionarias bajo el mando de Antonio Medina. Después de la guerra, comenzó su carrera como poeta, llegando a escribir regularmente para un periódico llamado "El Nacional" y se convirtió en uno de los escritores más populares de México en la década de 1930. [103]
Existen muchas obras modernas que tratan temas de injusticia social y, en ocasiones, sobre la cultura y el paisaje del propio estado. La literatura poblana moderna se remonta a la obra del poeta Arturo Trejo, uno de los integrantes de la "Generación de los 50". [101]
Elena Garro estuvo activa a mediados y finales del siglo XX, y se decía que sus escritos "atraían" al lector. La mayor parte de su obra era autobiográfica en un sentido u otro. Estuvo casada con otro escritor mexicano, Octavio Paz , de quien se divorció en 1959. [103]
Nacido en Atlixco en 1930, Héctor Azar es uno de los dramaturgos mexicanos más destacados del siglo XX. Entre sus obras se encuentran Revista de Revistas, Revista de la Universidad y Jueves de Excelsior. También ha dirigido y producido obras de teatro en México y Europa. [104]
Sergio Pitol Demeneghi es un escritor, traductor y diplomático que nació en la ciudad de Puebla en 1933. La mayoría de sus obras se relacionan con el tema de los derechos humanos. Gran parte de su trabajo de escritura y traducción se relaciona con sus funciones diplomáticas. Sus obras más conocidas incluyen No hay tal lugar, Infierno de todos y Los climas. [104] Nacida en Puebla en 1949, los escritos de Ángeles Mastretta son conocidos por sus personajes femeninos que son prominentes. Ha encontrado la mayor parte de su popularidad en España y México publicando historias en revistas como Ovaciones y La Jornada. Sus libros incluyen El Mundo Ilumninado, Arrancame la vida y Mujeres de ojos grandes. [105] José Francisco Conde Ortega, también conocido simplemente como Paco Conde, nació en Atlixco en 1951. Sus escritos incluyen crónicas, ensayos y poesía. Sus obras reflejan principalmente la vida urbana cotidiana con títulos de libros como Estudios para un cuerpo, Los lobos viven del viento y Práctica de lobo. [106]
José Luis Zárate nació en Puebla en 1966. Es mejor conocido por novelas como Xanto: Novelucha libre , La ruta del hielo y la sal y Del cielo oscuro y del abismo, pero ha publicado numerosos cuentos, ensayos y poemas. Es conocido en el género fantástico y ha establecido organizaciones dedicadas a este como la Asociación Mexicana de Ciencia Ficción y Fantasía y el Círculo Puebla de Ciencia Ficción y Divulgación. [106]
Otros escritores notables del estado incluyen a Fritz Glockner, Pedro Ángel Palou García, Miguel Maldonado, Eduardo Montagner Anguiano, Gabriel Wolfson Reyes, Jaime Mesa y Gabriela Puente. [107]
Gran parte de la pintura histórica del estado se encuentra en sus iglesias coloniales y refleja los estilos artísticos de los siglos XVI al XIX. Estos consisten en murales, retratos y escenas bíblicas realizadas en lienzo, madera y otros medios. José Joaquín Magón nació en Puebla en el siglo XVIII y es conocido por sus pinturas de retratos, pero sus otras obras tienen principalmente temas religiosos y mitológicos. También realizó una serie de obras relacionadas con el sistema de castas de la Nueva España . Luis Berrueco es uno de los principales pintores poblanos del siglo XVIII. También fue prolífico, pintando imágenes de mártires religiosos y santos que aún hoy se pueden encontrar en muchas iglesias del estado. Su estilo se considera único, marcado por rostros delicados y profusa ornamentación. Algunas de sus mejores obras se pueden encontrar en la Iglesia de Santa Clara en Atlixco. [107] Gonzalo Carrasco nació en Otumba, Puebla en 1859. Fue artista y jesuita y produjo más de 500 pinturas religiosas que se pueden encontrar en todo México y algunos murales, incluidos los de la Basílica de Guadalupe en Puebla y la Universidad de Fordham en los EE. UU. [108]
Gran parte de la escena artística de Puebla había desaparecido antes del siglo XX, pero en la década de 1920, un grupo de jóvenes artistas de la Escuela de Bellas Artes de Puebla comenzó a unirse para apoyarse mutuamente. Estos artistas eventualmente llamaron la atención y el patrocinio de artistas como Diego Rivera y Dr. Atl y recibieron visitantes como David Alfaro Siquieros , Frida Kahlo , Francisco Cornejo y Alfredo Guati Rojo . Este esfuerzo se convertiría en el Barrio del Artista. [109]
El Barrio del Artista es una colonia de la ciudad de Puebla que acoge a artistas de diversas disciplinas. Contiene 46 pequeños talleres que permiten a los visitantes observar las obras e incluso conversar con los artistas. Estos talleres en su mayoría rodean una gran plaza con una fuente cerca de un edificio conocido como el Café del Artista, administrado por la Unión de Artes Plásticas, A.C. “Barrio del Artista”, que fue fundada en 1941. [109]
Ignacio Dávila Tagle nació en la ciudad de Puebla en 1898 en el seno de una familia de artistas, aprendiendo a pintar con su padre, Daniel Dávila Domínguez. Una de sus obras más conocidas es su mural onírico llamado "El sueño de fray Julián Garcés" que representa la legendaria fundación de la ciudad. [108]
Faustino Salazar García nació en Puebla en 1912. De niño se dedicó a la pintura tras perder a su madre. Sus obras son conocidas por su calidad emotiva. Como pintor consagrado, fue uno de los miembros fundadores de la Unión de Artes Plásticas. [108]
Alejandro Honda nació en San Martín Texmelucan en 1952. Las obras de este pintor muestran su fascinación por Mesoamérica, que comenzó cuando era joven. También pueden tener un matiz sensual, incluso sus pinturas religiosas como María de Magdalena. [110]
Gustavo Cadena nació en Puebla en 1974 y ha sido un pintor reconocido desde que era un niño. Muchas de sus obras reflejan la vida cotidiana, las costumbres y las tradiciones del estado. Algunas de sus obras más conocidas incluyen Niño indígena mexicano, Catedral de Puebla y Pensando en Puebla. [110]
La música tradicional poblana ha recibido influencias del vals, la zarzuela y la versión mexicana de la trova. Aunque perdió popularidad en el siglo XX, desde entonces ha experimentado un resurgimiento. [110]
Pelagio C. Manjarrez (1886–1952) era de Tochimilco. No sólo es conocido por su habilidad musical, sino también como combatiente de la Revolución Mexicana, profesor, periodista y poeta. La mayoría de sus composiciones musicales están relacionadas con la danza, como valses, marchas, foxtrots y tangos. Los títulos más conocidos incluyen "Porque me has besado tú", "La mañana está de fiesta" y "Alma herida". [110]
Vicente T. Mendoza (1894–1964) era de Cholula y se dedicó a investigar la música folclórica de la zona, especialmente aquellas tradiciones que contaban la historia de muchas de las comunidades del estado. Fundó la Folclorología Musical Mexicana. También compuso varias piezas, entre ellas la polca "La hora del crepúsculo", el vals "La molinera" y piezas religiosas como "Villancicos alegres para la Navidad" y "Cánticos para Navidad". [111]
Gerardo Pablo es uno de los principales compositores poblanos de la trova mexicana moderna que nació en Puebla en 1977. Muchas de sus letras tratan sobre problemas sociales en México y su obra ha sido comparada con la de Guty Cárdenas. Algunas de sus obras más conocidas incluyen "Tres noches por semana", "Càntaro", "Reflejos acústicos", "Trago de Ron", "Delirio", "Los Numerosos Nadies" que se basa en la obra del escritor uruguayo Eduardo Galeano, "Escucha a Gerardo Pablo" y "Quesoy" su trabajo más reciente con un trío de jazz. Otros músicos notables incluyen a Carlos Espinosa de los Monteros (compositor de valses), la pianista Celia Valderrábano Andrew que también ha compuesto valses. Los compositores de zarzuela incluyen a Félix María Alcerreca que es abogado de profesión e Ignacio León que es sacerdote. [111]
Los periódicos de Puebla incluyen: El Heraldo de Puebla , El Mundo de Tehuacán , El Sol de Puebla , Esto de Puebla , La Jornada de Oriente , La Opinión Universitaria , La Opinión, Diario de la Mañana , Metro de Puebla , Momento Diario , Puebla sin Fronteras , Síntesis de Bolsillo Puebla , y Síntesis, El Periódico de Puebla. [112] [113]
Puebla ocupa el segundo lugar en educación superior en México con 57 colegios tecnológicos y 110 centros de investigación. Ocupa el cuarto lugar en el número de universidades y colegios en la nación. [42] Es sede de instituciones muy prestigiosas como la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) es la universidad más antigua y más grande de Puebla fundada el 15 de abril de 1587, el Tecnológico de Monterrey, Campus Puebla y la Universidad de las Américas-Puebla , que tiene vínculos sustanciales con los Estados Unidos, como estar acreditada por la Southern Association of Colleges and Schools y numerosos programas de intercambio de estudiantes. También ha recibido una importante ayuda económica de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional . Gran parte de la configuración de la escuela imita la de las universidades estadounidenses, incluidos los dormitorios de los estudiantes. [114]
El Instituto Tecnológico de Puebla fue fundado en 1972, la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP) fue fundada en 1973 y la Universidad Iberoamericana Puebla fue fundada en 1983. También fueron creados para satisfacer la necesidad de educación superior de una economía local en crecimiento. [44]
La ciudad de Puebla es la que tiene el mayor nivel educativo del Estado, pero el promedio del resto de la población del estado mayor de 15 años ha terminado el primer año de secundaria, con un promedio de años de escolaridad de 7.4, cifra menor al promedio nacional de 8.1. De cada 100 mayores de 15 años, 12 no han asistido a la escuela, 17 han dejado la escuela antes de terminar la primaria, 21 terminan la primaria, 3 inician pero no terminan la secundaria, 19 terminan la secundaria, 5 inician pero no terminan la preparatoria, 8 obtienen una licenciatura y 1 tiene un título superior. Hay 441, 699 personas analfabetas, o 13%, según el INEGI, cifra mayor al promedio nacional de ocho por ciento. [115]
La división actual del territorio se creó en 1895, es decir, un sistema de 21 distritos y 217 municipios, que en 1962 se incorporaron a la ciudad de Puebla los municipios de San Jerónimo Caleras, San Felipe Hueyotlipan, San Miguel Canoa, La Resurrección y Totimehuacan. [116]
El estado está encabezado por un gobernador que es elegido directamente . El poder ejecutivo del gobierno contiene los siguientes departamentos: Gobernación, Finanzas, Desarrollo, Evaluación y Control de la Administración Pública, Desarrollo Económico, Turismo, Desarrollo Rural, Desarrollo Urbano y Ecológico, Comunicaciones y Transportes, Salud, Educación Pública, Cultura y Defensoría del Pueblo (Procuraduia General de Justicia). El poder legislativo es unicameral con diputados o representantes elegidos de los diversos distritos del estado. También consta de una serie de comisiones dedicadas a temas como los sitios patrimoniales del estado, la educación, la agricultura y más. El poder judicial está encabezado por el Tribunal Superior de Justicia. [116]
Datos geográficos relacionados con Puebla en OpenStreetMap
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