La gastronomía dominicana es la fusión gastronómica desarrollada históricamente, ligada a la evolución de la República Dominicana, con influencias europeas, africanas e indígenas.Los principales ingredientes utilizados son arroz, carnes, legumbres, tubérculos, verduras, vegetales, condimentos como caldo de pollo, pasta de tomate, condimentos líquidos y, en menor medida, pescados y mariscos.Se consume principalmente en el desayuno o la cena.Durante la Pascua, y la Semana Santa, se consume mucho pescado, guandules (ya sea guisados o en moro) y habichuelas con dulce, postre típico dominicano.La Nochebuena se celebra con una cena tradicional, usualmente consiste en cerdo asado, ensalada, arroz, lasaña, pastelón, pastel en hoja, galletas danesas, telera, vino, y ponche.Muchos dominicanos tienen la costumbre de despedir el año con un sancocho.
