Bacalaíto

Se sirve en la playa, en cuchifritos y en fiestas.Los bacalaítos se sirven en todo Puerto Rico en diferentes versiones.Según la receta, el bacalao salado se remoja o se hierve para retirar la mayoría de la sal.Entonces se escurre y se desmenuza, añadiéndose a un rebozado de harina con especias.Es frecuente aderezarlo con sofrito, perejil, comino, orégano brujo y annatto.