Bixina

La bixina es un apocarotenoide empleado como aditivo colorante en la industria alimentaria, y cuyo código es: E-160b según los códigos alimentarios de la Unión Europea corresponden a colorantes naturales aislados como la isobixina y la norbixina, todas ellas derivadas de la misma sustancia extraída del árbol Bixa orellana, annato o bija.El annatto es la denominación dada al extracto crudo, mientras que la bixina es la parte del colorante liposoluble y la norbixina la parte hidrosoluble.Su coloración varía del rojo al marrón dependiendo del tipo de solvente utilizado para su extracción.En dosis superiores el annatto puede causar alergias y eczema.No siempre se conoce cuál es el componente presente en estas sustancias que causa los efectos.